蛋黄锅巴的做法，谢谢？

一、蛋黄锅巴的做法，谢谢？

蛋黄锅巴是一种简单易做的小吃，咸香可口，适合作为下午茶点心或夜宵。下面是制作蛋黄锅巴的做法：

所需材料：

糯米粉 100克

水 150毫升

油 适量

盐 适量

鸡蛋黄 3个

制作步骤：

1. 将100克糯米粉放入碗中，加入150毫升水，搅拌均匀，让糯米粉和水混合，均匀待用；

2. 锅中加入适量油，烧热后将鸡蛋黄打散，倒入锅中，用小火将蛋黄炒熟，取出待用；

3. 将鸡蛋黄加入搅拌好的糯米粉中，用筷子或勺子搅拌均匀，使糯米粉糊和蛋黄完全混合，变成均匀柔软的状态；

4. 锅中加入适量油，烧热后将糯米糊倒入锅中，用铲子压成薄片，煎至两面金黄色并变得更加硬实，呈现出锅巴的质感；

5. 煎好之后取出，趁热撒上少许盐，切成适口大小即可食用。

小贴士：

1.制作时候要搅拌均匀，以免出现颗粒状或块状，影响口感；

2.如若想要使锅巴口感更加松软，可适度加少许水。

蛋黄锅巴营养美味，适合各个年龄层的朋友，大家不妨在家中动手做一下。

二、家常锅巴的做法？

主料：大米500g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量

具体做法如下：

1、米饭加入盐。

2、加入胡椒粉。

3、加入辣椒粉。

4、搅拌均匀，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的长片，放入冰箱冰冻40分钟。

5、取出切小片。

6、锅中放油，煎至金黄。(一定要小火煎，需要不停的翻面，防止煎焦。）即可

三、锅巴的做法 家常？

1.

米饭中加入两茶匙油，搅拌均匀，放入微波炉中，以中火火力加热1分钟，取出；

2.

在加热过的米饭中加入干淀粉，芝麻一起搅拌均匀，揉成团，和好的米饭团放在保鲜袋里擀成薄片，这样可以擀得更薄，且不会粘黏在擀面杖和板子上；

3.

把锅巴薄片平摊在微波盘中，放入微波炉中，以中火火力加热4分钟；

4.

取出加热好的锅巴片，用刀切成菱形块或其他形状的小块，5、用大火烧热锅中的油至六成热，放入切好的锅巴块，炸至淡金色捞出，沥去油分，美味的锅巴就做好了；

四、咸蛋黄焗锅巴的做法？

主料 隔夜米饭 (1盘)

辅料 食用油 (适量)咸蛋黄 (2枚)

厨具 无

分类 咸鲜 炸 廿分钟 普通难度

取隔夜剩饭一盘，放入微波炉高火3分钟，收收水分 取咸蛋黄2枚 将2枚咸蛋黄用勺子碾碎 取出微波炉加热过的剩饭，于碾碎的咸蛋黄一起搅拌均匀 搅拌均匀的米饭盛入大号保鲜袋里揉成团 将咸蛋黄米饭团用擀面棍擀成一张大米饼把大的米饼压紧，分割成小块的 将米饼放入八成熟的油锅里开中火炸 炸到米饼两面金黄就可以出锅了，趁热撒上少许食盐调味

五、咸蛋黄锅巴做法大全？

原料：

淀粉、色拉油、剩米饭

做法：

1、煮多的米饭半斤，蒙上保鲜膜放在冰箱中放置一夜，然后取出。

2、在米饭中加生粉和色拉油，用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。

3、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好，然后将米团撕开。

4、起锅烧油，油温六七成热时加入撕开的米团薄片，炸至金黄取出。

5、咸蛋黄两个打散，利用锅内的底油将蛋黄末炒至冒泡，然后倒入锅巴，翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

六、咸蛋黄锅巴做法烤箱？

一、蛋黄锅巴的做法

原料：

淀粉、色拉油、剩米饭

做法：

1、煮多的米饭半斤，蒙上保鲜膜放在冰箱中放置一夜，然后取出。

2、在米饭中加生粉和色拉油，用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。

3、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好，然后将米团撕开。

4、起锅烧油，油温六七成热时加入撕开的米团薄片，炸至金黄取出。

5、咸蛋黄两个打散，利用锅内的底油将蛋黄末炒至冒泡，然后倒入锅巴，翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

二、咸蛋黄焗锅巴怎么做

原料：

锅巴、咸蛋黄、油、盐

做法：

1、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，以免等下不好焗蛋黄。

2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎。

3、锅中倒入少量底油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。

4、此时倒入锅巴来回翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，由于咸蛋黄本身有盐味，因此可以根据个人口味决定是否加盐。

三、咸蛋黄锅巴虾怎么做

原料：

咸蛋黄、虾仁、锅巴、淀粉、盐、胡椒、蛋清

做法：

1、腌制虾仁，虾仁比较大的时候就不容易入味，可以腌制久一些。把半个蛋清、盐、胡椒和少量淀粉加入虾仁拌匀，冰箱里放个半小时以上。

2、买来的锅巴如果不脆的话，可以放烤箱200度预热回炉。

3、锅中倒油，下入腌制好的虾仁，煎虾仁至变色即可出锅，靠余热让虾仁变全熟。

4、不用洗锅，利用锅中的底油直接下按碎的咸蛋黄，炒到起小泡时，下入虾仁一起翻炒均匀。

5、锅巴按碎先装盘，然后将炒好的蛋黄虾仁盖上去即可。

七、陕南锅巴的家常做法？

锅巴放在油锅里炸熟撒椒盐粉一起吃

八、红豆锅巴的家常做法？

红豆果板的做法是准备红豆500克，锅巴200克，放入锅中煎炸均匀即可。

九、脆骨锅巴的家常做法？

主料猪脆骨400 克。折叠辅料鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。

折叠调料精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。折叠烹饪方法1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用;2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油;3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

十、锅巴皮的家常做法？

1. 是非常简单易学的。2. 锅巴皮是一道传统的湖南小吃，其主要原料是糯米粉和水，制作过程中需要将糯米粉和水混合均匀，然后倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉变成金黄色的薄片即可。3. 锅巴皮可以根据个人口味加入一些调料，如盐、鸡精、辣椒粉等，也可以搭配其他食材一起食用，如豆腐干、豆皮、蔬菜等，口感更加丰富。