麻辣条的家常做法？

一、麻辣条的家常做法？

1/5 先把条子用水冲洗干净，用温水浸泡二十分钟。

2/5 浸泡好的条子在用温水冲洗一下控干水分备用。

3/5 热锅凉油，等油五成热的时候放入姜片花椒八角香叶桂皮干辣角小火爆香。

4/5 稍爆香后用漏勺捞出所有大料，锅中留爆香的油放入辣椒面和葱花稍微搅下放入控干水分的条子搅拌一下加入盐、花椒面、白糖和少许胡椒粉、鸡粉，因为我爱吃辣最后还加了点辣椒面，所有调味料搅拌均匀后淋入香油就可以出锅了

5/5 又麻又辣的麻辣条就做好了装盘，迫不及待尝了一下味道好极了。

二、东北麻辣茄条家常做法？

1：先将鸡蛋和淀粉和好成糊。

2：将茄子切成拇指形状大小的条（不要条小，因为一炸就变小了）葱姜蒜切沫备用。

3：将茄条放入糊中裹好，起油锅，放大量油，烧至六成热，放入裹好的茄条炸至金黄色捞出备用，（不要炸得太老茄子还要加工）

4：另起油锅，烧至三成热，放入10粒左右花椒，等花椒变黑色，(感觉花椒变硬了)放入葱姜和干辣椒（切记辣椒一起放，不让辣椒糊了不好吃）将这三样炒出味，放入甜面酱少许（是为了取鸡蛋的腥味）炒出香味放炸好的茄子，炒软变形（几勺的事别太久）放入盐，鸡精，酱油（少许就是提色）让后放蒜（同时关火）在炒几下出锅。

三、麻辣咸味江米条家常做法？

原料：糯米粉400克，开水340克，小苏打3克，食用油、干桂花（不是必需）、白糖适量。

打糊1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子

打糊2：加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。此步注意：如果家里有猪油，最好用猪油，没有则用食用油；小苏打可加可不加，加了会让江米条更酥脆

步骤2：和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，将面团切成2-3块，取一块面团揉成长条形，另2块面团放入面碗中待用

步骤3：压片。把长条的面按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。

步骤4：切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条，切好后，再适量撒上糯米粉，将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下，让它们不要粘连在一起，并且变得棱角圆滑些，这样炸出来外形好看；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了，将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可

步骤5：炸制。火上坐锅，锅中倒入油，凉油下入糯米条，然后开火，先小火炸，等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时，转大火，炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意：在放入江米条时，因为比较粘，先不要用筷子搅拌；等江米条成形再搅拌

步骤6：沾糖。在一个大盘子上撒些白糖，将捞出的江米条倒在上面，然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀，让每根江米条都沾满白糖

四、麻辣拉条的家常做法？

准备好的去皮土豆

2. 胡萝卜半根切条

3. 准备好的麻辣鲜粉

4. 土豆切条。豆腐切条。豆腐没有拍照

5. 起油锅放入适量的食用油烧七成热，放入豆腐条，胡萝卜，土豆条。一次放入适量，不要太多。豆腐炸表皮金黄。胡萝卜，土豆炸边角金黄捞出

6. 只是炸好的

7. 生菜准备一根，把生菜摆入一个盘里

8. 把炸好的土豆条放入一个盘里洒上麻辣鲜粉，搅拌均匀，摆到另一摆有生菜的盘子里（麻辣鲜粉里有盐，和鸡粉。洒上麻辣鲜粉就可以了）

9. 再来一点再搅拌，这样一次一次搅拌均匀

10. 胡萝卜和豆腐也搅拌好

11. 一点一点摆在盘子里，看看怎么摆的好看一点为宜

12. 放到桌子上，放香菜叶点缀，拍一张，成品。非常鲜香的麻辣条就完成了

五、豆排麻辣条的家常做法？

用料:铁棍山药粉皮80克、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽1勺、醋1勺、盐少许、五香粉少许(可不加)、油适量

1.山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。

2.青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。

3.锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。

4.油炸好的粉皮投入凉水中。

5.下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。

6.沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可。

六、油泼麻辣黄瓜条家常做法？

主料：黄瓜750克

辅料：油适量，盐3克，白糖15克，香醋1大勺，蒜2瓣，麻椒5粒，花椒5粒，干辣椒1个

做法步骤：

步骤1

黄瓜洗净先一切为二，再切成约5cm左右的段，再改刀成小条

步骤2

放入盆内加入盐颠匀腌制15分钟

步骤3

倒出杀出的水，倒入香醋腌制5分钟

步骤4

再加入白糖腌制10分钟

步骤5

蒜拍扁剁成蒜碎

步骤6

腌好的黄瓜装入盘中，蒜碎放到顶部

步骤7

锅内加少量的油，小火加入麻椒、花椒和辣椒炸制变色

步骤8

捞出花椒、麻椒不要，趁热浇在蒜碎上即可食用

七、霞姐自制麻辣条的家常做法？

主料：

中粗辣椒面适量

细辣椒面适量

熟芝麻适量

小茴香适量

孜然粉适量

花椒粉适量

五香粉适量

辅料：

香油适量

蚝油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 准备一个大碗，放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐（葱姜蒜），粗辣椒面：细辣椒面：芝麻=1:1:1。

2. 热锅烧油，倒一半的油在碗中，混合均匀。

3. 随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油，

4. 再倒入另一半油，混合均匀。放鸡精再混合即可。

5. 面筋折成自己想要的长度，加红油混合均匀（面筋上都沾上红油）。

6. 锅中水上汽之后，倒入面筋蒸10分钟。

7. 打开盖子稍微拨散，

8. 加足够味道的辣椒油。

9. 用手或者喷壶撒点水，混合均匀。注：一定要撒水，不然面筋太硬，水量不能多，水多面筋会膨胀开来无韧劲。

10. 再蒸10-15分钟，打开盖子试试软硬哟，量的多少决定蒸的时间

八、陕北霞姐自制麻辣条的家常做法？

用料

熟米饭 一小碗

面粉 一小碗

红薯淀粉 一勺

鸡蛋 两个

辣椒面 四勺

辣椒粉 两勺

五香粉 一勺

孜然粉 一勺半

花椒粉 半勺

白芝麻 一勺

盐 适量

温水 半碗

做法步骤

步骤 1

开始做面团：用一碗米饭、一碗面粉、一勺红薯淀粉、

步骤 2

一勺五香粉、两勺辣椒面、一勺辣椒粉、半勺孜然粉、四分之一勺盐、两个鸡蛋再加半碗温水和成面团。

步骤 3

将和好的面团用擀面杖压成厚度为一厘米左右的长饼，再用刀切成宽度为1.5厘米的长条。 起锅烧水，放入锅中蒸十五分钟，蒸的过程准备蘸料。

步骤 4

碗中放入两勺辣椒面、一勺辣椒粉、半勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻、三分之二勺盐，搅拌均匀后浇入一勺热油，加两勺生抽，再搅拌均匀后备用。

步骤 5

蒸十五分钟后取出，蘸料即可享用。

九、家常麻辣做法？

家常麻辣豆腐，先把豆腐切小块煮下水捞出，锅中烧油，放豆瓣酱，姜葱蒜炒香加少量水放入豆腐烧，起锅放辣椒面和花椒面勾芡粉即可

十、麻辣条的详细配方

【专业分享】麻辣条的详细配方

大家好，今天我将分享一个非常受欢迎的小吃——麻辣条的详细配方。麻辣条是一种口感酥脆，麻辣可口的休闲零食，深受广大群众的喜爱。接下来，让我们一起来了解它的制作过程吧！

所需材料

• 面粉200克
• 细砂糖5克
• 盐2克
• 酵母3克
• 鸡蛋1个
• 水适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 将所有材料混合在一起，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团擀成薄片，用刀切成条状。
3. 将切好的面条搓成细条状，并用刷子刷上食用油。
4. 将搓好的面条放入蒸锅中，盖上盖子，再次发酵20分钟。
5. 开大火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟即可。

除了以上步骤外，我们还可以根据自己的口味添加一些调料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。这样，麻辣条的味道会更加丰富多样。当然，在制作过程中，一定要注意火候和时间，以免影响口感和味道。

总的来说，麻辣条的制作并不复杂，只要掌握了配方和制作步骤，你就可以轻松地制作出美味的麻辣条。如果你喜欢这种口感酥脆，麻辣可口的零食，那就赶快试试吧！相信你会爱上它的！

感谢您的阅读，我们下期再见！