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做鸡蛋卷放水还脆吗？

时间：2025-04-29 07:06|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、做鸡蛋卷放水还脆吗？

做鸡蛋卷放水不会脆。鸡蛋卷刚做好时是不脆的，要稍稍等一会才会脆。还有，做好的鸡蛋卷在存放过程中。如果受了潮，还是会变得不怎么脆，这时，只要放进微波炉里转几秒钟，取出后待冷了后还会变脆的。

.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟。鸡蛋卷要趁热卷起来，冷了就卷不了咯。

二、做的蛋卷为什么不脆？

1.

油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。

2.

原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用

3.

还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。

4.

蛋卷要脆的话，多放粉，烤出来就变脆，粉少了，就软的

三、自发粉可以做蛋卷脆吗？

可以做蛋卷脆的。

用料：鸡蛋2个，细砂糖50克，黄油60克，牛奶120克，低筋粉100克，黑芝麻10克，盐1克

步骤：

1、鸡蛋倒入盆中用蛋抽打出气泡加入细砂糖拌匀加入融化的黄油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加盐拌匀。

2、筛入低筋面粉搅拌均匀，加入黑芝麻拌匀。

3、蛋卷机预热滔一勺蛋卷糊倒入蛋卷机中间盖压一下让蛋卷糊均匀散开。

4、待绿灯灭，绿灯再亮起约1分10秒左右，开盖用蛋卷模具卷起即可。

四、鼎爷蛋卷的家常做？

6颗鸡蛋加盐打散变成鸡蛋液

不粘锅薄薄刷一层油

淋入一层薄薄的蛋液

低火煎成蛋饼，切割六分

翻面出锅

香肠用炸锅200度炸10分钟左右

米纸用清水泡软，包入蛋皮，脆皮肠

包裹并卷起来，可以裹入芝士

煎熟或者炸锅炸

五、家常面粉可以做蛋卷吗？

自制（手工）蛋卷一定要用低筋面粉

主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克

调料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克

做法步骤：

1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离

2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀

6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓

7、烤箱预热160℃，18分钟

六、自制蛋卷家常做法，正宗自制蛋卷怎么做？

1、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。

2、鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。

3、放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。

4、加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。

5、筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。

6、放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。

7、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。

8、将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。

七、脆蛋卷的热量？

较高。因为蛋卷中含有鸡蛋、面粉、油等多种成分，其中油脂含量较高，而每克脂肪燃烧所释放的热量是9千卡左右，因此也相对较高。值得注意的是，不同品牌及制作方法的脆蛋卷热量会有所差异，而食用量也会对热量摄入造成影响。因此，在日常饮食中应适量食用，以避免摄入过多的热量引发肥胖等问题。

八、我做的蛋卷为什么不脆？

材料问题

具体一点可以吗？

你用的是中筋还是低筋面粉？

普通的面粉我也不会分啊

香酥蛋卷的做法

材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法： 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。 2、一定要注意看着，小心烤焦； 3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了