石龟汤的做法大全？

一、石龟汤的做法大全？

龟宰杀好，用热水烫，去掉壳上的皮，四肢的老皮，及龟四边内的皮，所有材料一起放入沙煲里，加入料酒、醋，大火烧开，转小火煲4小时，出锅前半小时调味即好。

二、龟鸽汤的做法大全？

用料：

龟鸽各1只，姜五片，枸杞一小把

红枣五颗，盐克少许，胡椒粉一汤匙

党参两条，小葱三根

秘制汤料三汤匙

步骤 1

龟鸽杀好洗净，热水70-80度去角质，放入锅内全部烫好迅速捞出。（就是去皮，水别开了）

步骤 2

冷水入锅放料酒生姜去腥

步骤 3

捞出冷水洗净去龟头和尾

步骤 4

洗净后另起砂锅，把龟鸽放入凉水中，枸杞，党参，红枣，小葱，秘制汤料（本店自己制的，可以不放，味道一样鲜美）放入锅中，大火煮开转小火两小时OK（小火保持要开不开的感觉哦）。中途记得漂点油出去。没时间的话上高压锅25分钟也可以，但是味道和小火炖的不一样哦。

步骤 5

最后出锅，去掉葱姜，盐巴调味即可。（在饭店是撒点葱花点缀）

三、鳄龟汤的做法大全？

鳄龟汤的做法【材料】：鳄鱼龟肉、海底椰、猪瘦肉、无花果、南杏、陈皮、盐【做法】：

1、将鳄鱼龟肉、和猪瘦肉洗净、切块、焯水。

2、将海底椰、无花果、南杏、陈皮洗净。

3、将所有材料一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，小火炖2小时，最后加入盐调味即可。鳄龟汤的做法【材料】：鳄鱼龟肉、海底椰、猪瘦肉、无花果、南杏、陈皮、盐【做法】：1、将鳄鱼龟肉、和猪瘦肉洗净、切块、焯水。2、将海底椰、无花果、南杏、陈皮洗净。3、将所有材料一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

四、蛇炖鸽子汤的做法大全？

主料：

水蛇一条

信鸽一只

鸽子蛋六个

辅料：

香菇若干

黑木耳若干

葱若干

姜若干

枸杞若干

配料：

料酒若干

盐若干

胡椒粉若干

做法：

1. 把信鸽去毛洗干净

2. 水蛇洗干净切成一寸左右的蛇段

3. 葱姜洗干净，把葱打成葱结，姜拍扁塞入信鸽肚子里

4. 把鸽蛋煮下，剥去壳备用

5. 把信鸽、蛇段放入砂锅，锅内放入水，面上放上泡好的香菇，再放少许料酒进行炖煮，大火煮开后开小火炖

6. 炖到鸽子背部用筷子可以轻松插入的时候放入泡好的黑木耳和鸽蛋，再放少许盐继续炖煮

7. 鸽子炖到酥烂时放入几颗泡过的枸杞，再放入少许胡椒粉就行了

五、龟裙边煲汤的做法大全？

（1）新鲜裙边改刀切成5厘米长的长方块，因常用的裙边都不宽，帮就原来的宽切成段，待用。

（2）将裙边用开水氽透，捞出，用温水洗净；火腿切成长方块；油菜心去筋去皮，用水洗净，大葱切段，生姜切厚片。

（3）油菜心用开水氽透，捞出，用凉水漂凉，捞出，控净水，切去叶的一部分，一般保留8-9厘米长的段。

（4）锅内加入鸡汤1公斤，裙边控净水，放入锅内，火腿片放在上面，再下入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。

（5）锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。

六、龟煲汤广东做法大全？

龟汤的做法有土茯苓乌龟炖汤、黄芪乌龟炖汤、当归羊肉乌龟汤、人参鹿茸炖乌龟、灵芝乌龟汤、芡实枸杞乌龟汤、百合乌龟汤等。

一、土茯苓乌龟炖汤

材料：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法：

1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。 小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。

二、黄芪乌龟炖汤

材料：乌龟1000克，黄芪50克，生姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克。

做法：

1、黄芪洗净;乌龟宰洗干净斩段;生姜切片;葱切段。

2、锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用。

3、取炖盅一个，把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

三、当归羊肉乌龟汤

材料：龟肉600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克。

做法：

1、将羊肉洗净;龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。

2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。

3、党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口。

4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分。

5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂。

6、再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成。

四、人参鹿茸炖乌龟

材料：乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞各20克。

做法：

1、鹿茸、人参、枸杞洗净;乌龟宰洗干净斩段。

2、起油锅烧热，放入龟肉略炒。

3、加清水适量煮滚，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞，盖好炖盅盖，放入加清水的大锅中，隔水小火炖3小时，依个人口味调味即可。

五、灵芝乌龟汤

材料：灵芝30 克，乌龟l 只，红枣10 枚，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片，素油。

做法：

1、乌龟宰洗干净斩段。

2、锅内放入少许油烧热，投入龟肉块略炒，加入灵芝、红枣、葱、姜、料酒、精盐及适量水，武火烧沸。

3、撇去浮沫，改为文火炖烧，炖烧至龟肉熟烂，拣出葱姜，撒入胡椒粉，推匀出锅。

六、芡实枸杞乌龟汤

材料：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

做法：

1、将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净;乌龟宰洗干净斩段。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。

七、百合乌龟汤

材料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。

做法：

1、将乌龟肉切块，大枣去核。

2、乌龟、大枣、百合共放砂锅中，加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

七、巴西龟做法大全煲汤？

用料：土茯苓500g、巴西龟1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡实25g

扁豆25g、鸡爪4只

1、新鲜土茯苓去皮，砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅，喜欢清汤的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，个人建议为了祛湿功效最好不要洗。

2、龟处理好，焯水。因为乌龟很腥很腥很腥，所以要多煮几分钟！

3、准备好其他祛湿药材，从正上方开始，顺时针依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、扁豆。药材的量随乌龟大小，两斤中的龟各配了一两，也可以适当减少。

4、在再准备四五个鸡爪，焯水。也可以用瘦肉，不过鸡爪煲出来的汤味道粘稠浓厚些。全部食材加入高压锅里，加满水，上汽后，中火一个小时！

八、草龟煲汤广东做法大全？

土茯苓乌龟炖汤

　　原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

九、蛇汤的做法，蛇汤怎么做好吃，蛇汤的家常做法？

用料 水蛇 2猪舌头 1鸡 1姜 盐 木耳 若干菊花水蛇羹的做法 所有肉入锅飞水15分钟。

步骤1将蛇肉剥离，理好，用线扎住。

 步骤2准备砂锅，依次放入蛇骨、鸡、猪舌头、蛇肉、蛇皮，放入姜、葱。大火转文火炖20分钟，去除葱。转文火慢炖2个小时。

 步骤3发好木耳。将蛇肉、木耳、猪舌头、蛇皮切丝，将汤滤干净，不要鸡。

步骤4将所有丝倒入汤里面，加盐吊出香味。慢火煲20分钟

十、刺龟鱼煲猪蹄汤做法大全？

1、首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去

2、老母鸡（半只），猪蹄斩件洗净，鸡脚一斩为二。

3、鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。

4、煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。

5、当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，加盐调味即可。