家常妈糊的做法？

一、家常妈糊的做法？

用料

黄豆 50克

小米 40克

水 豆浆机最大水位

小米豆浆~最好喝的豆浆~的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡上

步骤 2

第二天早上洗干净黄豆和小米，倒入豆浆机，加水到最大水位，选择湿豆功能，启动豆浆机

步骤 3

豆浆机工作结束，倒出来享用吧，真的是太香了~

二、黄潭米线家常做法？

步骤 1

首先调个酸汤汁：碗中放入一勺白芝麻+一勺蒜末+一勺葱花+一勺辣椒粉，

步骤 2

淋上热油，

步骤 3

加入两勺生抽

步骤 4

三勺陈醋

步骤 5

半勺盐

步骤 6

一勺白糖，搅拌均匀

步骤 7

米线泡发好

步骤 8

锅中水开，下米线煮熟，

步骤 9

捞出放在酸汤汁里，加入半碗清水

步骤 10

把花生米，香菜放在米线上，搅拌均匀就可以来吃啦！

三、大兵妈面皮的家常做法？

一、用料

中筋粉（普通面粉） 250克

冷水（第一次） 250克

盐 3克

冷水（第二次） 200克

披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣 2个

二、做法步骤

步骤 1

在中筋面粉中加入盐和第一次的水量，搅拌成面糊。静置30分钟以上。

步骤 2

在静置好的面糊中慢慢加入第二次的水量，边加水边搅拌，直到成为细腻的面糊，没有疙瘩，或者可以用筛子过滤

步骤 3

准备一个口径比披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣大的锅，烧开水，能让平底盘漂在水上

步骤 4

披萨盘中倒入适量面糊，转动盘子使面糊均匀。喜欢吃薄的就少放面糊，喜欢吃厚的就多放一些。

步骤 5

放入开水中，盘子会浮在水面上，大火烧1分钟左右，面糊基本上就已经干了。

步骤 6

盖上盖子大火继续烧2分钟左右，看到凉皮鼓起泡就好了。切记要用大火，火太小了，容易裂开。

步骤 7

将盘子放入冷水，隔水冰一下，很容易将凉皮取下来。

步骤 8

每张之间抹一层油防粘，切条

步骤 9

加入调料。根据自己的口味放入调料。我放了豆芽（焯水）、黄瓜、酱油、醋、盐、香油、老干妈辣椒酱，还可以放芝麻酱。

四、春卷的家常做法夏妈？

春卷是一道传统的家常菜，下面是它的家常做法：

材料：

1. 春卷皮：10张（可根据需要增减）

2. 猪肉末：150克

3. 胡萝卜丝：适量

4. 香菇丝：适量

5. 鸡蛋黄：一个

6. 洋葱末：适量

7. 豆芽：适量

8. 盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉：适量

9. 玉米淀粉：适量

10. 油：适量

做法：

1. 把猪肉末放在碗里，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 把胡萝卜、香菇、洋葱、豆芽等食材切成细丝，放在碗里，加入调料搅拌均匀。

3. 在腌好的猪肉末中加入鸡蛋黄和玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4. 取一张春卷皮，将一勺肉馅放在春卷皮中央，再放一勺蔬菜馅，用手将馅料分散均匀。

5. 折叠春卷皮，首先把下方的皮角卷起来，然后向内折一次，再将左右两侧向内压起来，最后向上卷起成春卷的形状。

6. 配合压扁的春卷，用手轻轻拍打春卷皮的边缘，使其紧贴在一起。

7. 热锅凉油，放入春卷，炸至成金黄色即可。

8. 将炸好的春卷捞出沥油，装盘即可食用。

温馨提示：

1. 春卷皮要选薄且有韧性的，这样才不容易破裂。

2. 炸春卷的油温不要太高，一般以6成热为宜。

3. 加入鸡蛋黄和玉米淀粉的调料可以让肉馅更加紧实，不易散落。

4. 春卷馅料可以根据自己的口味进行调整，增删食材，并且可以根据季节所选食材进行调整。

五、粉皮的家常做法夏妈？

材料

凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒

做法

1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。

六、香菇的家常做法宝妈？

所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

七、夏妈虾的家常做法？

1、活龙虾，充分吐脏，随后洗干净，用剪刀斩成头尾两段，虾头中的虾脑，可以用来做虾黄蛋羹。

2、虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线。肚子也剪开，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。腮要清理干净，腔体里除了虾脑，别的都去除。

3、加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，螯要用锤子或者刀背砸裂，否则不入味。

4、腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。

5、出锅只用虾摆盘，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

八、妈杂菜的家常做法

凉拌马杂菜

一、原料：

1. 主料：鲜麻杂菜300 克。

2. 调料：味精、酱油、蒜泥、麻油。

制法

将鲜麻杂菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出用清水多次洗净，挤去水分

放入盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。

九、板面家常做法夏妈？

用料

牛油 2000

鸡油 500

牛肉板面的做法步骤

步骤 1

制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精 葱段适量、姜片适量。

步骤 2

小料： 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等 大料： 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等

步骤 3

1.牛油可以直接购买炼制好的，也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有，一般炼制好的牛油。 2.杀鸡的地方就有鸡油卖，我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 3.肉可以用牛肉也可以用猪肉，如果用牛肉的话，选用肥瘦适中的，如果用猪肉的话，尽量选全瘦的那种，相对来说猪肉成本要降低很多。无论用哪种肉，都要切成丁状。 4.辣椒的品种选用河南新一代就可以，如果没有，大家可以找比较辣的，皮厚些的。重点的地方是，辣椒要先把带根的地方剪掉，然后需要用凉水，泡1小时。要尽量泡制均匀，让辣椒看起来像是一个蓬发的状态。泡好后，要把水倒掉。5.我们熬制牛肉板面卤油的时候，需要将中草药，分为小料和大料。因为中草药料熬制的时间不同，出来的香味也不同，所以需要分开熬制。大家在制作的时候，需要使用独立的碗来盛放小料和大料。

步骤 4

卤油的熬制 1.首先把牛油放入锅内，开火，融化开。 2.将已经炼制好的鸡油放入锅内，与牛油进行一个充分的融合。 融合好后，将“已经按照比例调配好的小料和葱段，倒入锅内，进行熬制。 熬制小料的过程中：需要注意的是：油温不宜过高，要充分的搅拌。小料千万不可以熬糊了！需要用小火来熬制小料。 小料熬制完成之后后，使用过滤勺将小料的碎渣，全部清除干净。3.开始熬制大料，我们将“已经按照比例调配好的大料和姜片，倒入锅内，进行熬制，熬制大料的过程中：需要注意的是：油温不宜过高，要充分的搅拌，使用中小火熬制，意思就是不低于小火，不高于中火，要充分的搅拌来让大料得到充分的熬制！ 4.下面我们将已经泡好的辣椒，放入油锅当中进行一个辣椒的熬制过程。熬制辣椒的时候选用中火，也需要不断的搅拌，这样才能让辣椒得到充分的熬制，此过程只需要4分钟。5.然后开始熬制肉，肉可以选用猪肉或者牛肉，这个过程比

步骤 5

卤汁的调制 1.将事先熬好的卤油，加入到清水当中，并且对清水进行加热。我们在调制卤油的过程中呢。清水与卤油的比例是5:1 ，也就

十、寿司的家常做法夏妈厨房？

米饭 3碗寿司醋 3勺紫菜 3张肉松 30克沙拉酱 3勺番茄酱 3勺

简单的寿司的做法步骤

步骤 1

首先准备好一碗饭，撒上醋，我是做了三个，所以我用了三碗饭

步骤 2

放入甜萝卜，肉松沙拉酱往一边卷

步骤 3

先往一边卷，然后把卷帘放开，把寿司卷起，再用卷帘包起来压实

步骤 4

就像这样压实

步骤 5

我可是做了三个哟