橙皮的做法？

一、橙皮的做法？

糖渍橙皮的做法：

1、把橙子皮洗干净，擦干净，用盐搓表面，去除果蜡，用盐搓过的橙子再用清水冲洗一下；

2、然后切去白瓤，因为白瓤吃起来会非常甘苦，去除不干净没关系，因为等下将橙皮煮一下，更容易操作。

3、小口径锅烧半锅水，水沸后放入橙皮煮10分钟，一边去除农残留和苦涩味，还可以让橙皮变软；捞出用水冲净，尝一下若还很苦，可以烧一锅水，再放橙皮进去煮一会。

4、捞起来的橙皮，用不锈钢汤匙很容易把白瓤部分彻底去刮干净，然后用剪刀或者刀切成长方形的条状或者细条都可以；

5、锅中放入30克清水，倒入60克白糖（白砂糖量要求较多，甜度看个人喜好），水不要太多，能够让糖稍微融化就够了，中火慢慢把糖都化开，

6、加入切块的橙子皮，转小火慢慢熬煮，轻轻翻拌橙皮，确保每一个都沾上糖浆，待看到橙子皮变的基本透明的感觉，糖浆越来越少变浓稠，糖开始有结晶现象，锅铲感觉有阻力；

7、继续炒到橙皮上有一层薄薄的白霜，这个时候就可以关火了。关火后继续翻拌，糖霜也慢慢由透明色变成白色，最后变成糖沙，橙皮也变得干脆了。

二、橙皮酱的做法？

1、准备好用料：脐橙橙肉2个，橙皮200g，冰糖35g，蜂蜜（洋槐花蜜）20g，水适量。

2、脐橙洗净、去皮，去皮后将橙肉切成黄豆大的小粒备用，白色部分去掉口感更好。冰糖敲碎备用。

3、橙皮需要把上面白白的一层去掉，因为太苦了。然后可以选择切丁或切丝或混和，切好后备用。

4、将橙肉和橙皮混合倒入锅内，加温后不断翻炒，不要糊锅。当橙子中的水分被蒸发后，放入冰糖碎，继续翻炒。

5、约半小时后，橙子皮变得半透明，橙子酱已粘稠时，可倒入大口瓷盆中，淋上两茶勺洋槐花蜜，搅拌均匀。冷却后可以装瓶放入冰箱保存。

三、橙皮兔的做法？

制作原料

主料：豆腐干300克、兔肉适量

调料：料酒 10克 酱油 25克 味精 3克 白砂糖 15克 盐 2克 香油 5克辣椒油5克 花生油 75克

辅料：姜 5克 大葱 10克 陈皮 5克 辣椒(红、尖、干) 3克

制作步骤

做法一

1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成兰花状。

2.干辣椒，干陈皮放油锅炸酥，捞出碾成末。

3.锅烧热，放熟花生油烧到七成热，放入豆腐干浸炸，炸时用筷子拉开，炸成网形兰花干，捞出切成小块。

4.锅中留余油25克，放干辣椒，花椒，姜片，葱稍煸出味，倒入兰花干，加料酒，白糖，酱油，精盐，味精和鲜汤100克，烧开后在小火上焖5分钟，改用旺火收汁，撒入陈皮末颠翻几下，淋入麻油，辣油，起锅装盘。

四、玫瑰血橙皮做菜的做法大全

玫瑰血橙皮做菜的做法大全

玫瑰血橙是一种独特的水果，它的颜色鲜艳、香气扑鼻，被广泛用于烹饪中。而玫瑰血橙皮更是一种可利用的宝藏，它富含天然的芳香和营养成分。在这篇博客文章中，我们将为您介绍玫瑰血橙皮的多种用途和下厨房的做法。无论您是厨艺新手还是有经验的厨师，这些菜肴都能为您带来新鲜感和美味佳肴。

1. 玫瑰血橙皮炒虾仁

这道菜肴将玫瑰血橙皮的香气与鲜嫩的虾仁完美结合，简单易做又美味可口。以下是制作过程：

1. 将玫瑰血橙皮切成细丝。
2. 将虾仁剁成末，用盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 在锅中加入适量植物油，加热后放入虾仁末煸炒。
4. 当虾仁变色后，加入玫瑰血橙皮丝继续翻炒。
5. 炒至虾仁熟透，最后加入适量酱油和糖提味即可。

这道菜肴不仅色香味俱全，而且富含丰富的蛋白质和维生素C，非常适合健康饮食。

2. 玫瑰血橙皮蒸鱼

蒸鱼是一道传统的中式菜肴，而加入玫瑰血橙皮的蒸鱼更是独具创意。以下是制作方法：

1. 将新鲜的鱼肉洗净，切成片。
2. 将玫瑰血橙皮切成丝状。
3. 在蒸锅中倒入适量清水，并放入蒸架。
4. 将鱼肉片放在蒸架上，撒上适量的盐和胡椒粉，然后将玫瑰血橙皮丝撒在鱼肉上。
5. 盖上锅盖，大火蒸煮约10分钟。
6. 蒸熟后，撒上葱花和香菜即可。

这道菜肴口感鲜嫩，而玫瑰血橙皮的芬芳香气能给鱼肉增添独特的风味。

3. 玫瑰血橙皮沙拉

沙拉通常是一道清爽健康的菜肴，而加入玫瑰血橙皮的沙拉更是美味与营养兼具。以下是制作步骤：

1. 将新鲜的蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 将玫瑰血橙皮切成细丝。
3. 将蔬菜和玫瑰血橙皮放入大碗中。
4. 调制沙拉酱，可以使用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜等。
5. 将调制好的沙拉酱浇在蔬菜和玫瑰血橙皮上，拌匀即可。

这道沙拉清新可口，而且富含纤维和维生素，是一道理想的减肥美食。

综上所述，玫瑰血橙皮具有多种烹饪用途，并且能为菜肴增添独特的香气和口感。我们鼓励您尝试其中的做法，并根据个人口味进行调整。相信玫瑰血橙皮将会带给您一个全新的烹饪体验！

五、橙皮兔做法？

主料：豆腐干300克、兔肉适量

调料：料酒 10克 酱油 25克 味精 3克 白砂糖 15克 盐 2克 香油 5克辣椒油5克 花生油 75克

辅料：姜 5克 大葱 10克 陈皮 5克 辣椒(红、尖、干) 3克

制作步骤

做法一

1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成兰花状。

2.干辣椒，干陈皮放油锅炸酥，捞出碾成末。

3.锅烧热，放熟花生油烧到七成热，放入豆腐干浸炸，炸时用筷子拉开，炸成网形兰花干，捞出切成小块。

4.锅中留余油25克，放干辣椒，花椒，姜片，葱稍煸出味，倒入兰花干，加料酒，白糖，酱油，精盐，味精和鲜汤100克，烧开后在小火上焖5分钟，改用旺火收汁，撒入陈皮末颠翻几下，淋入麻油，辣油，起锅装盘。

六、橙皮丁做法？

用料；橙子皮 550g

冰糖 450g

水 适量

柠檬 半个

盐 少许

步骤；1，橙子用盐搓洗干净，擦干水分，果肉榨汁，果皮去掉内层白色，不去干净会发苦，只留外皮。

2、切成小丁，放入密实袋内冰箱冷冻。等皮累积的够多时再熬。

3、累积够多的橙皮丁后开始做。

4、先将橙皮丁焯水

5、水开后估计一分钟左右

6、用冷水把橙皮丁清洗干净

7、锅内另放水，平橙皮丁。放入一点点盐，开火煮

8、水减少一些时放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放，然后慢慢熬（橙皮丁与冰糖的比例5:4的样子）

9、冰糖化了之后会感觉水分多出来些，没关系，中小火慢慢熬，不停搅拌。

10、熬到只有锅底有点水份的时候挤入半个柠檬的汁。

11、继续熬，锅底的糖水会越来越少，渐渐变得粘稠

12、橙皮丁变得透明，底部糖水基本熬干。关火待冷却

13、冷却好了以后，可以装瓶子。瓶子要煮沸消毒，晾干后再用

14、装好，放冰箱冷藏，取时用干净无水的勺子，这样能保存很久。因为高糖量的东西不容易坏的。

七、甜橙皮的做法？

橙子皮4个，冰糖400克，清水1000克。

1、准备好橙子皮还有冰糖，橙子皮我们就选择表面光滑的，没有斑纹的。冰糖没有要求，就用普通的白色冰糖就可以了。

2、我们用盐搓洗干净橙子皮，把表面上面的杂质还有蜡都先搓洗干净，这样洗干净我们吃着也就会放心。

3、橙子洗干净了以后把橙子划开，把橙子皮给剥下来。最好我们要保持橙皮的完整，里面橙子肉可以榨汁喝或者直接吃也行。

4、把橙子皮放进锅里面，加入适量的清水，大火煮开了以后转成小火继续煮个10分钟左右。煮好了以后捞出来，过一下凉水再把橙子皮清洗一下。

5、洗干净了以后，锅里面重新放清水，再放进锅里面用大火煮开，转成小火以后煮个10分钟，这样依次反复3次。

6、3次都煮好了以后，把橙子皮捞出来，锅里面加入冰糖还有1千克的清水，糖煮化了以后把橙子皮放进去，用大火煮开转成小火继续煮10分钟，煮好了以后关火，浸泡一个晚上。等第二天捞出来橙子皮，把糖水再次煮开，再把橙子皮放进去煮10分钟煮好了浸泡一个晚上，第3天捞出来橙子皮，把糖水煮开，把橙子皮放进去，煮15分钟，煮好了以后捞出来橙子皮，把糖液沥干净。

7、把橙子皮取出来以后放进干果机里面烤干，家里面没有干果机的就放在外面晾干。

8、烤干了以后的橙子皮可以裹上白砂糖，或者是切成小丁，这样做糖果或者是面包的时候，直接拿来用就可以了。这样糖渍橙皮就做好了，记得要放进密封的罐子里面保存好，想吃的时候就随时的拿出来吃，用来泡水也可以。

八、脐橙皮做法？

第一种拿来做菜：就是简单的去苦然后清炒，记住脐橙皮富含维C，还有降火，清炒很适合。 脐橙皮带有橙子香味，因此配菜一定不要太浓郁味道，选择一些颜色素雅的，这样炒出来会更美观。由于脐橙皮带有苦味，因此需要添加点辣椒。配合橙子香味和辣椒的口感，会增加我们的食欲。

第二种拿来做菜：脐橙蒸鸡蛋；健康功效；鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。首先将脐橙洗净，在三分之一切开顶部做盖子，在用不锈钢勺子挖掉中间的肉。在放入鸡蛋，酱油，香油，葱花，在放入电饭锅中蒸15分钟，出锅后，美味的脐橙香鸡蛋完成。

第三种拿来做菜：排骨脐橙；调料：葱、姜、蒜、脐橙皮、脐橙肉等（脐橙一定用水洗干净，用盐把皮搓干净），步骤：1、排骨焯一下，捞出备用。 2、葱、姜、蒜炝锅。 3、把排骨放入锅中翻炒，随后把橙子皮放入锅中继续翻炒。 4、放入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、食盐、大料、桂皮、肉蔻等调料。5、排骨中火炖40分钟，快熟时放脐橙肉收汁即可（在炖排骨时我还放了一些前几天在农展馆买的嫩嫩的八渡笋笋丝）。这道菜味道鲜美不腻，还带着一股淡淡的橙子的香味呢。

第四种拿来做菜：脐橙山药；这道菜选用被称为“疗疾佳果”的橙子与山药搭配的菜品，不仅口味很好，营养价值也很高，还具有保健功效。众所周知：橙子与山药都是冬季的利好食材。山药的药用价值很突出，可以健脾养胃，降低血糖，益肺止咳，滋肾益精，延年益寿。橙子的营养成分很丰富：维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸等一应俱全，橙皮含有甙以及醛、醇、烯等物质。食之，可以预防心脑血管等疾病的发生。主料：脐橙200g、山药250g，辅料：青椒适量、盐适量、胡萝卜适量、白糖适量。步骤：1.山药去皮洗干净；2.山药切成条；3.脐橙洗干净切开，剥皮；4.脐橙皮切成条；5.胡萝卜、青椒切成条；6.脐橙肉切成丁；7.山药入水焯后盛出沥水；8.胡萝卜、青椒入水焯后盛出沥水；9.脐橙皮入水焯后盛出沥水；10.脐橙肉入锅炒；11.山药、脐橙皮、胡萝卜、青椒入锅炒；12.加盐炒；13.加白糖炒；14.炒均匀即可出锅装盘。小贴士：1、剥橙皮时，橙皮与橙肉之间的一层白色皮要扔掉。因为这层白色皮很苦，随之入菜，菜也苦了。2、山药入水焯的时间稍微长些，将山药煮熟。3橙皮入水焯时，一烫即可，不要煮的时间过长。

九、橙皮香包做法？

准备材料：高筋面粉300克、牛奶130克、鸡蛋50克、橙皮桂花酱60克、玉米油30克、绵白糖20克、酵母粉3克、精盐3克、全蛋液少许一、面包机内桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、橙皮桂花酱和玉米油二、再加入高筋面粉和酵母粉三、启动面包机和面25分钟，成为光滑面团四、然后室温饧发30分钟五、将饧发好的面团揉搓排气六、分割成12份，每份约重50克七、将其全部滚圆八、码入不粘烤盘九、二发30分钟后，在表面刷上全蛋液十、入预热好的烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤18分钟十一、最后取出即可食用。

十、橙皮排骨正宗做法？

用料

排骨 2条

姜蓉 少许

橙子 2个

苹果醋 2勺

冰糖 适量

盐 适量

油 适量

生粉 适量

酱油 少许

做法步骤

步骤 1

排骨斩小段，用生粉抓拌均匀，到入清水浸泡十分钟。

步骤 2

两个橙子用盐生粉搓擦橙皮，清洗干净。一个削薄薄的一层外皮（半个橙子），橙皮切丝再切碎备用。另一个橙留上盘装饰用。

步骤 3

把浸泡排骨的水倒掉，再用清水清洗排骨多次。清洗干净后，放橙皮碎、糖、生粉、盐、酱油、食用油。腌制半小时备用。

步骤 4

把削皮的那个橙去白色的膜弄出橙肉，打成橙汁，过筛。另一个橙切片装饰盘子。

步骤 5

冰糖橙皮下锅，加少许水溶糖，轻轻翻炒至微黄色。

步骤 6

把腌好的排骨倒入炒糖的锅里，加上水，苹果醋煮10分钟。

步骤 7

倒入橙汁，翻炒收计上盘。