用牛肉可以做出哪些家常菜？

一、用牛肉可以做出哪些家常菜？

吃牛肉可以增强免疫力，增长肌肉，缓解组织损伤，改善贫血。

牛肉含有大量蛋白质，蛋白质含量较高的食物可以增强饱腹感。

有没有听说过:“吃牛肉不胖人”。

哈哈，这么说牛肉既好吃又不增肥。

那么接下来，就给大家介绍几道用牛肉做出的家常菜

1.剁椒牛肉

材料:牛肉300克

调料:剁椒10克，葱5克，芝麻，食用盐，红油，辣椒油，料酒，八角，卤料，桂皮适量

• 做法:
• 1.牛肉清洗干净，焯水，捞出沥干水分；把葱切花
• 2.将牛肉放入加有盐，卤料，料酒，八角，桂皮的水中烧开，卤入味，捞出切片，摆盘
• 3.将红油，辣椒油，盐搅拌均匀，淋在牛肉上，撒上剁椒，葱花，芝麻，即可食用

2.花生米牛肉

材料:花生米200克，牛肉200克

调料:酱油，食用盐，大料，桂皮，红油，食用盐，葱花，红椒圈适量

• 做法:
• 1.花生米洗净，入油锅炸花生米；花椒，大料，桂皮用布包好做成调味包；牛肉清洗干净，加水烧开，放酱油，盐，料酒和调味包，煮1小时后捞出，切成丁状
• 2.烧油锅，下红椒爆香，再下牛肉，花生米
• 3.撒入食用盐，淋入红油，撒上葱花，装盘，即可食用

3.牛肉拌木耳

材料:牛肉450克，黑木耳200克，花什么钱100克，红椒50克

调料:食用盐，味精，香油，卤水汁，醋适量

• 做法:
• 1.牛肉清洗干净，焯水沥干水分；黑木耳清洗干净；红椒洗净切丝，焯水捞出沥干水分
• 2.牛肉入卤水煮入味，捞出晾凉，切薄皮；花生米炒熟备用
• 3.将牛肉，花生米，黑木耳和红椒置入盆中，加入食用盐，味精，香油，醋拌匀；装盘，即可食用

以上就是我给大家分享的牛肉家常菜的几种做法，方法简单，易上手，好吃不费力，大家快去动手做一做吧！！！

二、家常牛肉菜做法？

1、水煮牛肉

原料：牛肉500克

辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

2、红烧牛肉

原料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖

5、到汁浓肉烂关掉火即成

3、葱爆牛肉

原料：腱子肉750克（或黄瓜肉）

辅料：大葱白120克

调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法：

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅

4、咖喱牛肉

原料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个

调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘

5、胡萝卜炖牛肉

原料：胡萝卜200克、牛肉200克

辅料：红枣8粒

调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

做法：

1、将牛腱洗净，切成条块状备用

2、将胡萝卜洗净后切块备用

3、将牛腱氽烫后捞起备用

4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可

三、牛肉家常菜

牛肉家常菜 - 口感鲜嫩，营养丰富的健康选择

中国传统的家常菜谱中有许多美味的牛肉菜品，不仅满足了人们对美食的追求，还提供了丰富的营养。牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。如果你想为家人做一道既美味又健康的牛肉菜，那么不妨尝试以下这些家常菜谱。

1. 麻辣牛肉

麻辣味是川菜的代表之一，而麻辣牛肉也是广受欢迎的一道菜肴。它的做法非常简单，主要原料有牛肉、干辣椒、花椒等。首先将牛肉切成薄片，然后用沸水焯水，使其变色。接下来，可以用刀将牛肉片切成条状。热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。最后，将牛肉条放入锅中翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐等调料调味即可。

2. 红烧牛肉

红烧牛肉是一道色香味俱佳的经典菜品，制作简洁，口味鲜美。选取新鲜的牛肉切成块状，先经过焯水处理，然后加入油、糖炒糖色。接着加入葱、姜、八角等辅料炒出香味，再加入适量的水，通过炖煮使牛肉变得酥烂。最后，根据个人口味加入盐、料酒和酱油调味即可。

3. 清炖牛肉汤

清炖牛肉汤是一道清淡可口、滋补养生的家常菜品。制作时需要准备牛肉、姜片、葱段等材料。首先将牛肉洗净切块，然后用沸水焯水，去除血水。接着，将焯过水的牛肉与姜片、葱段一起放入汤锅中，加入适量的水。将锅放入火上煮沸后转中火炖煮，炖至牛肉变得酥软即可，最后根据个人口味加入盐调味即可。

4. 黑椒牛肉炒饭

牛肉炒饭是一道营养丰富、口感丝滑的家常菜品，与普通的炒饭相比，它更加香浓可口。制作时需要准备牛肉丝、蔬菜丁、蛋液、葱花等材料。首先将牛肉丝用盐、料酒腌制片刻，然后将腌制好的牛肉丝下锅翻炒至变色。接着，加入蔬菜丁、蛋液和米饭炒匀，最后加入适量的黑椒粉和盐调味即可。

5. 孜然牛肉

孜然牛肉是一道传统的中式烧烤菜品，色香味俱佳。制作时需要用到牛肉切片、孜然粉、辣椒粉、盐等材料。首先将牛肉切成薄片后再切成块状。接着，热锅凉油，将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。最后，加入孜然粉、辣椒粉和盐调味即可。

总结

通过以上介绍的牛肉家常菜谱，我们可以看到牛肉的烹饪方式非常多样化，每一种菜品都有着独特的口味和风味。牛肉不仅提供了丰富的蛋白质和营养物质，还能增加饭菜的口感和层次感，并让我们的饭桌更加丰富多样。

无论是麻辣牛肉、红烧牛肉还是清炖牛肉汤，它们都是值得一试的家常菜谱。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整各种调料的用量，以达到最佳的味道。尝试不同的烹饪方法，让牛肉菜品成为餐桌上的一道佳肴，满足家人和朋友的味蕾。

如果你也是牛肉的爱好者，就尝试一下这些牛肉菜品吧！它们定会给你带来舌尖上的惊喜和健康的享受。

四、如何用牛肉做出美味的家常菜？

牛肉的家常做法，很多，可以做牛肉炖豆腐，牛肉炖土豆，酱牛肉，干边牛肉，铁板牛肉等等都非常易做好吃。

五、牛肉可以做什么简单美味的家常菜？

牛肉的做法非常多样，不同部位有不同的吃饭

比如牛上脑，可以炖、炒、卤

牛腩可以炖卤、红烧

而牛脖骨、牛脊骨骨头类的，就需要高压锅帮忙做

家常菜中，我最最推荐的就是萝卜炒牛肉

用最家常的白萝卜，炒出了垂涎欲滴的口感

澳泽鲜·牛上脑https://www.zhihu.com/video/1662835099476512768

快来试试吧

六、家常菜红烧牛肉

中国家常菜之红烧牛肉

中国菜肴以其丰富多样、口感独特而闻名于世。其中，家常菜在中国饮食文化中占据着重要的地位。家常菜既简单易做，又美味可口，是每个家庭日常饮食中不可缺少的一部分。今天，我们要介绍的是中国家常菜中的经典之一——红烧牛肉。

家常菜红烧牛肉是一道色香味俱佳的传统美食。它的制作过程简单易懂，所需材料也常见易得。红烧牛肉不仅能带给人们美味的享受，还有助于增强体力、提供丰富的营养。下面，我们将介绍如何制作这道美味的家常菜。

原料准备：

制作红烧牛肉所需的食材十分简单。以下是所需材料：

• 牛肉：选用鲜嫩的牛肉，最好是牛腩或牛膀。
• 葱姜蒜：这是红烧牛肉必备的调料，可提升菜肴的香气。
• 料酒：用料酒腌制牛肉，可以去腥增香。
• 老抽生抽：这是红烧牛肉的调味料，使其呈现出美丽的红色。
• 白糖：用于增加红烧牛肉的甜度。
• 盐：根据个人口味适量添加。
• 水：用于煮牛肉和制作酱汁。

步骤说明：

下面将详细解释红烧牛肉的制作过程：

1. 准备工作：将牛肉洗净，切成块状并用料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味。将葱姜蒜切碎备用。
2. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入热水中焯水，捞出备用。焯水的目的是去除血水和杂质，使牛肉更鲜嫩。
3. 炒制调料：将锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。炒香后，捞出葱姜蒜备用。
4. 炖煮牛肉：将炒香的葱姜蒜下锅再加入煮牛肉的水，放入牛肉块和适量的料酒。用大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直到牛肉变得软烂。
5. 调制酱汁：在另一个锅中加入适量的水，放入适量的老抽和生抽，再加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。将酱汁烧开后，关火备用。
6. 炖煮酱汁：将调制好的酱汁倒入炖煮牛肉的锅中，继续小火炖煮15分钟，使酱汁充分渗透入牛肉中。
7. 出锅：最后，将炖煮好的红烧牛肉装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

下面还有一些小贴士，可以帮助你制作出更美味的红烧牛肉：

• 选用新鲜的牛肉，保证口感鲜嫩。
• 煮牛肉时可以加入一些姜片和料酒，能够去腥增香。
• 炒香葱姜蒜时，注意控制火候，避免炒糊。
• 炖煮牛肉时，可以用慢炖锅，效果更佳。
• 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整调料的搭配。
• 最后出锅时，可以根据个人喜好撒上一些葱花，增加菜肴的颜值。

红烧牛肉不仅是中国人的家常菜，也受到了世界各地的喜爱。它不仅色泽鲜艳，口感鲜嫩，还富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等。在寒冷的冬季，一道香喷喷的红烧牛肉能为人们带来温暖和满足感。

希望通过本文的介绍，读者能够了解红烧牛肉的制作过程，并尝试在家中制作出美味的红烧牛肉。祝大家制作成功，享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。

七、牛肉烩菜家常做法？

1.

先把200克牛肉焯水，放入高压锅压10分钟

2.

50克番茄去皮切小块，50克土豆削皮50克胡萝卜切块

3.

10克葱切段，10克姜切粒，10克蒜切粒，5克干辣椒切段

4.

把50克番茄放到锅里跟10克姜10克蒜一起炒

5.

加300ml水，再放入200克牛肉，中火煮二十分钟再放入50克土豆跟50克胡萝卜，再盖上锅盖煮15至20分钟

6.

收汁装盘，加10克葱花，5克芝麻即可

八、红卤牛肉家常做法？

所需食材：牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

第一步：浸泡

卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步：焯水

锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。

第三步：腌制

找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。

第四步：熬煮

捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。

煮好的牛肉酱香浓郁、色泽红润，在卤汁中浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道，捞出来切片即可上桌。这样做的卤牛肉又香又入味，搭配一瓶冰啤酒、一碗大米饭，吃起来愉快地很，剩下的卤汁可以用来卤鸡爪、鸡蛋、土豆片等。

九、烧烤风味牛肉家常菜

烧烤风味牛肉家常菜

烧烤风味牛肉家常菜的魅力

牛肉作为一种主要的肉类食材，拥有丰富的营养价值和独特的风味，而烧烤是一种能够释放牛肉最大风味的烹饪方法。烧烤风味牛肉家常菜不仅能满足人们对牛肉的喜爱，还能带来独特的口感和美味。

经典烧烤风味牛肉家常菜

以下是几道经典的烧烤风味牛肉家常菜：

• 香煎黑椒牛柳：黑椒牛柳是一道经典的烧烤风味菜肴，牛柳肉鲜嫩多汁，搭配香浓的黑椒酱汁，口感丰富，香气扑鼻。
• 孜然烤牛排：孜然烤牛排是一道具有浓郁中东风味的烧烤菜肴，牛排经过孜然的腌制，入口酥嫩，带来独特的香辣味道。
• 烧烤牛肉串：烧烤牛肉串是烧烤中最经典的菜肴之一，牛肉经过腌制后，串烧至金黄色，肉质鲜嫩，口感极佳。

制作烧烤风味牛肉家常菜的技巧

下面是制作烧烤风味牛肉家常菜的一些技巧和要点：

选择优质的牛肉

制作出美味的烧烤风味牛肉家常菜，首先要选择优质的牛肉，如优质牛柳肉、牛排等。新鲜的牛肉肉质鲜嫩，口感更好。

腌制提升风味

腌制是制作烧烤风味牛肉家常菜非常重要的一步，可以根据个人口味选择不同的腌料，如黑椒、孜然等。将牛肉腌制入味后，可以更好地吸收调料的风味。

掌握烤制时间

不同的牛肉需要不同的烤制时间，过长或过短都会影响口感和风味。需要根据牛肉的厚度和喜好来确定烤制时间，以保持牛肉的嫩滑口感和香气。

调味与搭配

在制作烧烤风味牛肉家常菜时，可以根据个人口味调整调料和配菜的搭配。例如，黑椒牛柳搭配番茄沙拉、孜然烤牛排搭配凉拌黄瓜等，可以增加菜肴的层次感和口感。

结语

在享受烧烤风味牛肉家常菜的美味同时，也要注意适量食用，合理搭配其他食材，保持饮食均衡。无论是在家中制作还是外出就餐，烧烤风味的牛肉家常菜都是一道不错的选择。

十、炒牛肉家常菜做法大全-超级好吃的牛肉家常菜推荐

1. 麻辣炒牛肉

麻辣炒牛肉是一道口感鲜嫩、香辣刺激的经典川菜。制作麻辣炒牛肉的关键是选用优质的牛肉，切片后用料酒、盐和生粉腌制片刻，这样能够提高牛肉的嫩度。然后在热锅中加入辣椒和花椒炒香，再加入牛肉快速翻炒，最后加入姜蒜和各种调料炒匀。这道菜色香味俱佳，是餐桌上很受欢迎的一道菜肴。

2. 孜然炒牛肉

孜然炒牛肉是一道麻辣鲜香的中式牛肉菜品。选用嫩牛肉切片后用盐、生抽和孜然粉腌制片刻，这样能够使牛肉更加入味。然后将腌制好的牛肉倒入锅中炒至变色，再加入洋葱、青椒等食材进行炒熟，最后加入蒜蓉炒匀即可。这道菜口感鲜嫩，味道香辣，孜然的独特风味使得牛肉更加美味可口。

3. 蒜蓉炒牛肉

蒜蓉炒牛肉是一道家常菜，以其简单易做和口味鲜美而备受喜爱。将牛肉切片后用料酒、盐和淀粉腌制片刻，这样使牛肉更加嫩滑。接着将切好的牛肉放入锅中煎炒至变色，再加入蒜蓉继续翻炒，最后加入酱油、白胡椒粉和糖等调味料炒匀即可。这道菜肴色香味俱佳，蒜蓉的香味和牛肉的鲜嫩口感搭配得恰到好处。

4. 黑椒炒牛肉

黑椒炒牛肉是一道菜肴色泽红亮，香气扑鼻的经典菜品。制作黑椒炒牛肉的关键是选用嫩牛肉切片后用盐、黑胡椒粉和生抽腌制片刻，这样能够提高牛肉的嫩度和香气。接着将腌制好的牛肉放入锅中煎炒至变色，再加入洋葱和青椒等食材进行翻炒，最后加入黑胡椒酱和鸡精调味炒匀即可。这道菜肴口感鲜嫩多汁，牛肉的香气与黑胡椒的辛辣味道相得益彰。

5. 蕃茄炒牛肉

蕃茄炒牛肉是一道酸甜可口的经典菜肴。选用嫩牛肉切片后用盐、料酒和生粉腌制片刻，使牛肉更加嫩滑。将腌好的牛肉倒入热锅中煎炒至变色，再加入切好的蕃茄和适量的糖，慢炖至蕃茄成熟并出香味，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜肴色泽鲜艳，蕃茄的酸甜味与牛肉的嫩滑口感相得益彰。