羊肉条的做法大全？

一、羊肉条的做法大全？

1、食材：羊肉500克、面粉（淀粉亦可）30克、花生油半锅、食盐适量、料酒适量、鸡蛋（蛋清）两个、辣椒面适量。

2、羊肉切成细长条，加少许盐、料酒腌制。

3、把油倒进锅里提前加热，以节省时间。

4、淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面及少量的盐，调匀成粘稠度适中的糊。

5、将腌制好的羊肉条挂糊备用。

6、油烧至六成热时，用筷子夹着裹好面粉的羊肉条放进锅里炸，适时翻动，炸至淡金黄色。

7、用漏勺舀出来，放在盘子里滤油，减少油腻感。

二、椒盐肉条做法大全？

猪肉500g

朝天椒300g

辅料

调和油适量，食盐适量，生粉适量，酱油适量，蒜适量，姜适量

1.猪肉洗净，切片，放入碟子中，备用

2.尖椒洗净，切开两边，去籽，切开四小份，放入碟中

3.生姜、蒜头洗净，切片，剁碎，备用

4.将蒜蓉和姜末放入切好的猪肉里面

5.把蒜蓉、姜末和肉片搅拌均匀

6.把尖椒放入，然后再放入生粉、酱油、白胡椒粉、味椒盐、油、盐这些调味料进去，搅拌均匀，腌制15分钟既可

7.将调好的尖椒肉片放入电饼铛里面，煎烤就可以了。把汁收干，味道不错的

8.尖椒和肉片煎熟，煎成金黄色即可

三、潮州肉条做法大全？

材料

猪瘦肉300克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，精盐、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉适量，花椒、盐少许。

做法

1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

2、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

四、肉条汤的做法大全？

食材用料：冬菜100克、猪瘦肉250克、盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺、

生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵

做法步骤：

【步骤一】：把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝，然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右，把肉丝血水泡掉。

【步骤二】：猪肉丝泡完后，然后清洗几遍，把血水充分洗干净后，把水挤干放入碗中，依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右。

【步骤三】：我们把冬菜洗干净之后，切成和筷子粗细的丝放碗中，添上清水里面泡10分钟左右，

【步骤四】：把生姜切成丝、大葱同样也切成丝；香葱切成小段；然后分别装盘备用。

【步骤五】：锅中放一碗水，把姜丝和葱丝放里边，同时把泡好的冬菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边，然后大火烧开，用小火煮5分钟左右。

【步骤六】：差不多煮了5分钟后，开小火，把肉丝倒锅中，用筷子滑散，大火烧开撇去浮沫，煮2分钟左右，把肉丝煮熟。

【步骤七】：肉丝煮熟后，然后开始调味，放入胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，一定要尝一下咸淡，决定是否放盐，然后放一勺淀粉水勾一层薄芡，目的是让汤汁味道更加浓郁，最后放一勺香油出锅装入汤盆中，撒香上菜就好了！

五、焦炒肉条的做法？

烹制方法

1.将羊里脊肉切成长5厘米、宽 3.3厘米、厚 0.23厘米的坡刀片。把湿淀粉80克加水10克调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉20克和水30克放在一起，调成芡汁。

2.将芝麻油倒入炒锅内，置于旺火烧到七成热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入炒锅内，稍炸一下，即用漏勺捞起，将互相粘连的肉片，轻轻拍散，再放入油中。这时，将炒锅端离火口，降低一下油的温度，使肉片内部炸透。然后，再用旺火将肉片外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。

3.将炒锅再置于旺火上，迅速倒入调好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颠翻几下，使肉挂芡芡汁，淋上芝麻油即成。

六、木耳炒肉条做法？

主料:木耳200克，猪肉适量。

辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。

步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。

步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。

步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。

步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。

步骤5:适量的黄豆酱

步骤6:少许的盐

步骤7:少许的生粉，腌制入味

步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟

步骤9:捞出控干水份

步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香

步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒

步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入

步骤13:接着撒些葱丝

步骤14:最后翻炒均匀入味了即可

七、炒牛肉条做法？

材料：牛舌1个约500克、牛肉汤500克、西红柿酱25克、洋葱片50克、胡萝卜片50克、芹菜段50克、红菜头10克、炯洋白菜丝10克、猪油50克、盐5克、胡椒粉少许、酱油10克、黄酒5克、香叶一片半。

做法:

1、将牛舌用开水烫过，用刀刮去外皮，洗净，放入油锅略炒，加牛肉汤、盐、胡椒粉、酱油、黄酒、西红柿酱、洋葱、香叶、胡萝卜、芹菜煮开，盖严盖，用微火焖2小时左右即熟。

2、把牛舌切成3厘米厚的片，一份菜2-3片，码在菜盘中，浇原汁，配焖洋白菜丝、红菜头即可食用。

八、溜肉条的家常做法大全？

1.准备猪瘦肉一斤左右，先切成大小相等肉条，放入盆中。

2.加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水，用手挤干水分备用。

3.再把肉条放入盆中，加入食盐3克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟，使肉条慢慢入味。

4.5分钟以后，在腌好的肉条里面，加入一勺干淀粉，少许清水，用手抓拌均匀，使肉条均匀地裹上一层淀粉糊就可以了。

5.然后加入少许植物油，再次拌匀，加入植物油可以锁住肉条里面的水分，也能避免肉条粘连。

6.接下来切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子几粒拍扁剁成蒜末，一起放入碗中备用。

7.红椒半个切成菱形片，青椒一个同样切成菱形片，一起放入碗中，用来配色。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

8.锅中倒入食用油，油温至5成热时，下入腌好的肉条。

9.用筷子翻动几下，避免粘连，把肉条炸至表面微黄色捞出控油。

10.等油温升高以后，再倒入肉条，重新复炸20秒。

11.炸至金黄酥脆即可倒出控油。

12.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

13.炒香以后，加入生抽3克，蚝油3克，翻炒化开。

14.添入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀。

15.再倒入炸好的肉条和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘。

九、葱烧肉条的做法大全？

葱烧肉条的做法:材料:瘦猪肉300克，大葱白200克。

调味品

油1000克、绍兴酒、生抽、白砂糖、醋、食盐、鸡精、生姜沫、大蒜各少量，木薯淀粉适当。

做的步骤:

1、将肉切割成1公分厚为、4公分长的条，添加食盐、鸡精、绍兴酒调料，挂“水粉糊”，放入七成滚油中炸透，见呈橙黄色时，倒进漏勺;大葱白

清洗，先顺割开，再切割成3.3公分长的段预留。

2、炒菜锅上火烤热，添加底油，放入葱段、生姜沫、大蒜爆锅出香气，烹绍兴酒、醋，添加生抽、白砂糖、鸡精，添少量汤，再放入炸好的肉粒，烧至进味，用水淀粉勾芡，淋明油，起锅摆盘就可以

十、蟹肉条的家常做法大全？

主料：

柿子椒适量

步骤1

蟹、排骨年糕备用

步骤2

蟹蒸熟，挑出蟹黄，蟹膏，蟹肉备用

步骤3

排骨年糕切成长条

步骤4

油锅烧热，下入蟹肉炒出香味

步骤5

倒入切好的年糕条

步骤6

翻炒均匀，加入适量的水

步骤7

炒均匀后加入盐调味，年糕炒软即可出锅

步骤8

以青红椒丝装饰