家常红烧鹅怎么做好？

一、家常红烧鹅怎么做好？

食材主料鹅1000克 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量八角适量葱适量料酒适量 步骤红烧鹅的做法步骤11.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水红烧鹅的做法步骤22.准备调料红烧鹅的做法步骤33.冷水下锅绰水后捞起洗净红烧鹅的做法步骤44.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香红烧鹅的做法步骤55.倒入鹅肉翻炒均匀红烧鹅的做法步骤66.加入料酒红烧鹅的做法步骤77.加入生抽和老抽红烧鹅的做法步骤88.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟红烧鹅的做法步骤99.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火红烧鹅的做法步骤1010.盛入碗中，撒上葱花食材主料鹅1000克 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量八角适量葱适量料酒适量 步骤红烧鹅的做法步骤11.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水红烧鹅的做法步骤22.准备调料红烧鹅的做法步骤33.冷水下锅绰水后捞起洗净红烧鹅的做法步骤44.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香红烧鹅的做法步骤55.倒入鹅肉翻炒均匀红烧鹅的做法步骤66.加入料酒红烧鹅的做法步骤77.加入生抽和老抽红烧鹅的做法步骤88.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟红烧鹅的做法步骤99.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火红烧鹅的做法步骤1010.盛入碗中，撒上葱花

二、烧鹅家常做法？

原料：

仔鹅1只，姜末10克，蒜茸20克，葱末30克，精盐10克，白糖30克，料酒30克，玫瑰露酒20克，味精10克，五香粉5克，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量，酸梅酱味碟4个

做法：

1、仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。

3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

三、烧鹅的家常做法是什么？

让我们看看都有什么：玲珑虾饺、冰火菠萝油、叉烧包、烧鹅、糯米鸡、鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦，等等等。

四、家常红烧鹅是怎么做的？

首先锅里放油把鹅放锅里炒到两面金黄，然后放入一瓶啤酒加点清水，放入火锅底料，生抽老抽和鸡精盐大火烧开然后小火收汁就可以了

五、萝卜烧鹅家常做法？

鹅切块飞水，起锅热油，把鹅块倒进去炒，加葱姜腐乳炒匀，皮收紧的时候加酱油，一杯白酒，加热水没过鹅块，大火烧开后改小火，炖到汤汁收到一大半时放青萝卜块和盐，汤收干萝卜熟了以后出锅。

六、怎么做好吃，红烧鹅的家常做法？

主料：鹅1只。

配料：料酒2两，干红椒10棵（不吃辣可以不放），生姜1块，大蒜2棵，八角1个，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鹅杀好去除内脏，斩大块。

2，锅中放入冷水，放入鹅肉，加料酒1两，3片生姜，水开后煮5分钟捞出，控水。

3，锅中放油，放入干红椒，花椒煸炒，炒出红油后放入鹅肉，加入料酒翻炒，然后放八角，姜片，大蒜，继续翻炒，炒出香味后加盐，生抽，老抽，豆辫酱再炒，鹅肉呈金黄色时加入沸水，水要超出鹅肉。转小火慢煮70分钟，加入鸡精后起锅，上面摆上香菜即可。

七、菜谱家常菜做法烧鹅

菜谱家常菜做法烧鹅

家常菜一直是中国饮食文化中不可或缺的部分，而烧鹅作为一道历史悠久、口味浓郁的传统家常菜，备受人们喜爱。烧鹅制作精细、香脆可口，是不少人家宴或节庆必备的佳肴。今天我们就来分享一下制作烧鹅的家常菜谱和做法。

材料：

• 鸭/鹅 1只
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 鸡粉 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 蜜枣 适量
• 老抽 适量

步骤：

1. 首先，将鸭/鹅宰杀后，取出内脏和脏器，清洗干净，控干水分备用。

2. 制作腌料，将葱、生姜切成粗条，加入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、冰糖、酱油、蜜枣、老抽等调匀，待入味备用。

3. 将腌料均匀地涂抹在鸭/鹅表面和腹腔内，入味腌制2-4小时。

4. 预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的鸭/鹅放入烤箱，烤制约30-40分钟，待表面金黄酥脆即可取出。

5. 等鸭/鹅稍凉后，将其切块上桌，香气四溢，美味可口。

小贴士：

1. 烤制过程中可根据个人口味调整调料比例，增加或减少盐、糖、酱油等的使用量。

2. 可以用烤箱、炭炉或者电烤箱来制作烧鹅，根据工具的不同烹饪时间会有所差异，需灵活调整。

以上就是制作烧鹅的家常菜谱和做法，希望大家尝试制作并享受这道美味佳肴带来的美好味蕾体验。

八、干烧鹅的家常做法？

起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，煸香放入鹅，加入盐料酒生抽老抽，醋，炒好以后放少量水，干煸入味

九、红仔烧鹅家常做法？

1.将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块。

2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅块煸炒至肉变色时，放入白糖、酱油、黄酒、葱（打结）、姜（拍松）和水（与鹅块平），烧开约五分钟后，盖好锅盖，改用小火焖烧。

十、烧鹅汤的家常做法？

1、仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量鹅汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。