所需材料：
1.鱿鱼一只（约500克）
2.大葱3根、姜2块、蒜头1个
3.花椒1小把、辣椒面适量
4.食用油、盐、生抽、白糖、醋、葱姜蒜水、料酒适量
做法：
1.将鱿鱼去掉内脏和头部，切成薄片，加入盐、生抽、白糖、料酒腌制30分钟。
2.将大葱切成葱花，姜和蒜头切末备用。
3.将花椒炒香后捣碎备用。
4.将热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鱿鱼片煸炒。
5.炒至鱿鱼变色后，加入适量葱姜蒜水，再加入盐、白糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6.将辣椒面、花椒粉撒在鱿鱼上，再倒入沸油，搅拌均匀即可。
最后，撒上葱花即可享用。
Tips：
1.为了保证鱿鱼口感，不宜过度翻炒。
2.可以根据个人口味调整辣度。
3.可以在煮鱿鱼片之前，先在鱿鱼上面切几刀，这样鱿鱼煮熟后更加美观。
这就是油泼鱿鱼最正宗的做法。
用料
鱿鱼
1条
生抽
1勺
葱姜蒜 香菜
适量
醋
1勺
盐
1小勺
油
1小碗
步骤 1
鱿鱼头拔出 把内藏清理干净 鱿鱼用刀刮 把黑色刮掉 放水里泡着
步骤 2
锅里加水放葱姜 盐 醋 把处理鱿鱼放进去 等水慢慢开的时候 把鱿鱼翻个 水开1分钟捞出
步骤 3
锅里放油 把鱿鱼设成鱿鱼圈 摆在盘子里 把生抽均匀的倒去鱿鱼身上 滴几滴醋 撒上葱末 香菜段 蒜末 等油烧的冒烟 泼在鱿鱼上就可以出锅了
油泼面，是一道非常经典的中国面食。它以其简单、美味、方便的特点，深受大家的喜爱。无论是早餐还是宵夜，油泼面都是一个不二的选择。那么，今天我就来介绍一下油泼面的家常做法。
第一步：准备工作
将面条煮熟后沥干水分，备用。大葱切成葱花，生姜和大蒜切末待用。
第二步：热锅爆香
在锅中加热适量的食用油，放入花椒粒翻炒出香味，捞出备用。然后将锅中的油烧热，倒入切好的生姜末和大蒜末，用中小火炒出香味。
第三步：调制酱汁
将炒香的生姜末和大蒜末中加入适量的酱油，搅拌均匀成为酱汁备用。
第四步：烹饪面条
将事先煮好的面条放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中备用。
第五步：上浇汁
将事先调制好的酱汁均匀地浇在准备好的面条上，撒上花椒粒和食盐，再撒上葱花和香菜末，一碗香喷喷的油泼面就做好了！
- 在锅中爆香花椒粒时要小心控制火候，避免花椒粒炒糊。
- 炒香生姜和大蒜要用中小火，避免炒焦。
- 酱油的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢咸一些的可以多放一些。
- 撒在面条上的葱花和香菜末是为了增加口感和香气，可以根据个人喜好适量添加。
总结：
油泼面作为一道简单又美味的家常面食，成为了很多人喜爱的早餐或宵夜之选。它口感独特，汤汁鲜美，做法也非常简单。只需花费一点时间，便可轻松享受到这道美味。希望大家通过这篇文章了解到了油泼面的家常做法，并能够在家中尝试做一碗美味的油泼面。
如果您对其他美食的做法也感兴趣，欢迎关注我的博客，我将会为大家带来更多的中华美食制作方法。谢谢！
用料
鱿鱼 1条
生抽 1勺
葱姜蒜 香菜 适量
醋 1勺
盐 1小勺
油 1小碗
油泼鱿鱼的做法
鱿鱼头拔出 把内藏清理干净 鱿鱼用刀刮 把黑色刮掉 放水里泡着
锅里加水放葱姜 盐 醋 把处理鱿鱼放进去 等水慢慢开的时候 把鱿鱼翻个 水开1分钟捞出
锅里放油 把鱿鱼设成鱿鱼圈 摆在盘子里 把生抽均匀的倒去鱿鱼身上 滴几滴醋 撒上葱末 香菜段 蒜末 等油烧的冒烟 泼在鱿鱼上就可以出锅了
小贴士
鱿鱼不要煮老了 老了不好吃 也不要太生了 记住不要喝冰冷饮 鱿鱼泼油要均匀 不要往一个地方泼
1.材料准备
2.鱿鱼肚子掏空洗净，辣椒切丝。
3.锅里水开后加入盐料酒，把鱿鱼放入烫三四分钟
4.捞出，切圈摆盘。
5.把烧热的油放入生抽、辣椒丝煲滚后，泼到鱿鱼身上即可。
1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。
6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后，把面条打开。
10、锅中到油，开小火。
11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！
油泼面是一种非常受欢迎的家常面食，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。今天，我们就来学习如何制作一道美味的油泼面。
首先，将面条煮熟，捞出备用。
接着，将青菜焯水，捞出沥干水分备用。
然后，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒至红油。
再加入猪肉末煸炒至熟，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味。
将青菜和面条放入碗中，浇上炒好的肉末和豆瓣酱，用辣椒面均匀撒在面条上。
最后，烧热油至微微冒烟，淋在辣椒面上，发出“噼里啪啦”的声音，香气四溢。
油泼面是一道简单易学、美味可口的美食，相信你也能轻松掌握。快来尝试一下吧！
原料：普通面粉150克、白芝麻25克、去皮花生40克、纯净水少许、盐适量。
做法步骤：
第1步、平底锅中倒入白芝麻。
第2步、不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。
第3步、炒好的芝麻，备用。
第4步、将去皮花生倒入平底锅中，不停搅拌小火至花生微黄，出香味。
第5步、平底锅中倒入面粉。
第6步、不停的搅拌小火炒至微黄，出面香味。
第7步、炒好的面。
第8步、花生和芝麻切碎。
第9步、炒面和水搅拌成糊状。
第10步、水开，倒入糊糊，中火，用勺子不停的搅拌成糊状，再倒入芝麻.花生和盐调味。
第11步、关火
第12步、盛碗，即食。
鲅鱼提前充分解冻，去头，去内脏，清洗干净，控干水份。将鱼身斜刀切下，刀口切深些，不要切断鱼骨就行，切粗姜丝，在每条刀口处塞上姜丝。再多切些细姜丝，塞进鱼肚子。
在鱼身撒满盐，撒2汤匙料酒，切些元葱丝，腌制1个小时。
起锅烧油，油比平时炒菜时稍微多些。油烧热，放入鲅鱼，小火慢煎，煎至焦黄。一面煎好，翻面继续煎。两面都煎至焦黄。倒些米醋，烹入锅内。放两个干红辣椒。烹入生抽，料酒。
生抽适量，料酒放半手勺，加入适量甜面酱，一汤匙番茄酱，撒入一汤匙白糖，加清水，水量与鱼身平行即可，大火烧开锅，中火炖，炖至汤汁收稠，加入葱花，香菜段，这道菜就完成了。
1.
备食材:宽面/黄豆芽/油菜/辣椒面/辣椒碎/葱花/蒜碎
2.
将黄豆芽与油菜焯水,至断生即可。
3.
面条煮熟,沥干水分放入碗中。
4.
将煮熟的青菜与备好了葱花、辣椒、蒜碎洒在面条上。将香醋、生抽、盐合成酱汁，顺碗边调入。
5.泼上一瓢滚烫的菜籽油。
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