烂肉豆腐家常做法？

一、烂肉豆腐家常做法？

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4

、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

二、烂豆腐家常做法？

用料:

豆腐 一块

猪肉末 300克

水淀粉 适量

盐 适量

蒜 5瓣

油 适量

烂肉豆腐的做法步骤:

步骤 1

准备好我们今天要用的材料吧!葱，肉，豆腐，蒜

步骤 2

把豆腐切成块用清水泡上（要用时再取出）。把猪肉剁成泥，葱和蒜切细备用

步骤 3

热锅冷油下肉泥

步骤 4

肉泥炒散后下豆腐和蒜炒

步骤 5

放点黄豆酱油（也可以不放）主要是上点色，盐适量（如果是小孩可以吃辣椒可以再放点豆瓣，更下饭哟），最后起锅时放鸡精和葱

三、家常烂肉做法？

家常烂肉的做法如下

备料:五花猪肉，粉条，蒜苗，大蒜，大葱，生姜，红干辣椒，绿辣椒（可有可无），花椒粒，青城老家陈醋，酱油，盐，鸡精，大香粉（五香粉），豆豉。

做法:

1.先烧燎剔除猪皮上的猪毛，将洗好的五花肉切成方块，放入开水锅中煮至七八成熟，捞出，切片（大拇指宽，1/3～1/2筷子厚）。

2.蒜切片，葱和蒜苗根部斜切成段，蒜苗叶斜切成片丝，姜切片，红绿辣椒切丝，粉条煮好发好过凉水捞出。

3.开火，热锅冷油，油过之前，用细丝网笊篱放花椒粒在油中稍炸（不能过）拿走倒掉，油过后，顺序放入豆豉、葱、姜、大蒜、辣椒丝、蒜苗段煸炒出香味。

4.放入准备好的肉片，继续煸炒，同时放入大香粉（五香粉），酱油少许，青城古镇陈醋（酸味一定要出头），盐。

5.翻炒几下后，放入准备好的粉条，继续翻炒，加入鸡精，根据情况适当加开水，最后再放入切好的蒜苗叶和辣椒丝（主要是调色）翻炒一下，出锅装盘。。

四、烂豆腐的家常做法？

用料:

豆腐 一块

猪肉末 300克

水淀粉 适量

盐 适量

蒜 5瓣

油 适量

烂肉豆腐的做法步骤:

步骤 1

准备好我们今天要用的材料吧!葱，肉，豆腐，蒜

步骤 2

把豆腐切成块用清水泡上（要用时再取出）。把猪肉剁成泥，葱和蒜切细备用

步骤 3

热锅冷油下肉泥

步骤 4

肉泥炒散后下豆腐和蒜炒

步骤 5

放点黄豆酱油（也可以不放）主要是上点色，盐适量（如果是小孩可以吃辣椒可以再放点豆瓣，更下饭哟），最后起锅时放鸡精和葱

五、烂肉豆腐川菜做法？

豆腐先用盐水浸泡一会。

2.

将猪肉切末,姜葱蒜洋葱洗净。

3.

将洋葱,姜葱蒜切碎。

4.

豆腐浸泡后切成正方形小块。

5.

起油锅,将洋葱、蒜头先下锅煸香,然后将肉末入锅一起煸炒。

6.

待肉末变色后,加入适量的生抽炒匀。

7.

往材料里加适量的清水烧开。

8.

水开后,将豆腐块入锅一起,焖煮2至3分钟

六、肉豆腐家常做法？

原料：豆腐，瘦肉，姜末、蒜末，盐，老抽，生抽，味极鲜，豆瓣酱，五香粉，淀粉，料酒，葱花

做法：

第一步 豆腐切小块，起锅烧水，水开后下入豆腐焯水，加适量的盐去豆腥，3-5分钟后捞出备用（焯水后的豆腐也不容易炒碎）

第二步 瘦肉切成肉糜，加少许盐、淀粉、料酒，胭脂二十分钟左右。腌好后，起锅烧油，将肉糜炒至变色，捞出备用（炒肉糜的过程中，肉可能会粘在一起，捞出后可以用刀再剁碎一点，如果喜欢可以加点其它调料做成炸酱拌面吃）

第三步 起锅烧油，加入适量的姜末、蒜末、豆瓣酱爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后加入豆腐翻炒均匀（豆腐焯水后也差不多快熟了，不用炒太久。另外，尽量用颠锅的方式，少用锅铲翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加适量的老抽和生抽上色、入味，再加入炒好的肉末，调入适量的盐、味极鲜、五香粉，用水淀粉勾上一层薄薄的芡汁翻炒均匀，出锅装盘，撒点葱花即可

七、烂肉土豆家常做法？

1、泡豇豆切成0.5厘米长，小葱洗净切葱花待用。

2、土豆削皮洗净，切成厚片用水煮熟，捞出放在一个小盆子里，用擀面棒把土豆压成泥

3、把土豆泥舀到盘子中，用勺子抹均匀。

4、热油锅里把肉渣渣炒散，再把泡豇豆放进一起翻炒片刻，再加点水煮开后，放点鸡精。

5、再把豆粉调成汁，淋在锅里来回翻炒哈，就可以起锅淋在土豆泥上，放上葱花即可。

八、烂肉豌豆家常做法？

步骤1

准备主要原材料。（豌豆米提前剥壳）

步骤2

瘦肉切成末，加入生抽，玉米淀粉和少量盐，用手抓匀后腌10分钟；红辣椒去籽切末

步骤3

豌豆米清洗干净

步骤4

锅中烧水，水开后滴少量食用油和精盐，下豌豆米焯煮2分钟左右捞起

步骤5

另起锅，油烧至5成热时下腌好的肉末

步骤6

炒至肉末变色时下大蒜，炒出香味

步骤7

下豌豆米，快速翻炒

步骤8

加入精盐调味

步骤9

下红椒末

步骤10

翻炒约1分钟，红椒末断生时关火，出锅即可。

烹饪技巧

豌豆米先煮一下，后期炒的话，就比较容易熟

这一道菜，主要是孩子吃，所以盐要适量少放一些

九、烂肉豇豆家常做法？

烂肉豇豆是一道地道的家常菜品。1. 首先，烂肉豇豆是一道鲜香可口的菜品，由于它的口味深受人们的喜爱，所以在家庭自制的时候非常常见。2. 其次，烂肉豇豆的做法相对简单，只需要将肉切成片或丝煮熟，豇豆焯水过凉，加入煮好的肉片和调料炒熟即可。3. 而且，烂肉豇豆还非常美味，营养丰富，豇豆中含有丰富的蛋白质和矿物质，肉类也是人体所需的蛋白质来源之一，因此这道菜品可以帮助人们养生保健。因此，烂肉豇豆是一道具有美味、营养和易制作等多重优点的家常菜品，深受广大人民群众的喜爱。

十、烂肉面家常做法？

烂肉面是湖南常见的一道美食，它是利用肉的自然酶作用将肉煮得软烂，搭配上香辣的调料和面条，口感非常棒。以下是制作烂肉面的家常做法：

所需食材：

猪肉500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，郫县豆瓣适量，辣椒面适量，花椒粉适量，八角适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，醋适量，鸡蛋适量，面条适量

制作步骤：

1. 猪肉洗净切成小块，用开水焯水一次，去除浑腥味，捞出后备用。

2. 准备一个锅，加入适量的郫县豆瓣和豆瓣酱，加入适量的水，放入葱姜末煮两个钟头。然后放入焯水过的猪肉块，加入适量的料酒、老抽和生抽，小火慢慢煮至猪肉变得烂熟。

3. 取出煮好的猪肉，用筷子在猪肉上轻轻一按，就能烂成肉末。煮好的肉汤不要倒掉，备用。

4. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角、花椒粉、辣椒面炒香，再加入炖好的肉汤调味，再加入鸡精、盐、白胡椒粉和少许醋调味。

5. 把面煮熟，捞出后再煮一个鸡蛋，将煮鸡蛋剥壳后切成两半备用。

6. 将煮好的面条放入碗中，淋上炖好的肉汤和调味汁，加入烂肉末和煮好的鸡蛋，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 猪肉在焯水时，可以加入一点点盐和料酒，去除腥味。

2. 在煮肉的过程中，猪肉不要用铁锅，不然会影响口感。

3. 煮面条时要煮到7分熟左右，过于煮熟会影响口感。

4. 调味汁中的豆瓣酱和郫县豆瓣可以按照个人口味的喜好调整，辣度以及咸度都可以自己掌握。