平菇杂酱的做法大全？

一、平菇杂酱的做法大全？

做法一

香菇50公克，洋菇40公克，鲍鱼菇50公克，高汤500cc，鸿喜菇30公克，动物性鲜奶油30cc，奶油80公克，红葱头碎1茶匙，蒜头碎1大匙，白酒50cc，洋葱碎2大匙，西芹碎1大匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙，水200cc

1.首先需要把香菇、洋菇、鲍鱼菇和鸿喜菇统统切片状，然后加一些水，如果家里有果汁机的话，把这些切成片的菌菇和水放入果汁机中进行搅拌成泥，然后倒入碗中备用。

2.往火上放一锅，等锅热以后，倒入油，等油热后把红葱头末放入锅中炒香，加入菌菇泥以小火炒2分钟，接着再倒一些白酒，再用小火煮约1分钟。

3.接着加入高汤，待汁收的略干时，再倒入鲜奶油，熬至浓稠状。

4.最后洒适量盐、适量黑胡椒粗粉、适量糖调味即可。

做法二

金针菇 60g 香菇 60g 生抽 2小勺 素蚝油 1小勺 冰糖粉 半小勺 植物油 100ml

1.首先需要把金针菇和香菇洗干净后切成小块备用。

2.火上放锅，接着倒油烧热后，再放入菌菇不断翻炒，等汁收的差不多时再放入调料，再熬一会儿就可以了

3.把酱放冷后，然后密封好，放入冷藏进行保存，建议每次食用时一定要用干净的筷子，这样放很久都不会坏。

二、牛肉杂酱的做法大全家常？

材料

"牛绞肉 300g","猪绞肉 300g","洋葱 1颗","青葱(可略) 2根","印度咖哩粉 2大匙","酱油 2大匙","素蚝油(酱油膏) 2大匙","米酒 2大匙","黑胡椒粒 适量","水 500cc","白饭或熟面 适量",

做法

step1

1: 1.准备食材，清理与清洗。

step2

2: 2.洋葱切小丁状，青葱切葱花。

step3

3: 3.起锅，开小火，放入猪绞肉与牛绞肉，翻炒至肉转为白色，逼出油脂。

step4

4: 4.再放入洋葱，翻炒至香气出来。

三、四川牛肉杂酱的做法大全？

食材:牛肉 500g 、 杂酱 100g 、 干黄酱 10g 、 红辣皮子 适量 、 洋葱（大葱） 半个（一根） 、 姜 适量 、 花椒 10粒左右 、 山茶油 适量 、 八角 1个角

1.备好牛肉、酱料

2.肉切半寸方丁（也可切细丁），肉块大些口感好，

3.葱、姜，红辣椒切沫，豆瓣酱剁细，干黄酱加少许水调润滑，备用

4.热锅，加油，小火，放花椒、八角，炸出香味后捞出，放入肉丁翻炒，小火一直炒

5.炒至水份快干，肉微黄时，加入红辣椒，再加入葱、姜，翻炒出香味，加入豆瓣酱，再加入干黄酱，继续小火翻炒

6.炒至基本无水份时，调少许魔芋粉水，挂糊，出锅我的口味，不用另加盐，大家可根据自己的口味调盐

四、酱杂鱼的做法大全？

食材：鱿鱼 适量、茴香 100g、海虾 5只、黄花鱼 1条、大头鱼 500g、黄鱼 2条、盐 少许、油 适量、大料 2朵、味精 少许、大蒜 3瓣、葱 1棵、姜 4片、醋 1茶匙、豆瓣大酱 2勺

做法步骤：

步骤1.

鱼及海鲜洗净控水

步骤2.

斩成段备用

步骤3.

大酱用水稀释、葱姜蒜切好备用

步骤4.

锅加底油烧热，加入葱姜大料煸炒后加入稀释好的大酱再加少许水烧开。

步骤5.

下入鱼虾加大蒜片及一茶匙醋。

步骤6.

大火烧开转小火炖煮15分钟左右关火，加入茴香和味精即可。

五、杂酱面家常的做法大全？

家常版杂酱拌面做法如下

所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱；

食谱制作过程：

步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了；

步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了；

步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条；吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用；

步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里；

步骤5：只要10秒钟，肉块被绞成肉馅；

步骤6：洋葱、青椒、红椒分别切成小丁；

步骤7：炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱放进去翻炒出香味；

步骤8：把肉馅放进锅里，继续翻炒；

步骤9：肉馅变色后，放一大勺甜面酱和一勺蚝油到锅里；

步骤10：翻炒均匀，加一碗开水，小火咕嘟着，让肉馅入味；

步骤11：倒入青椒丁和红椒丁，翻炒均；

步骤12：青椒丁和红椒丁不需要炒太久，简单翻炒一会儿就可以关火了；甜面酱和蚝油都是咸的，所以我没有单独再加盐，如果觉得咸味不够，可以适当加一些；

步骤13：取一个大碗，放上一勺芝麻酱、一小勺生抽酱油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最后再放点切碎的香葱；

步骤14：汤锅烧开水。把面条放进去煮熟，细面条比较好煮，水开后下面条，再煮开后浇一大碗凉水，再煮开基本就熟了；

步骤15：把煮熟的面条放到步骤13的碗里，加一点面条汤；

步骤16：再浇上步骤12做好的肉酱，一碗好吃的家常杂酱面就做好了，搅拌搅拌，就可以开吃了！

面条上的浇头是用甜面酱和蚝油入味的肉酱，面条下面是调拌好的芝麻酱，吃之前上下翻拌均匀，又香又美味。面条也不用过凉水，这样翻拌均匀后，面条也不热了， 温温的，正适合吃。

六、酱爆海杂鱼的做法大全？

主料

黄花鱼适量 辫花鱼适量

辅料

花生油适量  葱适量 料酒适量 陈醋适量 白糖适量 食盐适量 生抽适量 黄豆酱适量鸡精适量 清水适量 姜适量

酱焖海鱼的做法步骤

1.处理好的鱼，打花刀放生抽和葱姜腌制半小时

2.翻面腌制

3.锅烧热油

4.下鱼煎至两面金黄

5.烹入料酒

6.陈醋

7.放入腌鱼的葱姜和白糖

8.放一勺豆瓣酱，一点食盐，放清水

9.大火烧开，中火炖煮

10.汤汁不多的时候，关火，让锅的余热焖烧一下，最后撒葱花鸡精调味

11.装盘

七、莲藕土豆杂酱丁做法大全？

食材：土豆1个，莲藕一节、青线椒2根，小米辣3个、鸡蛋1个

调料：盐、豆瓣酱，生姜、大蒜、孜然粉，生抽，鸡精，淀粉。

做法：

1：首先将土豆清洗干净去皮，切成小丁，用水重新多余的淀粉。

2. 将莲藕同样也去掉皮，切成与土豆大小一样的莲藕丁，清水冲洗，将青线椒切小段，小米辣切成小圆圈圈。

3. 将切好的土豆丁和莲藕丁倒入一个碗中，将一个鸡蛋打散倒入碗中，加少点的淀粉，一同搅拌均匀。

4. 取锅烧油，油温7成热，下入搅拌好的土豆丁和莲藕丁，炸至微黄后捞出备用。

5. 另起锅烧油，冷油放入豆瓣酱，炸出红油，放入姜丝，大蒜，小火爆香，然后放入炸好的土豆丁和莲藕丁，翻炒均匀，加入盐、少量的白糖，倒入生抽，加入适量的清水，中火炒至水分不多时，放入切好的青线椒和小米辣，最后加入鸡精和孜然粉，一共翻炒均匀即可出锅。

八、杂酱面臊子做法大全？

食材清单

五花肉剁碎 500克 、 料酒 3汤匙 、 蒜瓣 4个 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 甜面酱 40g 、 老抽 半汤匙 、 蚝油 1汤匙

具体步骤

步骤1

倒入油 烧热加入姜蒜碎末 稍微翻炒后加入肉糜炒制微微变色

步骤2

加入葱末继续翻炒 然后加入料酒和甜面酱等调料翻炒至上色

步骤3

倒入清水 炖煮1-2个小时 中途翻炒避免粘锅 至水烧干 或炖煮一段时间后 大火收汁即可

最后一步

收汁即可

九、家常菜大全，学会素杂酱的做法

引言

家常菜是我们日常生活中最常见的饮食之一，而素杂酱则是一道家常菜中常见的菜肴，它有着丰富的味道和简便的制作方法。下面我们将为您介绍素杂酱的家常做法，希望能为您的厨艺增添一些新的内容。

素杂酱的基本介绍

素杂酱是一道以豆腐、海带、酱油、芝麻等为主要原料制作而成的菜肴，它口感鲜美，营养丰富。中华料理中的这一烹饪方式，历史悠久，制作简单，深受家庭主妇和食客的喜爱。其中的豆腐富含高质量蛋白质，并含有丰富的矿物质和维生素，海带则富含碘和钙质，对身体健康有很大好处。

素杂酱的制作步骤

1. 准备食材：豆腐、海带、酱油、芝麻、葱末、姜末。
2. 将豆腐放入滚水中焯水2分钟后取出，沥干水分，切成小方块备用。
3. 将海带浸泡清水后切成丝，放入沸水中焯水，去除腥味。
4. 将焯好水的豆腐和海带放入盘中，淋上适量的酱油，撒上芝麻、葱末和姜末。
5. 最后，搅拌均匀，即可食用。

素杂酱的口味调整

素杂酱的口味可以根据个人口味进行调整，比如增加辣椒和蒜蓉可以增添香辣的口感，增加醋和糖则可以增加酸甜的味道。在制作过程中，可以根据自己的喜好进行调整，做出更符合个人口味的素杂酱。

总结

素杂酱的家常做法简单易学，而且口感清香可口，是一道适合家庭日常食用的美食。希望通过本文的介绍，您能掌握素杂酱的制作技巧，为家人制作出更多美味的家常菜。

感谢您阅读本篇文章，希望能为您带来制作素杂酱的帮助。

十、杂酱的做法，杂酱怎么做好吃，杂酱的家常做法？

杂酱的做法步骤1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。6、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。7、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好。8、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。9、把熬好的杂酱倒入碗中。10、酸辣作料的调法：　　先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱，撒上葱花即成。