家常牦牛肉说说？

一、家常牦牛肉说说？

牦牛肉能补充营养

牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。

二、家常牦牛肉的做法无膻味？

主料：牦牛肉1000克。

辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。

烹调方法：牦牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。

净锅置火上，放入清油烧热，倒入牦牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牦牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。

三、牦牛肉家常做法？

主料：牦牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.牦牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牦牛肉入冷水锅焯水备用

5.牦牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

四、冰冻牦牛肉的家常做法？

主料：

净牦牛肉350克。

辅（调）料：

芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。

烹调方法：

1.将牦牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。

2.净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。

3.锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。

五、炖牦牛肉的家常做法？

食材：牦牛肉500g，姜4片，干红辣椒若干，蒜头若干，豆瓣酱一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖数颗，八角2个，香叶3片，小茴香少许，花椒10g，豆腐乳半个，牛油一小块；

做法：

1.牦牛肉切大块，泡水2小时，去除血污洗净控干。

2、热锅倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀

3.热锅倒入植物油和牛油熬化

4.倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒

5.倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀

6.转小火继续翻炒至牦牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟；炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右，最后撒香菜即可。

六、4种红烧牦牛肉的家常做法？

牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特。

原料：

牦牛肉后腿肉、姜片、盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻。

做法：

1、牦牛肉后腿肉一大块，放入沸水煮尽血水；

2、捞出晾晾，切成比薯条略粗的条（里面夹生不要怕呵呵）；

3、锅内放油，油五成热时放姜片、牛肉条 用小火将牛肉水份炸干；

（切记一定要用小火 还要不停翻动 以免粘锅哈~）

4、牛肉水份基本炸干后会变成接近红糖的颜色 然后倒出多余的油；

5、另用盐、糖、料酒、生抽、少许水调成汁倒入锅中；

6、大火煮沸后小火收汁，最后撒上花椒粉、辣椒面和芝麻；

（喜欢麻一点辣一点的，花椒粉和辣椒面可以多放点哈）

7、再稍微翻炒一下就可以出锅啦～

带骨头的啊？？切肉下来就有点浪费~~

可以用土豆一起烧~

前几天去康定有家 阿热藏餐 的藏族餐厅里就有这道菜~

还可以煮熟（可以放点调料，比如盐胡椒之类）

捞出来放盘子里，蘸那种五香粉或者喜欢的酱料吃，叫“手抓牦牛肉”，

因为牦牛肉味道比牛肉浓而且韧劲很好，这样简单的吃也很有风味~

煮过肉的汤也可以利用好~

七、风干牦牛肉

风干牦牛肉的营养价值和食用方法

牦牛肉是青藏高原特有的动物资源，其肉质细嫩，脂肪较少，蛋白质含量高，是营养价值极高的肉类。风干牦牛肉是将新鲜牦牛肉经过盐腌、风干等工艺制作而成，其独特的制作方式使其具有独特的口感和风味。 首先，风干牦牛肉具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B等营养成分，这些对于人体的生长发育、免疫功能维护等都具有重要的作用。此外，风干牦牛肉中的脂肪含量较低，这对于控制体重、预防心血管疾病等具有重要意义。 在食用风干牦牛肉时，我们需要注意以下几点：首先，要适量食用，不要过量；其次，要选择新鲜的牦牛肉制品，避免食用过期或变质的食品；最后，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，在食用风干牦牛肉时也需要适量，并注意食品的卫生和质量。 除了直接食用外，风干牦牛肉还可以用来制作各种美食，如烤肉串、炖汤、火锅等。这些美食不仅美味可口，而且也能够更好地吸收风干牦牛肉的营养成分。 总之，风干牦牛肉是一种营养丰富、美味可口的肉类资源，适量食用对于我们的身体健康具有重要的作用。在选择风干牦牛肉时，我们需要注意食品的卫生和质量，以确保我们的健康和安全。

八、干牦牛肉吃法

干牦牛肉吃法

干牦牛肉是西藏地区的特色美食，也是非常适合长期食用的健康食品。它的制作过程需要经过长时间的晾晒和风干，使其成为口感酥脆、营养丰富的食品。本文将向您介绍干牦牛肉的吃法，让您更好地享受这一美味。

搭配其他食材

干牦牛肉可以搭配各种食材来制作美食，如米饭、面条、蔬菜等。其中，干牦牛肉炒饭和干牦牛肉面是最受欢迎的搭配方式。在炒饭或面条中加入一些干牦牛肉，不仅口感更加丰富，还能提高营养价值。

炖汤

干牦牛肉还可以用来炖汤，与其他食材一起烹饪，如牛骨汤、鸡汤等。在炖汤的过程中，干牦牛肉会慢慢吸饱汤汁，使其口感更加鲜美。此外，干牦牛肉汤还具有暖身的效果，适合在寒冷的季节食用。

烤制

干牦牛肉的烤制也是一种非常受欢迎的食用方式。将干牦牛肉切成薄片，用烧烤架或烤箱烤制几分钟，即可得到口感酥脆、香气四溢的美食。在烤制过程中，可以撒上一些香料或盐等调味品，增加口感和风味。

保存方法

干牦牛肉的保存非常重要，正确的保存方法可以延长其保质期。一般而言，干牦牛肉可以存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要短期保存，可以将其放入真空袋中密封保存，以避免空气接触和水分渗入。

总结

干牦牛肉是一种营养丰富、口感独特的健康食品，可以搭配各种食材来制作美食，也可以用来炖汤或烤制。正确的保存方法可以延长其保质期。了解干牦牛肉的吃法，可以让您更好地享受这一美味。如果您有任何疑问或建议，请随时联系我们。

九、牦牛肉怎么风干

牦牛肉风干技巧

牦牛肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类，风干是一种常见的保存方法，下面就为大家介绍一些牦牛肉风干技巧。

准备工作

• 选择新鲜的牦牛肉，最好是切成小块，便于风干和保存。
• 准备一些工具，如绳子、钩子、针线等，用于固定和穿肉。

风干步骤

1. 将肉块用盐、酱油、香料等调味品腌制一段时间。
2. 用针线将肉块固定在绳子上，注意要保持一定的间距，以便通风。
3. 将肉挂在通风的地方，保持一定的倾斜角度，以便水分的蒸发。
4. 定期检查肉块的状态，如果发现有发霉等情况，及时处理。

注意事项

• 风干的时间取决于温度和湿度等因素，一般需要数周到数月不等。
• 在风干过程中，要保持肉块的干燥和通风，避免发霉。
• 如果想要更好的口感，可以在风干完成后进行进一步的烹饪。

牦牛肉风干是一种非常实用的保存方法，可以延长肉类的保质期，并且保持了原有的口感和营养价值。对于喜欢品尝地方美食或者旅行携带食品的朋友来说，这是一种非常不错的选择。希望以上介绍对大家有所帮助，如果有任何疑问，欢迎随时提出。

十、牦牛肉的做法

牦牛肉的做法

对于很多人来说，牦牛肉是一道非常受欢迎的菜肴。它具有独特的口感和营养价值，而且价格相对较低，因此成为了许多家庭和餐馆菜单上的常见菜品。在本篇文章中，我们将介绍一些牦牛肉的做法，帮助您更好地了解和烹饪这种美味的食物。 首先，我们要明确牦牛肉的处理方式。由于牦牛肉通常比较大块，我们需要将其切成适当大小的块，以便于烹饪。在处理牦牛肉时，我们需要注意卫生和安全，确保刀具和砧板干净，避免交叉污染。 接下来，我们将介绍几种常见的牦牛肉做法。首先是烤牦牛肉，这也是最受欢迎的一种做法。我们将牦牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、孜然等调味料腌制一段时间，然后将其放在烤架上烤制至金黄色即可。另一种做法是炖牦牛肉，我们将牦牛肉切成块状，加入一些香料和调味料炖煮，直到肉质软烂即可。此外，我们还可以尝试煎牦牛肉、炒牦牛肉等不同的做法。 在烹饪过程中，我们需要注意火候和时间。过大的火候和时间可能会导致肉质变老，影响口感。因此，我们需要根据不同的烹饪方法和食材来调整火候和时间。同时，我们还需要注意食材的新鲜度，尽量选择新鲜的牦牛肉进行烹饪。 除了烹饪技巧外，我们还需要了解一些与牦牛肉相关的知识和文化背景。牦牛肉是高原地区特有的动物产物，它与高原生态环境息息相关。在高原地区，牦牛是人们的主要交通工具和生活来源之一。因此，在食用牦牛肉时，我们也需要注意生态平衡和环境保护。 总之，牦牛肉是一种非常美味且营养丰富的食材。通过了解和掌握一些基本的烹饪技巧和文化背景，我们可以更好地享受这种美食。无论您是在家中烹饪还是餐馆经营，掌握一些牦牛肉的做法都将为您的菜单增添更多的选择和特色。