猪肝米粉怎么做？

一、猪肝米粉怎么做？

猪肝米粉是一道口感鲜美、营养丰富的中式面食,下面是制作步骤:

所需材料:

- 猪肝:200克

- 米粉:200克

- 生姜:适量

- 大葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

- 清水:适量

制作步骤:

1. 将猪肝切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精腌制20分钟。

2. 将腌制好的猪肝放入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。

3. 将米粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀。

4. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。

5. 加入米粉和猪肝,翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,煮至米粉熟透。

7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 猪肝在腌制时要尽量使其入味。

2. 米粉煮熟后要轻轻搅拌,避免过度煮烂。

3. 煮的过程中加入适量的清水,以保持米粉的口感和质地。

猪肝米粉做好后可以配上一些青菜或者肉类,口感更加丰富。

二、猪肝炒米粉正宗做法？

1猪肝洗净切片后用盐水浸泡 时间至少半小时后沥干水用料酒和淀粉抓一抓 腌制10分

2江西米粉不用泡直接热水大火煮一直煮到它变软变白很有弹性 夹断后内里不夹生即可捞出过凉水 待米粉变凉后沥干水备用

3蒜切碎 韭菜和青椒切

4热锅下油 油热后爆猪肝 断生后装盘

5不用洗锅 再加些油 油热后爆蒜 香味出来后加入青椒翻炒 青椒断生后加入米粉用筷子迅速划散 然后用筷子不断地翻炒 之后倒入鲜味酱油继续用筷子划炒 待酱油包裹米粉均匀上色后加入事先炒好的猪肝再次翻炒均匀 出锅前加入少许鸡精调味即可

小贴士

我用的酱油咸味已经够了 如果不够的话可以加少许盐

整个下来都是大火喔

三、猪肝汤米粉正宗做法？

猪肝汤米粉是一种美味的中式小吃，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 猪肝：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 米粉：适量

- 青菜：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将猪肝切成片，用清水浸泡出血水。

2. 锅中加入清水烧开，放入姜片和葱段，将猪肝放入锅中焯水，捞出后沥干水分备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香，再加入适量清水，放入猪肝片和盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 煮开后盛出，放在米粉上。

5. 锅中加入适量清水和盐，烧开后放入青菜烫熟，捞出放在米粉周围。

6. 淋上适量香油，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 猪肝要浸泡出血水，煮出的汤才不会发黑。

2. 米粉要用热水泡软，煮熟后才能口感顺滑。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒酱、醋等。

猪肝汤米粉营养丰富，味道鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。

四、猪肝瘦肉煮米粉的做法，猪肝瘦肉煮米粉怎么做？

食材主料米粉3块辅料油适量盐适量酱油适量淀粉适量猪肝适量瘦肉适量步骤1.猪肝不用太多的，调味的2.把切好的猪肝和瘦肉加点酱油和淀粉搅拌好3.把水煮开了就加米粉进去4.米粉一煮开就把猪肝和瘦肉加进去，再加盐，油，你也可以再加点酱油的5.再次煮开就可以出锅啦！6.呵呵，是不是很多肉呢？很有营养吧！小贴士不要煮太久就好了，太烂就不好吃啦！

五、粘米粉做发糕窍门？

是的，有粘米粉做发糕的窍门。 首先要选择优质的粘米粉，再配合适量的水，将两者混合均匀后静置发酵，最好放在温暖潮湿的环境下，等到面糊稍成发面状态就可以进行蒸糕了。 另外，为了使发糕更加松软，可以在混合面糊前适量加入泡打粉，这样可以促进面糊的膨胀。 发糕是一种传统的中国小吃，不同地区制作方法也不完全相同，可以根据个人口味的不同进行改良和创新。同时，粘米粉也是一种重要的食材，在做汤圆、糯米饭等传统中国美食中也有广泛的应用。

六、青海肉酱米粉做法窍门？

步骤1米线泡开 葱花香菜切末

步骤2锅中倒油 大概七成热的时候放辣酱炒香 加入肉末炒熟

步骤3另煮一锅开水 把米线和青菜放进去焯一下 不用太久 可以按照个人口感 然后捞出 给碗里加适量的汤

步骤4把炒好的肉酱盛到米线上 放上葱花香菜 就好啦

最后一步

如果汤多的话成品出来可能会淡 根据各人口味调盐 鸡精什么的就好啦

七、新洲炒米粉做法窍门？

原料

more

米粉 (100g)

胡萝卜 (1小根)

洋葱 (小半个)

虾仁 (50g)

香菇 (1个)

鸡蛋 (1个)

青红椒 ( 各一半)

咖喱粉 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

1/将青红椒切丝。

2/将胡萝卜、香菇和洋葱切丝。

3/摊鸡蛋皮，之后切丝。

4/锅中烧水，放咖喱粉。

5/小火下米粉，煮开。

6/关火，拨散米粉。

7/米粉过凉水后，沥干。

8/米粉中倒入少许色拉油。

9/将米粉搅拌均匀。

10/锅中倒油，煸炒虾仁。

11/放入洋葱，煸香。

12/倒入胡萝卜丝、青红椒丝和香菇丝。

13/断生后，加入米粉。

14/锅中加入糖、盐、生抽。

15/出锅前，倒入蛋丝翻炒。

16/翻炒结束，出锅装盘。

17.美味又好吃的新洲炒米粉做法窍门完成开吃了。

八、煮猪肝的正确方法窍门？

猪肝放入清水浸泡一个小时，泡去血水，期间换三四次水。最后一次换水后将水里加入两勺料酒浸泡去腥。

步骤/方式二

准备八角，花椒，葱姜蒜

步骤/方式三

锅里放清水，将猪肝冷水下锅，焯水。水开后注意撇去浮沫。虽然猪肝泡过水，但血沫还是很多的。另起一个锅，烧热水。

步骤/方式四

将焯好的猪肝，放入另外的热水锅里。放入两勺料酒，一勺酱油，适量的盐和葱姜蒜等调料。还要继续撇浮沫。中火煮大概20分钟到半个小时，可以用筷子扎一下，如果扎过的眼里没有血水冒出来，那就是熟了。具体时间看猪肝的大小和厚度决定。

步骤/方式五

猪肝煮熟后，再汤汁里泡一会，以便更加入味。然后捞出，切片。

步骤/方式六

黄瓜切片，蒜切沫，香菜切小段。

步骤/方式七

猪肝里放入3勺生抽，2勺醋，一点盐

步骤/方式八

香油半勺，辣椒油一勺。

步骤/方式九

放入黄瓜片，香菜，蒜沫

步骤/方式十

搅拌均匀

九、腌猪肝怎么腌制好吃窍门？

㈠先将猪肝的每一页片分隔开。

㈡再斜刀45度，将每片猪肝沿最厚的地方，纵向一劈为二（目的是为了好腌渍入味）。

㈢取几根牙签，将每片猪肝的两面都扎些小孔，这样做的目的是利于去除血水和腌渍入味。

㈣然后加清水浸泡，以去除血水去腥。

大约一小时左右，猪肝颜色已经变得很淡，同时水变成了红色。

㈤这时将猪干水分控干，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮和花椒。

开中小火进行焯水。水开撇去浮沫，然后盖上锅盖，继续煮制。期间，间断地用筷子扎一下猪肝。如像这样还有血水流出就需要继续煮制

直到猪肝中不再有血水流出

捞出、清洗干净。

㈥趁热加入花椒盐

十、小炒猪肝做法窍门王刚？

用料：猪肝一块，红辣椒一块，黄辣椒一块，大葱一节，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，料酒一勺，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，味精少许。

步骤：

1，准半个红圆椒和半个黄圆椒，去籽后切成小块备用，做为配菜，彩椒的量不宜过多，大家视猪肝的量而增减即可。

2，大葱拍一下，切成小段，姜和蒜也分别切小，大葱的用量可以稍微多一些。

3，猪肝用之前先排毒，我会用食物净化机深层净化一下，去除猪肝里残留的激素，没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。

4，深度清洗之后的猪肝切成薄片状，冲洗干净血水，用料酒，生粉抓匀，有时间可以腌制十分钟去腥，生粉能锁住猪肝的水分，让猪肝滑嫩可口。

5，油锅烧热，下入猪肝翻炒，猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。

6，待猪肝变色以后下入葱姜蒜，彩椒，大火翻炒，大火快炒能保持猪肝滑嫩，也能将葱姜的香味激发出来。

7，待彩椒八九成熟的时候加入蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，味精，盐，快速翻炒均匀。

8，最后淋入少许水淀粉，增加猪肝的滑嫩口感即可。