鸡怎么烧好吃家常做法？

一、鸡怎么烧好吃家常做法？

步骤/方式1

锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入切成块的鸡肉，焯一下。

步骤/方式2

焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用

步骤/方式3

适量香菇切块焯一下水后捞出。

步骤/方式4

适量芹菜焯一下水后捞出。

步骤/方式5

碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀，备用。

步骤/方式6

锅中倒入食用油，油温升高后加入葱姜蒜爆香。

步骤/方式7

再倒入鸡肉，翻炒片刻。

步骤/方式8

鸡肉表面微微变色后将步骤7的料汁倒入。

步骤/方式9

翻炒均匀后加入没过鸡肉的热水，再加入几粒冰糖。中小火，炖煮20分钟。

步骤/方式10

20分钟后加入土豆块和香菇块，继续炖煮10分钟。

步骤/方式11

10分钟后加入豆皮和芹菜，继续炖煮3分钟。

步骤/方式12

继而加入青红椒和洋葱，翻炒均匀后炖两分钟左右。

步骤/方式13

关火装盘

二、鸡烧萝卜家常做法？

土鸡半只清洗干净，剁成小块备用。

萝卜去头去尾，清洗干净后切成滚刀块备用。

生姜洗干净切成片，小米椒去蒂后洗净再切成圈，香葱洗净切成段。

锅中倒入40毫升的花生油，放入小米椒、香葱和姜片煸出香味。

倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡块肉色发白。

加入2汤匙的老抽，大火翻炒均匀。

加入热水，水量以正好没过鸡块为宜，加盖大火烧开，再继续小火煮半个小时。

加入萝卜块，调入1勺的盐翻炒均匀大火烧开，再小火煮半个小时。

炖到鸡块和萝卜软烂，最后大火收汁，出锅装盘开吃，味道鲜美，营养好吃。

三、烧咸鸡家常做法？

咸鸡洗净切块，起锅烧油放生姜蒜子干辣椒花椒爆香，加鸡块，然后放生抽老抽料酒，炒干水分，加水炖煮一个小时即可

四、烧老鸡家常做法？

老鸡一只，盐焗粉一包，先将盐焗粉倒入一小碗中，手粘盐焗粉从鸡头鸡脖子开始擦揉，擦揉要均匀，里外要擦到。接着擦揉鸡翅、鸡背和鸡腿，鸡脯和鸡腹内也要擦到，用竹签将鸡撑开，用风扇吹一夜，不够干就吹久些。

2:将风干好的鸡拿出，去竹签，斩成大块备用，鸡爪子记得剁掉。

3:新鲜蚕豆、大蒜子、厚姜片各适量。

4:香料（干辣椒、花椒、丁香、八角、桂皮、香叶、肉扣、黄栀子、白芷）各适量。

5:锅烧热去油，倒入姜片和香料，小火断生和炒香。

6:姜片和香料炒香后倒入鸡块，转大火翻炒，炒的过程中要多次淋入适量的水翻炒，这样才能将鸡块炒透炒香，炒到鸡肉香气四溢，油份尽出，最加入一勺二锅头酒焖15秒。

7:一次性将水加足，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖大火烧开，炒到位的鸡块，水开不会有血末溢出，随着水开，血末会迅速减少至没有。15分钟后大火转小火煨1小时。

8:煨1小时候后，加入大蒜籽和蚕豆，再中火焖煮40分钟，40分钟后转大火收汁，汤汁快干时倒入蒜苗炒均，关火

五、家常菜鸡怎么烧好吃？

乡村炒鸡准备食材；鸡 洋葱 青红椒 生姜 蒜 小葱 盐 料酒 生抽 胡椒1 洋葱 青红椒 生姜 蒜 小葱2 把鸡剁成小丁，用盐 料酒 胡椒 生姜腌制3 把洋葱 生姜 蒜切成粒，青红椒 葱切成段4 把腌好的鸡丁下油锅5 把滑熟的鸡丁捞出待用6 锅底少许油把生姜 蒜 洋葱炒出香味7 放入滑熟的鸡丁 青红椒 葱段翻炒8 加少许盐 生抽 胡椒调好味即可

六、鸡烧板栗的家常做法？

——制作方法和步骤——

【制作主料】：大公鸡半只、板栗 250克、

【制作调料】：生姜一块、大葱半根、干辣椒2个、大料1个、花椒20粒、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐2克、新鲜辣椒1个、大蒜5瓣

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把板栗剥掉壳，然后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉，如果不好剥的话就使用刀片刮掉备用即可。

【步骤二】：把鸡肉剁成块，然后凉水下锅（肉食类焯水都凉水下锅，这样可以把血水焯的干净，去腥味最好，要是开水的话，就直接把血水焖肉里边），然后烧开后煮1分钟左右把血末煮出来。

【步骤三】：把焯完水的鸡肉捞出来，然后用热水再把鸡肉洗两遍，把杂质和浮沫洗掉（注意不要用凉水洗，凉水会让肌肉收紧，到时候炖出的肉就不香了，也影响口感）然后把水分沥干备用。

【步骤四】：把姜切成片，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，大蒜切成粒，新鲜辣椒切成圈备用。

【步骤五】：锅中放油约200克左右，然后烧热约6层热（筷子放里边开始冒泡），然后把板栗放入锅中炸一下约3分钟就可以，然后捞出来把油沥干（这样板栗熟得快，而且炖出来更香）。

【步骤六】：锅中留底油，把姜和大葱还有干辣椒、大料和花椒放里边，小火炒香。

【步骤七】：调料炒香后，把鸡肉到里边，开大火把鸡肉的水汽炒干。

【步骤八】：鸡肉水汽炒干后，继续翻炒至鸡肉开始出油，慢慢变得有点焦黄后，倒入板栗，然后我们添热水（注意一定要热水80度以上，主要是防止鸡肉遇冷水收紧，这样炖出的鸡肉变得不香还影响口感），水以没过鸡肉为准，要是鸡是1年以上的鸡，就要多放水了，多放差不多三分之一的水。

【步骤九】：然后我们开大火烧开，盖盖开小火慢炖30分钟左右，要是老鸡我们要炖40分钟甚至时间更长哦！

【步骤十】：炖了差不多半个小时后，我们开始调味，依次放入老抽3克、生抽10克、盐2克，还有大蒜粒和红辣椒圈，然后翻炒均匀后，在炖5分钟左右，让调料入味。

【步骤十一】：五分钟后我们大火收浓汤汁（不要太干，要留点汤汁哈）关火出锅装盘撒上点香菜点缀一下就可以了

七、鸡怎么烧好吃又简单家常的？

简单又家常的鸡肉的烧法有好多种，比如说可以做红烧鸡肉块，这个是比较家常的，还有可以将鸡肉和蘑菇一起炖，就是小鸡炖蘑菇，也是家常做法。

八、鸡小腿烧土豆家常做法大全？

鸡小腿切成小块，锅里倒入油，鸡小腿放入进去在放入大蒜生姜，大火翻炒一下，在放入土豆一起翻炒，料酒酱油倒入，在大火翻炒，倒入开水少许即可

九、干烧麻辣鸡的家常做法？

食材用料

鸡肉500克   小米椒2个

八角1个   桂皮1小块

大蒜7瓣   葱3根  生抽2勺

盐10克   油2勺   生姜3片

花椒2个

方法步骤

1，把鸡肉切块，放入锅中加入冷水。

2，煮开两三分钟，捞出鸡肉沥干备用。

3，备好桂皮、八角、大蒜、生姜等。

4，冷锅加热，放入食用油，待油快烧开时加入作料，翻炒半分钟左右。

5，放入鸡块爆炒两三分钟，转中小火继续翻炒五分钟左右。（一定要多用锅铲翻动鸡块，容易粘锅。）

6，加入辣椒、花椒油继续翻炒三分钟左右。加入适量开水、生抽、食盐。（水不要太多！）

7，用小锅小火慢炖，记得撒上葱花。

十、鸡架烧豆腐的家常做法？

主料 鸡架子 100g 豆腐 100g 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 步骤 1.准备食材 2.豆腐切小块 3.水开将鸡架子放入煮 4.将豆腐放入煮 5.小火大约煮15分钟，放适量的盐将香菜放入 6.做好放碗里。