甲鱼香菇做法？

一、甲鱼香菇做法？

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

二、香菇焖甲鱼的做法？

食材：甲鱼800克 柴鸡1000克

辅料：香菇适量 红枣适量 枸杞适量 葱适量 姜适量 老抽适量 料酒适量 食盐适量 植物油适量

步骤

1.甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块

2.柴鸡也剁成块，姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净

3.甲鱼块下锅焯水后冲净

4.将鸡块也焯水，去除血沫，冲洗干净

5.炒锅入油，先放入鸡块炒约5分钟，之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻

6.将鸡块倒入锅中加入红枣，和适量的水烧开，转小火焖20分钟（水要一次加够）

7.炒锅再放少许油，放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀

8.把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中

9.紧接着倒入泡好的香菇和盐

10.再炖约20-30分钟，熄火前5分钟加入枸杞

三、甲鱼炒香菇的做法？

食材用料：

甲鱼1只，蒜头1头，香菇50克，姜1块，葱适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量

做法步骤：

1.甲鱼处理好，清洗干净，剁块

2.将香菇提前用温水泡发，改刀切块

3.葱姜蒜洗净切丁备用

4. 锅内烧油，下入姜、蒜、香菇依次爆香

5. 加入甲鱼爆炒，烹入料酒、酱油、蚝油

6. 装入砂锅焖15分钟，适当调味后撒入葱段，拌匀即可

四、甲鱼香菇汤怎么做？

做法：

1. 鲜甲鱼洗净入开水锅中焯水，捞出晾凉。

2. 香菇洗净，切去菇杆，泡软，用开水焯一下后捞出，备用。

3. 冬笋切片，瘦肉切成薄片，姜和葱切成丝备用。

4. 锅中加入清水，将焯过水的甲鱼放入锅中，再加入泡软的香菇，冬笋片，姜丝和葱丝。

5. 加入适量的料酒和鲜汤，大火烧开后转中火煮15-20分钟。

6. 在汤锅中加入适量的食盐和白胡椒粉调味即可。

香菇甲鱼汤制作简单，口感鲜美，营养价值极高，更重要的是，这道汤品还具有滋补作用，适合各个年龄段的人饮用，尤其适合夏天多食用

五、香菇汤的做法？

香菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是制作香菇汤的做法

1. 香菇切片，瘦肉切片，白菜洗净切成段。

2. 将香菇放入清水中浸泡半小时以上至软化，洗净备用。

3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒焯水去腥。

4. 加入瘦肉片快炒至变色。

5. 加入适量水，放入浸好的香菇，大火烧开后转小火煮1小时。

6. 把白菜放进锅里，煮3分钟至变软。

7. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。

8. 最后把汤过滤，捞出姜片即可。 香菇汤可搭配米饭一起食用，口感更佳。

六、甲鱼炖香菇的红烧做法？

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

七、干香菇烧甲鱼的做法？

用料：

甲鱼 500克 ，香菇 一把泡发，葱 1根，姜 数片，老抽 20克，生抽 10克，料酒 50克，油 20克，白胡椒粉 少许，蚝油 适量

做法：

1.葱切段，姜切片，起锅烧油，放入葱姜爆香

2.加入甲鱼爆炒，烹入料酒、生抽、老抽，蚝油，白胡椒粉

3.装入砂锅加入开水和泡发好的香菇焖30分钟，适当调味后撒入葱段，收汁即可盛出

八、香菇炖甲鱼汤的做法，甲鱼可以和香菇炖吗？

可以，1.将甲鱼去壳，处理好，清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水中锅中过血水，撇去浮沫。

2.把葱和姜分别清洗干净后切成适当大小的葱段和姜片。

3.将香菇处理好，放在盐水中浸泡，切成适当大小的块状，也可以整个进行烹饪。还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，豆腐。

4.把甲鱼放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。加入适量的盐和味精等调味品，再放入葱段和姜片，以及花椒、八角等大料，均匀搅拌后，充分腌制。

5.在锅中加入腌制好的甲鱼，以及葱段和姜片，倒入适量的水，大火煮开。

6.换成小火，转到砂锅中，放入香菇，继续炖制。

7.直至煮熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。

8.可以加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。

九、洋葱炒香菇甲鱼做法？

答：洋葱炒甲鱼：甲鱼肉200克，洋葱250克，红萝卜50克，花生油、蚝 油、海鲜酱、盐、鸡精、酱油、料 酒、白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、 蒜各适量。

甲鱼肉切块入盆加酱 油、料酒、生粉拌匀腌10分钟；洋 葱切块，红萝卜切片焯水；姜、蒜切碎，葱切段。

炒锅烧热放油，放姜、 蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水分，放 蚝油、水煮15分钟，放洋葱、红萝 卜、海鲜酱炒2分钟，放盐、白糖、 鸡精调味，撒胡椒粉、葱即成。增强身体抵抗能力，有 养颜美容的功效。

十、甲鱼鸽子汤的做法？

准备材料：鸽子 1只、甲鱼 1只、盐 适量、姜 1块、红枣 适量、枸杞 适量。

一、将乳鸽洗净，斩小块后放入烧开的水中过一下水，大约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。

二、鸽子杀好洗净后，整只放入砂锅里加水炖煮，。

三、甲鱼剁成小块，锅里放水烧开加入料酒再把甲鱼焯会水去除杂质。

四、鸽子提前炖上半小时左右，砂锅内加入红枣。

五、然后往锅中加入姜片，用勺子搅动一下。

六、接着往锅中再倒入焯水后的甲鱼继续炖煮。

七、加入甲鱼差不多再炖40分钟左右，加入枸杞，盐再炖15分钟即可关火，这样鸽子炖甲鱼汤就做好了。