酸荞头的10种家常做法？

一、酸荞头的10种家常做法？

1、食材：瘦肉250克、酸荞头100克、姜蓉适量、姜丝适量、生抽1小勺、料酒适量。

2、把猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、酸荞头是自己腌制的，甜酸适度。

4、热锅下油，放姜丝进去爆出味来，然后放肉片进去。

5、大火翻炒至金黄色，然后放酸荞头进去。

6、和肉片混合翻炒一下，然后下1小勺生抽进去。

7、翻炒30秒左右就可以出锅了。

二、酸荞头炒大肠的家常做法？

主料：大肠200g，酸荞头100g，青红辣椒三个，

辅料：油适量，酱油适量，姜适量，面粉适量，盐适量，米酒适量，大蒜两粒

做法步骤：

1.备好所有食材

2.分别用盐和面粉把大肠抓洗几遍

3.把辣椒切块，并拍两粒大蒜

4.大肠清洗干净后切段，并加进盐和姜腌制五分钟

5.热锅下油，把大蒜放进爆香，接着把辣椒放进翻炒

6.再把大肠加进

7.加适量水焖会

8.最后把酸荞头倒进，再加上葱段并调味即可

9.最后装碟

三、酸荞菜家常做法？

食材：芥菜10斤，花生油1斤，黄豆酱油1斤，食盐1斤，醋1斤，干红辣椒1斤，生姜1两，白糖2两，味精1两，大蒜1两；

制作过程：

第一步，芥菜疙瘩首先要洗干净，并且切去不能吃的部分，将芥菜疙瘩分别擦丝，摆放在一个容器中，放在太阳底下晾晒；

第二步，晒至发皱并且微微发干的时候就可以了，不要太干了，我用了一天半的时间，干辣椒剪成段，放入大碗中，锅中添上花油，烧至冒烟的时候；

第三步，浇在红辣椒里面，并且充分搅拌均匀，静置晾凉，将酱油和醋准备出用量，一同倒入在锅中，同时加上点白糖，小火煮开，关火晾凉；

第四步，芥菜丝中加上食盐，一斤的盐配10斤的芥菜有些咸了，大家可以少放点盐，然后再放入姜和蒜，加上点味精，晾凉的酱油醋和辣椒油一起倒入芥菜丝中；

第五步，充分搅拌均匀，拌好的芥菜丝装入一个容器中，放在一旁腌制，半个多月的时间，芥菜丝就入味了。

四、荞头酸料做法？

采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用；准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，

｜洗净备用；升白醋，根据个人口味放入煮好口味合适的白醋后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全冷却，将荞头放至白醋罐子腌制，保存在阴凉处；一周以后即可开坛食用。

主料：荞头。

辅料：白糖、盐、醋、水。

步骤：

采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用；

准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

荞头稍微沥干水，准备凉开水升，放进匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡时；

煮沸升白醋，根据个人口味放入左右的白砂糖；

煮好口味合适的白醋后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全冷却，将荞头放至白醋罐子腌制，保存在阴凉处；

一周以后即可开坛食用。

五、浸酸荞头做法？

1、荞头若干，去掉头尾根部并洗净。准备腌制用的存储容器并洗净。荞头稍微沥干水，准备250ml凉开水，放2茶匙的盐稀释，倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时，此时荞头最好放进冰箱。

2、烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，待白醋完全放凉，从盐水里捞出荞头，放在白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱，1周后即可食用。

六、玉林酸荞头做法？

玉林酸荞头是广西玉林地区的特色小吃，它使用酸荞头作为主要食材，并搭配其他配料制作而成。以下是一种常见的制作方法：

所需食材：

- 酸荞头：适量

- 熟花生米：适量

- 黄豆芽：适量

- 火腿肠或午餐肉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 泡椒、辣椒粉等调味料（可选）：适量

- 食用油：适量

- 盐和糖：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 将酸荞头泡发至软化后，清洗干净备用。

- 将其他配料如熟花生米、黄豆芽和火腿肠（或午餐肉）准备好。

- 把葱姜蒜切末备用。

2. 烹饪：

- 锅中加入足够的水，将泡发好的酸荞头放入煮开的水中焯水煮熟。

- 捞出酸荞头后，切成小块备用。

3. 准备配料：

- 在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

- 加入熟花生米、黄豆芽和火腿肠（或午餐肉）翻炒均匀。

4. 调味：

- 加入适量的盐、糖和泡椒、辣椒粉等调味料（可根据个人口味调整），继续炒匀。

5. 拌制：

- 将切好的酸荞头放入炒好的配料中，拌匀。

6. 享用：

- 将拌好的玉林酸荞头装盘，即可食用。

温馨提示：

- 煮酸荞头时注意时间掌握，以免过软或过硬。

- 配料可以根据个人口味进行自由搭配，也可以添加其他喜欢的食材如青笋丝等。

- 调味时可根据个人喜好增加或减少辣椒粉和泡椒的用量，使味道更符合个人口味。

希望这个做法能帮到你。祝您做菜愉快，享受美食！

七、荞头汤的家常做法？

1

荞头与青椒均切好待用

2

干辣椒切段，大蒜拍碎

3

平底锅放适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒散开，然后先铲起

4

锅中留油放入青椒也煸炒一下铲起

5

再放入辣椒段与大蒜爆香

6

倒入荞头翻炒一会儿

7

陆续加入鸡蛋与青椒继续翻炒

8

只需要加入适量的盐，翻炒均匀即可

八、酸荞头，酸荞头炒什么最好吃？

酸荞头大肠

1.大肠洗净，下滚水煮（煮2秒左右迅速捞起）

2.大肠中间刨开切片

3.酸荞头切片，准备好青红椒大蒜

4.油烧热，下入大肠停留1秒迅速捞起（炸久了就不爽口了）

5.开大火～下入大蒜爆香～倒入酸荞头翻炒2～3秒～倒入大肠辣椒翻炒。

6.米酒两勺、生抽一勺、蚝油半勺调成汁倒入～翻炒

7.淀粉勾芡出锅

九、酸荞头炒虾正宗做法？

主料:

基围虾一斤、苦荞50g

辅料:

芹菜一根、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒五个、色拉油半斤、生粉一两、盐少许、鸡精5g、豆瓣酱1勺、白糖1勺，黄酒少许

步骤1

基围虾洗干净去虾线

步骤2

苦荞粉包裹基围虾

步骤3

准备好辅料

步骤4

凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金黄色

步骤5

最后重起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可

十、酸辣炒酸荞头的做法？

放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入凉开水至刚没过藠头即可