牛内脏做法大全家常？

一、牛内脏做法大全家常？

食材原料

牛肝，牛肚，牛肠，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

制作方法

1、首先把牛杂洗干净，将牛杂放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛杂捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2．把精盐、酱油、药料袋和牛杂放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。

二、羊宝做法大全 家常？

酸汤羊宝

主料：羊宝

辅料：葱姜白醋料酒小红果番茄酱酸萝卜胡椒粉淀粉鲜花椒香菜

1、首先将羊宝一切为二，均匀的打上十字花刀，改刀切成小块，然后将羊宝放入盛器中，依次加入少许葱姜丝、白醋和料酒浸泡三分钟。

2、起锅倒入适量水，开后将浸泡好的羊宝下入锅中，煮熟盛出备用。

3、重新起锅加入少许油，放入葱姜片煸锅爆香后，下入去皮的小红果充分炒出其中的汁液，然后加入少许番茄沙司，烹入些许料酒，再倒入适量水，加少许盐、白醋调调味，烧开后放入腌制好的酸萝卜煮制三十秒盛出垫底。

4、开锅后下入处理好的腰花，放入少许白胡椒粉，淋入些许湿淀粉勾芡收汁，将腰花连汤一起盛出。

5、最后锅中加入少许油，放入鲜花椒煸炒出香味，出锅浇在羊宝上，再撒上些许香菜做点缀即可。这道酸汤羊宝就制作完成了。

三、羊豆腐家常做法大全？

食材：羊血1块，盐卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克。

调味料：

菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。

做法：

1.将豆腐改刀切成条备用；

2.将羊血改刀切成条备用；

3.将青大蒜改刀切成段备用；

4.将生姜和蒜头拍破切碎备用；

5.锅上火烧热，加入适量的开水；

6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水；

7.紧接着锅中加入2克盐；

8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用；

9.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；

10.油温升高后，将蒜米和姜米下入锅中爆香；

11.然后加入适量的细辣椒碎；

12.将辣椒炒香、炒出红油；

13.加入适量的高汤或者是开水；

14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中；

15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖；

16.加入适量的料酒；

17.再分别调入适量的生抽和老抽；

18.推匀后改中小火烧2～3分钟；

19.然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下；

20.淋入适量的香醋；

21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠；

22.出锅装入盘中，即可。

四、羊汤家常做法大全家常

羊汤是一道营养丰富、美味可口的传统中国家常菜。无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，喝上一碗热腾腾的羊汤总能带给人们身心的温暖和满足。它不仅具有暖胃补气的功效，还被认为是提高免疫力、补充身体所需营养的良品。在这篇博文中，我将向大家介绍几种常见的羊汤家常做法，让您能够在家中轻松享受美味的羊汤。

1. 清汤羊肉片

清汤羊肉片是一道经典的羊汤菜品，它以鲜美的羊肉片为主料，搭配清淡的汤底和蔬菜，口感鲜嫩，汤汁清爽。下面是制作清汤羊肉片的步骤：

• 步骤一：将羊肉切成薄片，用清水冲洗后沥干备用。
• 步骤二：烧一锅清水，放入羊肉片焯水，煮至变色后捞出沥干。
• 步骤三：另取一锅清水，加入姜片、料酒、盐和适量的鸡精，煮沸后放入羊肉片和蔬菜，煮至熟透。
• 步骤四：撒上葱花和香菜末，即可食用。

这道清汤羊肉片口感鲜嫩，清淡宜人，能够很好地保留羊肉的鲜美和营养价值。

2. 牛腩炖羊汤

牛腩炖羊汤是一道非常有滋补功效的羊汤菜品，它将维生素丰富的羊肉和富含胶原蛋白的牛腩炖煮在一起，口感浓郁、营养丰富。下面是制作牛腩炖羊汤的步骤：

• 步骤一：将羊肉和牛腩分别切块，用开水焯水后冲洗干净。
• 步骤二：准备一锅热水，将羊肉和牛腩放入锅中煮沸，用漏网捞出后洗净血水。
• 步骤三：将炖锅加热，倒入清水后放入羊肉和牛腩，加入姜片、料酒、葱段、桂皮、八角和适量的盐，用小火炖煮3小时。
• 步骤四：最后放入适量的胡椒粉和香菜末即可食用。

这道牛腩炖羊汤汁浓味美，羊肉和牛腩的肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合寒冷天气或是需要滋补身体的人食用。

3. 酸辣羊杂汤

酸辣羊杂汤是一道辣味浓郁、口感酸辣的羊汤菜品，它以羊杂为主料，搭配酸辣的调料，口感丰富，风味独特。下面是制作酸辣羊杂汤的步骤：

• 步骤一：将羊杂切成块状，用开水焯水后捞出备用。
• 步骤二：准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒和盐，煮沸后放入羊杂煮熟。
• 步骤三：将调料准备好，包括辣椒丝、酸菜丝、蒜末、花椒粉、香菜末和醋。
• 步骤四：将煮熟的羊杂捞出放入碗中，加入调料和适量的汤汁，搅拌均匀即可食用。

这道酸辣羊杂汤口味浓郁，有辣有酸有香，是夏季饮用羊汤的不错选择，能够去除暑热、开胃消食。

4. 羊骨炖汤

羊骨炖汤是一道经典的羊汤菜品，以羊骨为主料，搭配适量的配料炖煮而成，汤汁鲜美浓郁。下面是制作羊骨炖汤的步骤：

• 步骤一：将羊骨切成小块，用开水焯水后洗净血水备用。
• 步骤二：将锅中的水烧开后，放入羊骨焯水，焯水后捞出洗净。
• 步骤三：将炖锅加热，倒入足够的清水后放入羊骨，加入姜片、料酒、盐、枸杞和适量的调料，用小火炖煮2-3小时。
• 步骤四：最后根据个人口味可适量加入香菜末、葱花或是其他喜欢的调料即可。

这道羊骨炖汤汁浓味美，羊骨的鲜香味道能够让人胃口大开，同时含有丰富的钙质和蛋白质，是一道非常适合补钙的汤品。

以上就是几种常见的羊汤家常做法，无论是清汤羊肉片、牛腩炖羊汤、酸辣羊杂汤还是羊骨炖汤，都能够给您带来美味和满足。在家中尝试制作这些羊汤菜品，既能够丰富餐桌的菜品种类，又能够享受到羊肉所带来的营养和滋补功效。

五、羊汤做法家常做法大全家常

羊汤做法大全家常

羊汤是一道具有浓厚家常味道的传统美食。它以鲜嫩的羊肉和各种香料熬制而成，汤汁醇厚，滋补养身。今天，我将与大家分享几种经典的羊汤家常做法，让您能在家里轻松享受到美味的羊汤。

1. 清汤羊肉片

清汤羊肉片是一道非常简单的羊汤菜品，口感鲜嫩，清爽可口。制作方法如下：

• 准备好洗净的羊肉片，将其放入冷水中焯水去腥。
• 将焯水后的羊肉片捞出，沥干备用。
• 锅中放入适量清水，加入姜片、料酒和盐，煮沸后将羊肉片放入，煮至羊肉熟烂。
• 最后加入胡椒粉和味精调味即可。

这道清汤羊肉片色香味俱佳，既能满足大家对美食的追求，又能带来不错的食欲。

2. 酸汤羊肉片

酸汤羊肉片是以酸味为特点的一道羊肉菜品，酸中带有一丝辣劲，非常开胃。制作方法如下：

• 将羊肉切成薄片，用淡盐水浸泡片刻。
• 锅中放入适量清水，加入姜片、料酒和盐，煮沸后将羊肉片放入，煮至羊肉熟烂。
• 将熟烂的羊肉片捞出，放入碗中备用。
• 另起锅，放入适量清水，加入醋、辣椒段、葱花和盐，煮沸后关火。
• 将煮好的酸汤倒入装有羊肉片的碗中，撒上胡椒粉和味精即可。

酸汤羊肉片酸爽开胃，让人欲罢不能，是一道非常受欢迎的羊汤菜品。

3. 红烧羊肉汤

红烧羊肉汤是一道浓郁香气的经典羊汤，以红亮的色泽和独特的口感而闻名。制作方法如下：

• 将羊肉洗净，切成块，放入冷水中焯水去腥。
• 将焯水后的羊肉块捞出，沥干备用。
• 锅中放入适量清水，加入生姜片、料酒和盐，煮沸后将羊肉块放入，焯水后捞出备用。
• 炒锅中放入适量油，加入冰糖炒化，炒至冒出香味后加入羊肉块翻炒均匀。
• 加入适量生抽、老抽和料酒，炒匀后倒入炖锅中，加入适量清水。
• 放入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
• 最后加入盐、味精和胡椒粉进行调味即可。

这道红烧羊肉汤色泽红亮，醇厚香甜，回味无穷，是一道让人垂涎欲滴的家常美食。

4. 鲜香羊骨汤

鲜香羊骨汤是一道以羊骨为原料熬制的滋补美食，风味独特，营养丰富。制作方法如下：

• 将羊骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫。
• 将焯水后的羊骨捞出，沥干备用。
• 准备好姜片、葱段和料酒。
• 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，放入羊骨，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
• 最后加入盐和味精调味即可。

这道鲜香羊骨汤口感鲜美，充满浓郁的羊肉香味，是冬季暖身的绝佳选择。

结语

羊汤做法家常做法大全家常，共分享了清汤羊肉片、酸汤羊肉片、红烧羊肉汤和鲜香羊骨汤四道经典的羊汤菜品。无论是清爽鲜嫩的羊肉片还是浓郁香甜的红烧羊肉汤，每一道菜品都散发着浓厚的家常味道，让人回味无穷。

希望以上的羊汤做法能够帮助到喜爱美食的各位读者，您可以根据自己的口味和喜好来选择制作。无论是平日普通的一餐，还是节假日的家庭聚餐，一道香气扑鼻的羊汤都能为您的餐桌增添浓厚的幸福感。祝大家享受美食，健康快乐！

本篇博文为大家总结了几种常见的羊汤做法，这些家常做法均非常简单易学。首先介绍了清汤羊肉片，其鲜嫩口感和清爽味道深受人们喜爱。接着是酸汤羊肉片，酸中带有一丝辣劲，非常开胃。而风味独特的红烧羊肉汤以其醇厚香甜而备受推崇。最后，鲜香羊骨汤以其滋补美味和丰富营养吸引了很多人的目光。不论是清汤羊肉片、酸汤羊肉片、红烧羊肉汤还是鲜香羊骨汤，无一不是一道道诱人的家常美食。 希望以上的羊汤做法能够帮助到喜爱美食的各位读者，您可以根据自己的口味和喜好来选择制作。无论是平日普通的一餐，还是节假日的家庭聚餐，一道香气扑鼻的羊汤都能为您的餐桌增添浓厚的幸福感。祝大家享受美食，健康快乐！

六、羊内脏做法？

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

七、羊汤做法家常做法大全

羊汤做法家常做法大全

大部分中国人都喜欢食用牛羊肉，因为含有丰富的营养成分，特别是羊肉， 具有温补作用，对于秋冬季节的养生非常有益。而羊汤则是许多家庭餐桌上的一道常见菜肴。

今天我将为大家分享一些羊汤的经典做法，希望能够给大家带来更多美味的选择。

1. 清炖羊肉汤

清炖羊肉汤是一道简单而美味的羊汤做法。首先，准备好以下材料：

• 新鲜羊肉500克，最好选用后羔羊肉。
• 姜片3片。
• 料酒1汤匙。
• 盐适量。
• 清水适量。

接下来的步骤如下：

1. 将羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除腥味。
2. 焯水后捞出，用清水冲洗干净。
3. 将羊肉、姜片、料酒放入大火炖煮10分钟。
4. 转小火继续炖煮1-2小时，直到羊肉煮烂。
5. 最后加入适量盐进行调味即可。

2. 酸菜羊肉汤

酸菜羊肉汤是一道酸甜可口的羊汤做法，下面是制作过程：

1. 准备好以下材料：

• 羊肉500克。
• 酸菜500克。
• 葱姜蒜适量，切碎备用。
• 料酒适量。
• 盐、糖适量。
• 清水适量。

1. 将酸菜泡在水中，清洗干净后切成小段。
2. 将羊肉切成薄片，用开水焯水，去除腥味，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒均匀，再加入羊肉片翻炒，略炒出油。
5. 加入适量料酒和清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时。
6. 最后加入盐和糖进行调味，煮开即可。

3. 椰汁羊肉汤

椰汁羊肉汤是一道特别的羊汤做法，椰汁的加入使得羊肉更加鲜嫩，做法如下：

1. 准备以下材料：

• 羊腿肉500克。
• 椰子一只，取出椰肉切丁备用。
• 葱姜蒜末适量。
• 香叶数片。
• 盐适量。
• 清水适量。

1. 将羊腿肉切块，焯水去腥备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入羊腿肉块煎炒至表面变色。
4. 加入清水，大火煮开后转小火慢炖2小时。
5. 最后加入椰肉丁和香叶，继续慢慢炖煮30分钟。
6. 加入适量盐进行调味，椰汁羊肉汤制作完成。

希望通过上述介绍，大家对羊汤的做法有了更全面的了解。根据个人口味的不同，可以选择适合自己的做法来制作美味的羊汤，供全家享用。

无论是寒冷的冬天还是需要滋补的时候，一碗热腾腾的羊汤都能带给我们温暖和美味。赶快尝试这些做法吧，让家人和朋友们共同品尝到地道的中国羊肉文化吧！

八、羊汤面做法家常做法大全

羊汤面做法家常做法大全

羊肉是中国美食中的珍馐，不仅肉质鲜美，而且富含营养。羊汤面是一道融合了面食和肉汤的经典美食，以其独特的口感和浓郁的汤底征服了众多美食爱好者。今天，我们将为大家介绍几种家常羊汤面的制作方法，让你轻松做出鲜香可口的羊汤面。

原料准备

制作羊汤面的关键在于选用优质的羊肉和新鲜的面食原料。下面是制作羊汤面所需的主要食材：

• 羊肉：500克。
• 鲜面：500克。
• 生姜：适量。
• 大葱：适量。
• 蒜瓣：适量。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 花椒粉：适量。
• 香菜：适量。

步骤一：准备工作

首先，将羊肉洗净切成块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。生姜切片，大葱和蒜瓣切碎备用。

步骤二：炖制羊汤

取一锅清水，放入羊肉块、生姜片、大葱段和料酒，用中小火慢炖2-3小时。炖制过程中要注意控制火候，以免煮干汤汁。待羊肉炖烂入味，羊汤口感丰富鲜美时，加入适量盐、胡椒粉和花椒粉调味，煮开后即可熄火。

步骤三：制作面团

将面粉倒入大碗中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。面团盖上湿布，饧30分钟。

步骤四：擀面制饼

将面团分割成若干小块，每块面团用擀面杖擀成薄饼状。擀面过程中，可以在面饼上撒上少许干面粉，以免粘连。

步骤五：煮面汤

将锅中水煮沸，然后逐个放入面饼煮熟，捞出备用。

步骤六：调制羊汤面

将煮好的面放入碗中，倒入热气腾腾的羊汤，然后撒上香菜末和蒜瓣碎，即可上桌享用。

羊汤面的制作方法多种多样，可以根据个人口味的不同添加一些其他的配料，比如黄豆芽、木耳、豆腐等，丰富味觉层次。此外，还可以根据季节的不同加入一些时令蔬菜，增添营养价值。

羊肉富含优质蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有补中益气、暖胃补肾等功效。而面食作为中国传统的主食之一，含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊汤面不仅能够温暖身体，还能够满足味蕾的享受。所以，不妨一试家常羊汤面的制作方法，给自己和家人带来一份暖意与满足。

小贴士：

• 羊肉选购：购买时选择色泽红润、肉质鲜嫩的羊肉。
• 炖制火候：羊汤要用小火炖制，以便保持汤汁的鲜美。
• 面团休面：面团饧制的时间越长，面食口感越好。
• 擀面技巧：擀面时要均匀用力，使面饼变薄。
• 煮面时间：每个面饼下锅后，用铲子轻轻拨动，待浮起后再煮5分钟即可捞出。

希望以上的家常羊汤面的制作方法对您有所帮助， 快快动手尝试一下，犒赏自己和家人的味蕾吧！

九、羊汤家常做法大全家常窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天，我将分享关于羊汤家常做法的全面指南和家常窍门。羊汤作为一道具有悠久历史的传统美食，不仅味道鲜美，而且有许多益处。无论您是想提高免疫力、滋补身体还是享受美味佳肴，羊汤都是您的最佳选择。

1. 选购优质羊肉

在制作美味的羊汤之前，选择优质的羊肉非常重要。您可以选择肩膀肉、腱子肉或肋骨肉等部位，这些部位的肉质鲜嫩多汁。确保选购新鲜的肉类，并留意肉质是否均匀、无血迹、无异味。新鲜的羊肉会为您的羊汤增添独特的风味。

2. 准备调料和配料

除了优质的羊肉，羊汤的美味还来自于精选的调料和配料。以下是您在家制作羊汤时所需要准备的一些主要调料：

• 生姜： 生姜是提升羊肉鲜味的关键调料。新鲜的姜片搭配煮熟的羊肉，可以让汤汁更加香浓。
• 葱： 葱是调味必备的香料之一。您可以选择大葱或小葱，切成段状加入锅中炖煮，增添一道清新的味道。
• 料酒： 料酒可以去腥提鲜，让羊汤更加纯正美味。适量的料酒可以中和羊肉的膻味，使汤汁更加醇厚。
• 清水： 羊汤的主要基底是清水。根据您的喜好和制作的分量，准备适量的清水来调节浓稠度。

3. 羊汤的烹饪步骤

下面是羊汤的典型烹饪步骤：

• 步骤一： 将选购的羊肉切块后用开水焯水，去掉血水和杂质。然后捞出备用。
• 步骤二： 用热水清洗锅内的杂质，然后将羊肉放入锅中，加入足够的清水。将锅置于大火上烧沸，然后撇去浮沫。
• 步骤三： 加入准备好的调料和配料，如姜片、葱段和料酒。调节火力，改为小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得酥烂。
• 步骤四： 根据个人口味，适量添加盐和其他调味料。炖煮15分钟，让汤汁充分吸收调味品的香气。
• 步骤五： 关火后，将羊汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用美味的羊汤了！

4. 家常窍门和扩展品尝

为了制作出更加美味的羊汤，您可以尝试以下家常窍门和创意品尝方式：

• 窍门一： 可以在焯水之前，先用料酒腌制羊肉30分钟，以去腥增香。
• 窍门二： 若喜欢清淡口味，可以将葱姜等配料放入纱布袋中，然后与羊肉一同炖煮，方便捞出并保持清汤的口感。
• 窍门三： 您可以根据个人口味添加一些特色调料，如胡椒粉、八角、桂皮等，来给羊汤增添不同的香气和风味。
• 窍门四： 为了让羊肉更加酥烂，您可以在铺底锅的时候加入一些富含胶原蛋白的食材，如鸡爪或猪皮，让汤汁更加浓郁。

总而言之，制作美味的羊汤不仅需要选购优质的羊肉，还需要准备精选的调料和配料，并按照正确的烹饪步骤进行制作。同时，您可以根据个人口味和创意进行调整，尝试不同的窍门和口味搭配。相信使用这些家常窍门，您将制作出令人垂涎欲滴的羊汤佳肴，为您和家人带来美味与舒适。

谢谢大家阅读我的博客，希望这篇关于羊汤家常做法的指南对您有所帮助！

十、羊排骨做法大全家常？

羊排骨做法：

1、羊排骨洗净，斩成段。锅里水开后焯下，去除腥腻味道。捞起备用。

2、取一大碗，放入羊排骨，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。放入羊排骨，小火煎至两面微黄，取出，摆入有锡纸的烤盘中。

5、羊排骨表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。

6、炒锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。

7、将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排骨下，入烤箱再烤8分钟，取出分入盘中即可享用。