炒线椒家常做法？

一、炒线椒家常做法？

食材:

风干肠100克

线椒500克

胡萝卜30克

葱白适量

姜5g

盐5克

十三香5克

色拉油2勺

鸡精5克

蚝油10毫升

料酒10毫升

步骤:

1/5

所有原料备齐，线椒斜切成段，不应太薄，胡萝卜切切斜片。

2/5

风干肠微波炉加热三分钟，话说风干肠也是皮皮妈自己纯手工做的、纯肉好吃到爆，同样也切斜片！

3/5

锅中倒入油，下葱姜爆香，下风干肠、煸炒出香味、两分钟左右！下入线椒和胡萝卜

4/5

依次倒入调料，十三香、料酒、蚝油、鸡精、盐，翻炒5分钟左右，皮皮妈喜欢吃炒的老些的线椒，可以多炒两分钟出锅。

二、线椒炒豆腐家常做法？

你好，以下是线椒炒豆腐家常做法：1.豆腐切块。将豆腐按需切成适当大小的块，用开水焯一下水后捞出。2.准备辅料。将青椒、红椒分别切成斜块，大葱切段备用。3.热锅。锅内倒适量油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄时捞出，控干油份。4.炒配料。锅内留少量底油，放入辣椒段和葱段，煸炒出香味。5.炒豆腐。再把豆腐块放入锅中，把椒料均匀铺在豆腐上，轻轻翻炒均匀。6.出锅。炒至豆腐煎黄后，淋上一点生抽，再炒2分钟即可出锅。以上就是线椒炒豆腐的家常做法。

三、线椒炒猪肝家常做法？

1、首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。

2、猪肝从中间切开。然后再切成片，厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。

3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，并用手抓干水分 ，把抓干水分的猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。

4、下面开始兑制味汁：生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。

5、下面开始上火制作，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。

6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入线椒，小米椒，把线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

四、炒线椒茄子家常做法？

紫茄子一条洗净后切成方条。青红线椒，切成小段置于盘中备用。

大葱白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把红干椒。

2.锅里烧油，油烧至6成热时倒入茄子，高温炸茄子，茄子的表面迅速炸干减少吸油，在油锅里炸40秒，倒入青红线椒，青线椒外皮起皱后捞出控油。

3.接着，我们开始烹饪，锅里留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出葱香味以后，再倒入茄条和青红线椒。

4.起锅，开始调味，倒入生抽，蒸鱼豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒几下化开调料。最后勾入一点点水淀粉，把汤汁收浓以后，出锅装盘。

五、鸡腿炒线椒家常做法？

鸡大腿肉洗净切块，尖椒洗净去籽切小块姜一小块去皮洗净拍成没碗里放入三勺水适量老抽姜末盐料酒淀粉热锅倒入适量植物油根盐中火放入尖椒翻炒炒至尖椒皮有点皱，五分钟后放入调好的料，翻炒均匀上色，然后盖锅焖八分钟，八分钟后放入尖椒，一起翻炒汤汁，变清澈即可关火

六、清炒线椒家常做法？

首先，我们需要准备好以下材料：青椒适量、生姜适量、大蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。

步骤1：青椒处理

将青椒洗净，去掉蒂部，然后切成长度约为3-4厘米的段，并斜切成薄片，这样可以提高炒菜的口感。

步骤2：姜蒜切片

将姜切成细丝，大蒜切成薄片，用刀背捣碎。

步骤3：炒制

热锅凉油，放入适量的食用油，待油热后，放入姜蒜煸炒出香味。

步骤4：炒熟

接着将青椒放入炒锅中，快速翻炒，使青椒均匀受热。炒至青椒变色后，撒入适量的盐和生抽，继续快速翻炒几下。

步骤5：调味

最后，根据个人口味的喜好，可以适量加入一些鸡精或者味精，这样能够增添清炒青椒的美味。

经过以上步骤，一道香气扑鼻的清炒青椒就制作完成了。它色彩鲜艳、口感脆嫩、味道鲜美，可作为下饭菜搭配主食食用，也可以作为一道素菜佐餐。

当然，除了以上提及的做法，大家也可以根据自己的口味进行调整。例如，可以加入适量的胡萝卜丝、木耳、豌豆等蔬菜，增加菜品的多样性和口感。

总之，清炒青椒是一道简单易学，又美味健康的家常菜。大家不妨尝试一下，在家里自己动手制作一份清爽可口的清炒青椒。无论是家人间的聚餐还是朋友招待，都能让大家赞不绝口。

七、海鲜菇炒线椒家常做法？

把海鲜菇和青椒洗净，在清水里浸泡10分钟。把青椒切块，海鲜菇从中间切断，因为把海鲜菇和青椒洗净，在清水里浸泡10分钟。

把青椒切块，海鲜菇从中间切断，因为太长了，切断好炒一些。

蒜子洗净切片片。炒锅放油，烧5成热加入蒜片，爆出香味加入海鲜菇和青椒翻炒。

加1勺盐，海鲜菇炒出水来了，这个是浸泡时吸入的水，把锅加盖，闷煮5分钟，再加1勺酱油翻炒起锅。

八、线椒炒肉末的家常做法？

主料：线椒15个、肉末200g

辅料：姜末少许、花椒油少许、蒜末少许、五香粉少许、盐少许、极味鲜少许

线椒炒肉末步骤

1.油烧热，蒜末和姜末下锅翻炒

2.肉末下锅，放少许五香粉调味

3.肉炒熟时加入酱油继续翻炒

4.加入少许蚝油（只需一点点哦）

5.迅速倒入切段的线椒

6.等线椒水分炒的稍微干煸加入一点点盐，盐充分均匀的被菜吸收后即可

九、线椒炒丝瓜的家常做法？

用料：青椒 2个，丝瓜 2根，干辣椒 5个，大葱 1段，花生油 少许，食盐 适量，鸡精 适量

做法步骤

步骤 1大葱切段，备用。

步骤 2青椒切段，备用。

步骤 3丝瓜去皮后切片，备用。

步骤 4锅中放入油，加热后放入葱，干辣椒，炸香。

步骤 5加入青辣椒，之后加入少量食盐，翻炒。

步骤 6加入切好的丝瓜片，继续翻炒。

步骤 7加入适量食用盐，继续翻炒。

步骤 8待丝瓜炒出汤汁后，关火，加入适量鸡精，翻炒。

步骤 9出锅装盘。

十、青线椒炒肉家常做法？

步骤 1

准备好材料洗净

步骤 2

瘦肉切丝，加入胡椒粉，料酒，生抽，红薯粉，姜丝，抓匀腌制5分钟，备用

步骤 3

斜刀切青椒，蒜片！备用

步骤 4

腌制好肉丝，加入点食用油或者鸡蛋清！炒的时候不粘锅，更松散

步骤 5

热油锅，加入肉丝翻炒均匀

步骤 6

待肉丝微微变色，起锅装盘备用

步骤 7

另起一锅，加入有刚刚肉丝里的油，不够可以再加点！加入切好的蒜片

步骤 8

待蒜香味炒出，加入切好的线椒，翻炒

步骤 9

待线椒炒至断生出水，微软即可

步骤 10

下入肉丝翻炒均匀，加入少许清水翻炒

步骤 11

待翻炒好，即开小火加入，盐和鸡精，翻炒均匀即可出盘

步骤 12

一盘美味的青椒炒肉就完成了，喜欢豆豉的可以加入一些豆豉炒入也可，依个人口味。。。