鱿鱼须的家常做法？

一、鱿鱼须的家常做法？

用料：鱿鱼须600克、螺丝椒200克、杭椒200克、木耳150克、杏鲍菇1个、花生油适量、干红辣椒适量、葱姜适量、麻椒适量、冰糖适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、香菜适量。

烹饪步骤：

第一步：将鱿鱼须洗净 去掉吸盘 切成段，放入白醋中浸泡30分钟后，起锅烧水将鱿鱼须在热水中过一遍水，控干水分 后待用。

第二步：备好干红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒放入盘中待用。

第三步：螺丝椒、杭椒切段、杏鲍菇切片 放入盘中待用，木耳放入温水中泡发好后洗干净 放入盘中待用。

第四步：起锅烧油 油温八成热时 放入红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒爆香。

第五步：待配料炒出香味后，把鱿鱼须放进去翻炒，随后放入螺丝椒、杭椒、杏鲍菇、木耳一起翻炒，接着放入冰糖、郫县豆瓣酱、生抽、盐、放入一平勺水 翻炒均匀。

第六步：鱿鱼炒熟后 放入鸡精 搅拌均匀 ，出锅 装盘 撒上香菜即可。

二、清蒸鱿鱼须的家常做法？

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

三、广东鱿鱼须的家常做法？

材料:芹菜 (200克)，鱿鱼须 (200克)，盐 适量，料酒 适量，生姜丝 适量。

1.先鱿鱼须洗净，芹菜摘去老叶切段，生姜切丝。

2.锅里放半锅水烧开，然后放入鱿鱼须，生姜，料酒进去焯一下水捞出。

3.炒锅里放适量油烧热，再放入少许姜丝煸香。

4.姜丝煸香以后放入鱿鱼须，芹菜翻炒一下，烹入少许料酒盖上锅盖焖一分钟。

5.芹菜熟了以后加盐调味就可以出锅了。

四、咸菜鱿鱼须的家常做法？

1.

食材:鱿鱼一条。

2.

鱿鱼撕皮洗净切丝。

3.

滚水焯鱿鱼捞起沥干水份。

4.

咸菜、葱姜蒜末。热锅热油先煸葱姜蒜末再倒入咸菜煸炒。

5.倒入鱿鱼加点料酒，再加白糖稍炒即可。

五、土豆鱿鱼须的家常做法？

步骤 1

把鱿鱼须洗干净，然后切成一根根的～

接着去烧一锅水

记得洗的时候要把那个黑黑的（眼睛？）挤出来哦

步骤 2

等水烧开的间隙可以备好用料：

A.土豆儿去皮切条。我的切粗了点，随意随意

B.蒜切片，姜切片，葱切段，小米椒切碎，洋葱切丝。

C.红椒切丝，青椒切小段。

步骤 3

水烧开后倒入两勺料酒，

放鱿鱼须，稍变色且卷后捞出备用。

步骤 4

那就再烧一锅水，把备好的A料，也就是土豆儿条丢进去煮煮～

但不要煮太软了，因为之后还要炒的～

煮好后捞出备用。

步骤 5

锅中放油，待油热后，放入适量花椒，干辣椒（有就放，没有就算啦）倒入备好的B料，也就是葱、姜、蒜、小米椒，爆香。

然后放入洋葱，爆香。

之后再加入一勺豆瓣酱，翻炒。

步骤 6

接着放入土豆儿条，翻炒进味～

然后倒入鱿鱼须～翻炒几下～

倒入备好的C料，也就是青红椒～

继续翻炒

步骤 7

倒入适量辣椒面，胡椒粉，孜然粉和盐提味，放入两勺老抽上色。

步骤 8

最后，倒入适量 藤椒油

六、冰鱿鱼须的家常做法？

1、食材用料：冰冻鱿鱼须500克、小米辣2只、青辣椒1只、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量。

2、将冰冻鱿鱼须自然化冻后备用。

3、将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟。

4、将小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。

5、将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。

6、锅内倒入清水并烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中。

7、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀就可食用。

七、海鱿鱼须的家常做法？

鱿鱼须 300g，大葱 适量，姜 适量，蒜薹 10根，干淀粉 适量，面粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，白糖 适量，盐 适量，干辣椒 适量

做法步骤：

1/6

将鱿鱼须洗净并切段；将蒜薹洗净并切段；将干辣椒洗净并切成小段；将大葱和姜分别切成片以备用。

2/6

将干淀粉、面粉和少许的盐，用清水搅匀至糊状；将鱿鱼须倒入调好的面糊中挂糊。

3/6

然后，将挂糊后的鱿鱼须放入油锅中煎炸，等到鱿鱼须表面的面糊定型后，捞出并控油。

4/6

在锅中留油，放入大葱片、姜片和小红辣椒段爆香。

5/6

放入蒜薹段，煸炒几下再撒入盐调味。

6/6

最后，倒入炸好的鱿鱼须，倒入酱油、料酒和白糖，大火翻炒片刻，即可出锅。

八、火腿鱿鱼须的家常做法？

主料：火腿1根，鱿鱼(干)80克，豆腐丝200克，红尖椒50克

辅料：盐2克，黑豆豉5克，油15克，鸡精2克，芹菜10克，生抽2克

做法步骤：

步骤1

备豆腐丝，鱿鱼丝，火腿丝，芹菜丝，辣椒丝

步骤2

先炒鱿鱼丝

步骤3

再放进豆腐丝

步骤4

炒香

步骤5

放进火腿丝

步骤6

炒匀

步骤7

撒上辣椒丝

步骤8

放盐入味

步骤9

放点黑豆豉，淋上生抽提香

步骤10

放点清水

步骤11

煮一分钟，撒上鸡精

步骤12

出锅

九、干鱿鱼须的家常做法？

原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

十、酸辣鱿鱼须的家常做法？

用料

鱿鱼须 500克

姜蒜末 一些

泡椒 1小包

野山椒 8个

料酒 10g（2勺）

生抽 2勺

老抽 半勺

耗油 1勺

盐 适量

味精 适量

白胡椒粉 适量

蒜苔 5根

做法步骤

1、水开，锅内下料酒，把鱿鱼须焯水，看到卷起来就可以捞出来了

2、锅热下油，姜蒜末野山椒泡椒小火炒香

3、倒入焯好水的鱿鱼须，加盐，味精，生抽，老抽，耗油调味爆炒

4、加入蒜苗丁翻炒几下，加少许白胡椒粉，就可以出锅了