拌辣条的家常做法？

一、拌辣条的家常做法？

食材：豆棍、植物油、白芝麻、辣椒面

1、准备500克豆棍，这种豆棍网上就有，黄豆制作，豆香味浓厚，饱满筋道，没有防腐剂和添加剂，未泡发之前是干燥的，泡发以后会增多。

2、另外准备炸葱油的调料，分享一下配方，植物油650克，大葱30克，香菜30克，洋葱1个，大蒜1头，桂皮10克，香叶10克，八角10克，花椒10克，生姜30克。

3、起锅烧油，等油温4成热时候，将所有的调料，全部倒入锅中，改成小火慢炸，这一步主要就是榨取香料的香味，一定要有点耐心。

4、大概15分钟以后，随着时间的推移，辅料已经发焦、发黄，没有了利用价值，精华全部融进了油中，用漏勺捞出，扔掉就行。

5、另外准备一个盆子，放入辣椒面90克，孜然面60克，花椒粉2克，小茴香2克，白芝麻50克，草果2个磨碎，盐25克，白糖10克，第一勺热油，浇在芝麻上面，第二勺热油，浇在辣椒面上，快速搅动一下，防止表面糊掉，受热不均。

6、得到的这款辣椒油，就是咱们想要的东西了，调料所有的精华都在里面，把它晾凉以后，就可以使用了。

7、把豆棍浸泡在水中，一分钟左右，捞出控干水分，不能泡太久，容易泡烂，泡好之后，在阳光下晒一晒，更有嚼劲。

8、多舀入几勺辣椒红油，翻拌均匀，放在一晚上的时间，入味后即可食用，闻着就很香了，这种辣条能存放十天，现吃现做，口感劲道，味道香辣，满满的童年味，有密封袋的可以封装一下。

二、拌辣条调料配方？

所需食材：牛筋面（腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮）、粗细辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用盐、白糖、鸡精、食用油、花椒、麻椒

第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。

❤ 这一步是处理的香料，主要目的是为了给辣条增香，用到了红花椒和青麻椒，红花椒提味，青花椒加麻，混合起来味道会更好。

第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

❤ 加了白酒有两个作用，其一是提味其二是防止等一下泼热油的时候辣椒面变糊。

第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。

❤ 红油做好之后沉淀一会，颜色会更加红亮。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了。

❤ 牛筋面蒸的时间不要太长，容易坨在一起发粘，正确的做法应该是边蒸边翻拌。

辣条做好之后特别好吃，和小时候一个味道，加麻加辣非常劲道，看到都要馋的流口水了。

三、拌凉粉家常做法不要辣？

1，一定要选择新鲜的凉粉，选择时用手触摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不够新鲜建议不要购买。凉粉用清水清洗干净。

2，象打豆腐一样，凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块。

3，大蒜清洗干净后拍碎，再剁碎蒜泥，剁得尽量细一点，凉拌吃以免辣口。

4，凉粉块和蒜泥都放入汤碗中

5，再调入适量的盐、白糖、醋、鸡精和香油。

6，用筷子轻轻地搅拌均匀，尽量不要把凉粉块弄碎，放置5分钟入味即可装盘。

四、辣拌茄子的家常做法？

用料

大蒜沫

3瓣切碎

姜沫

少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的）

约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）

4只

小个西红柿

1个

生抽

两勺

陈醋

一勺

香油、白砂糖

少许

香菜、小葱，随意，我没有放已经很香

步骤 1

洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

步骤 2

尖椒同样处理

步骤 3

烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

步骤 4

茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

步骤 5

尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

步骤 6

西红柿掰小块儿就行

步骤 7

把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀

小贴士

1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；

2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气

继续烘烤，这样熟得匀；

3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣

乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受

4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；

5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）

五、现拌辣条调料配方？

所需食材：牛筋面（腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮）、粗细辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用盐、白糖、鸡精、食用油、花椒、麻椒

第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。

❤ 这一步是处理的香料，主要目的是为了给辣条增香，用到了红花椒和青麻椒，红花椒提味，青花椒加麻，混合起来味道会更好。

第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

❤ 加了白酒有两个作用，其一是提味其二是防止等一下泼热油的时候辣椒面变糊。

第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。

❤ 红油做好之后沉淀一会，颜色会更加红亮。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了。

❤ 牛筋面蒸的时间不要太长，容易坨在一起发粘，正确的做法应该是边蒸边翻拌。

六、辣皮辣条的家常做法？

材料包括：豆皮 500克、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、白芝麻 适量、十三香 适量、食用油 200克、芝麻油 适量、大蒜 适量、鸡精 适量、一次性手套 1双。

一、首先将豆皮用剪刀剪成节状。

二、豆皮放入锅中蒸10分钟取出。

三、锅内放油加热，放入花椒，大蒜和白芝麻，快速翻炒几下。

四、辣椒粉与孜然等香料放一起。

五、将刚才烧好的热油倒入，拌匀。

六、拌匀后放入豆皮中，带上手套抓匀，这样辣条就已经完成了。

七、拌辣牛肉

拌辣牛肉的制作方法

拌辣牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，辣味适中，营养丰富。下面就给大家介绍一下拌辣牛肉的制作方法。

食材准备

• 牛肉适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 青红椒各一个

制作步骤

1. 将牛肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后将牛肉丝下锅滑熟，捞出备用。

3. 锅中留底油，下入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末炒香，最后加入青红椒丝和适量豆瓣酱炒出红油。

4. 将滑熟的牛肉丝加入锅中翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

• 牛肉要切得细一些，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。
• 炒牛肉时油要少放一些，以免油腻。
• 加入豆瓣酱时要注意火候，不要炒糊了。

总结

拌辣牛肉的制作方法虽然简单，但是要注意细节，这样才能做出美味的拌辣牛肉。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

八、辣条的家常做法？

先将豆皮用冷水泡10分钟，剪成片晾干，在碗里加入辣椒面、辣椒粉、白芝麻、糖、盐、孜然粉、花椒粉，准备姜片、蒜、洋葱、葱段，锅中下入油，放入姜片、蒜、洋葱、葱段炒香，加点花椒、香叶、桂皮、八角，炒出香味全部捞出，把油倒入辣椒面里拌好，把豆皮都抹上辣椒油即可。

九、辣条自制家常做法？

辣条是一种非常受欢迎的小吃，下面介绍一种自制家常做法。

所需材料：

- 面粉 500克

- 辣椒粉 80克

- 鸡精 10克

- 盐 适量

- 花生油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将面粉、辣椒粉、鸡精和盐放入一个大碗中，充分混合均匀。

2. 慢慢地加入温水，不断揉捏面团，揉至表面变得光滑，并且手感有弹性。

3. 将揉好的面团放在碗中盖上保鲜膜饧30分钟至1小时。

4. 把饧好的面团切成均匀大小的小块，用擀面杖将每个小块擀成宽度大概3厘米的长条形状。

5. 热锅凉油，将自制的辣条放入油锅中炸至深黄色，捞起沥干备用。

6. 可以根据个人口味再次撒上少许盐和鸡精调味。

小提示：

1. 辣条的辣椒粉和盐要尽可能地齐全，这样制作出来的辣条口感才会更好。

2. 炸辣条时火候一定要适中，否则容易糊掉或者熟不透。

希望这个做法能够帮到你，祝你制作成功！

十、辣条面的家常做法？

辣条面是一种美味的面食，下面是一种家常做法：

所需材料：

- 面条 适量

- 辣条 适量

- 蔬菜（如白菜、胡萝卜等）适量

- 青葱 适量

- 鸡蛋 1 个

- 蒜瓣 2-3 粒（切末）

- 生姜 1 片（切末）

- 酱油适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将青葱切末，蔬菜洗净切片备用，辣条切成适当长度备用。

2. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，煮至软硬适口，根据面条包装上的指导时间煮。

3. 炒制蔬菜：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜放入炒锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入辣条：将切好的辣条放入炒锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。

7. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入炒锅中，翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在蔬菜和辣条上。

8. 盛盘：将煮熟的面条捞入碗中，倒入炒好的蔬菜和辣条，撒上青葱末进行装饰。

9. 完成：一碗美味的家常辣条面就完成了，可以根据个人口味加入辣椒油或其他调料进行调味。

温馨提示：

- 可根据个人口味调整辣条的用量，增加或减少。

- 可根据喜好添加其他蔬菜或配料，如豆芽、海带等。

- 配料和调味料的量可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

- 可以用高汤或鸡汤代替普通的开水来煮面，增加面的口感和风味。