一、家常炖棒鱼简单做法？

炖棒鱼家常做法

配料：棒鱼500g

辅料：油适量 盐适量 地瓜梗适量 辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣酱适量

做法：

1、把棒鱼的内脏割出来放水里洗净

2、洗干净割花刀放在盆里备用

3、葱姜切碎辣椒切块蒜切瓣备用

4、把地瓜梗洗净

5、锅里放油烧热放葱花爆锅

6、把蒜辣酱放进锅里

7、把鱼放进锅里煎好一面划过来再煎另一面

8、把地瓜梗放进锅里再加适量的水放精盐，不需要盖锅炖5分钟即可

二、家常炖燕棒鱼的做法？

主料:燕棒鱼、五花肉 铺料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、白糖、料酒、青红小辣椒、香菜

做法:燕鱼去头，处理干净，洗净备用

燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制半个小时以上。

把燕鱼捞出，淋一下水分，燕鱼身上涂抹少量干淀粉或面粉，主要是防止过油粘锅，少量涂抹一层就可以，起火，锅中入油，将燕鱼入锅油炸，炸到金黄捞出，锅内留少量油，将郫县豆瓣酱一勺倒入锅内，炒出红油，葱姜蒜切末，青红辣椒切段下锅炒香，在下入炸好的燕鱼段，放入少量的白糖，翻炒片刻，土豆去皮切小块，下入锅内，翻炒几下，锅中加入适量清水，等锅里的汤开后，放入盐、鸡精，等两分钟后盖上锅盖，炖十分钟到十五分钟，根据鱼和土豆量掌握时间，收汤后出锅撒入香菜末就可以食用了。

三、炖棒鱼做法？

原料

棒鱼罐头1个，小萝卜泡菜400克，洋葱1／2个，青辣椒2个红辣椒1个，大葱1根，食油2大匙，蒜泥1大匙，辣椒酱2大匙，辣椒面1大匙，水4杯，姜酒2大匙，胡椒面少许。

操作方法

1、小萝卜泡菜切5厘米长。

2、洋葱切丝，红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。

3、放油滑锅，下洋葱、小萝卜泡菜煸炒，再加水，放辣椒酱、辣椒面烧煮。

4、泡菜熟透后下棒鱼烧开一两次，再放入红辣椒、青辣椒、葱、蒜、姜酒、胡椒面略煮即成。

四、怎样做家常炖棒骨？

步骤1.

先将猪棒骨用冷水清洗干净。然后用砍刀的刀背在棒骨中间对应着敲两个小口，再用力将棒骨敲断。

步骤2.

猪骨棒冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火将汤汁烧开，将棒骨中的血沫焯煮出来。再从锅中取出，用清水冲洗干净，备用。

步骤3

另外起锅，在锅中倒入足量的清水，大火将水烧开，然后将焯煮好的骨棒放入锅中，加入葱，姜，花椒，八角继续大火将汤汁烧开转成小火炖煮1小时后，汤汁开始变成奶白。空碗中加葱花，盐，鸡精倒入煮好的汤汁调味出锅。

这样一份汤鲜味美的骨头汤就做好了。营养丰富，一点腥味也没有。

小贴士：

1.冷水下锅，去除腥味：骨棒要冷水下锅，随着温度的升高血水会被慢慢逼出，然后将骨棒清洗干净。这样可以有效的去除骨棒中的腥味物质。

2.开水煮骨头口感鲜嫩多汁：骨棒经过冷水焯煮后腥味物质别清理干净，再开水下锅炖煮，开水下锅炖煮可以将骨棒外层的蛋白质迅速熟化，将棒骨中的汤汁封在食材中，这样炖煮出的棒骨口感鲜嫩不柴。

五、炖棒骨汤家常做法？

辅料

黑木耳适量

 枣（鲜）适量 玉米适量 油菜适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 食盐适量

步骤1

猪棒骨用水焯

步骤2

备好葱、姜、大料。　

步骤3

将用水焯过的猪棒骨及葱、姜、大料置于高压锅中，加适量热水。盖上锅盖、阀煮３０分钟

步骤4

木耳提前泡发好，撕成小朵

步骤5

红枣泡后洗干净

步骤6

备好玉米

步骤7

油菜摘洗干净

步骤8

将高压锅煮好的棒骨汤倒入煮锅，木耳、红枣、玉米入锅同煮１５分钟

步骤9

加盐，再煮１０分钟

步骤10

油菜入锅，再煮开

步骤11

撒些胡椒粉搅拌均匀，即可出锅享用

六、棒骨炖豆腐家常做法？

食材用料

猪棒骨1000g，豆腐500g，青菜适量，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1/4 棒骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入棒骨，加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的棒骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖煮的2分钟左右，出锅装盘即可

七、炖黄花鱼的家常做法

炖黄花鱼的家常做法

黄花鱼是一种非常常见的鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。炖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既简单易学，又美味可口。下面就为大家介绍一下炖黄花鱼的家常做法。

材料准备：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 蚝油适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将新鲜黄花鱼清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制片刻，去腥。
2. 将生姜切成片，葱切段。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的清水。
5. 大火烧开后改小火，炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的蚝油，炖煮片刻，让黄花鱼更加鲜美可口。
8. 撒上适量的香菜作为装饰，出锅即可。

炖黄花鱼的家常做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出一道美味可口的黄花鱼。在炖煮的过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。炖制的时间不宜过长，以免黄花鱼过熟影响口感。

炖黄花鱼的食材简单易得，而且价格适中。黄花鱼的肉质鲜嫩多汁，富含优质的蛋白质和多种维生素，对于身体的健康非常有益。此外，黄花鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

炖黄花鱼的家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。这道菜适合全家人一起享用，无论是老人还是小孩都非常喜欢。平时工作繁忙的上班族在家中做一道这样的家常菜，既方便又健康，可以让自己放松心情，享受美食的乐趣。

希望大家在尝试炖黄花鱼的家常做法时，能够根据自己的口味进行调整。不同的家庭有不同的做法，可以根据自己的喜好加入更多的调料，增加菜品的口感和风味。希望大家都能够成功地烹饪出一道美味可口的炖黄花鱼。

八、炖棒鱼的正宗做法？

主料:棒鱼、五花肉 铺料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、白糖、料酒、青红小辣椒、香菜

做法:棒鱼去头，处理干净，洗净备用

燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制半个小时以上。

把燕鱼捞出，淋一下水分，燕鱼身上涂抹少量干淀粉或面粉，主要是防止过油粘锅，少量涂抹一层就可以，起火，锅中入油，将燕鱼入锅油炸，炸到金黄捞出，锅内留少量油，将郫县豆瓣酱一勺倒入锅内，炒出红油，葱姜蒜切末，青红辣椒切段下锅炒香，在下入炸好的燕鱼段，放入少量的白糖，翻炒片刻，土豆去皮切小块，下入锅内，翻炒几下，锅中加入适量清水，等锅里的汤开后，放入盐、鸡精，等两分钟后盖上锅盖，炖十分钟到十五分钟，根据鱼和土豆量掌握时间，收汤后出锅撒入香菜末就可以食用了。

九、酸菜炖棒骨的家常做法？

用料：东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

现在处理酸菜，翠花酸菜用清水洗两次，攥干水分备用

大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此

十、棒骨炖茄子的家常做法？

1

需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2

把排肉洗干净控干水份备用。

3

锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。

4

小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

5

在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。

6

盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

7、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟。

8、洗干净控干水份后，再煎一下。

9、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

10、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉。

11、葱段也放进去再次翻均匀。

12、最后关火装盘即可食用。