肚片汤家常做法？

一、肚片汤家常做法？

1、食材:新鲜猪叶2两、金针菇1两、葱适量、猪油适量、盐适量。

2、猪肚用碱面搓出黏液,再用清水洗净,然后煮30分钟，再用清水洗净后切成小片:葱洗净切段，金针菇洗净备用。

3、锅里加入煮猪肝的汤和猪叶片，烧开并加盐调味。

4、加入金针菇，说拌均匀，加一勺猪油增香。

5、把汤再次烧至沸腾，加入葱即可出锅。

6、肚片汤最好用砂锅炖，也可用不锈钢锅，但切记不要用铁锅。

二、羊肚汤家常做法？

材料

熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

做法

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。特点：

柔韧鲜嫩，香辣爽口。

烧制时要用小火。芡汁不能太浓。

三、肚片的家常做法？

主料

猪肚适量

辅料

青椒适量

洋葱适量

姜适量

蒜片适量

配料

植物油适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

家常肚片的做法步骤

1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次

2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）

3.熟肚切斜块

4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，我在偷懒

5.熟肚切斜块

6.青椒、圆葱切块，蒜切片

7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖

8.下入肚片，翻炒

9.淋入水淀粉，加盐调味出锅

10.淋入水淀粉

11.加盐调味出锅

四、蒸肚片家常做法？

材料 猪肚1个（约500g），干红枣15枚， 老姜切丝1g，香葱1根，枸杞10粒，盐 1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）

做法 1、枸杞用温水泡发。干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中。香葱切碎。

2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞。猪肚切得不宜过宽，这样摆放时更美观。

3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟。

4、待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中。

5、另外再取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中。

6、将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎。就可端上餐桌了。 

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五、炒肚片家常做法？

原料：新鲜猪肚一个，生姜15克，大蒜10克，干辣椒15克，青辣椒20克，生抽，老抽，食用盐3克，油适量，白醋15克，白酒3克，面粉15克

步骤:

1.准备新鲜的猪肚，放入盆中，加入适量清水，倒入少量白酒和白醋，浸泡大约十五分钟，再用手把猪肚的两面清洗干净，控干水分。准备适量干面粉，用干面粉把猪肚的两面清洗干净，再用清水冲洗干净，备用。

2.把猪肚切成条状，放入盆中，加入适量料酒，盐，生姜丝，腌制大约十分钟左右。经过腌制以后，可以去除腥味和异味。

3.把辣椒清洗干净，把辣椒切成丝状，备用。生姜切碎，大蒜切片。

4.起锅烧热，放入适量油，把油加热至五成熟，放入适量生姜，蒜片，干辣椒，爆炒至出香味。放入准备好的猪肚，调至大火，进行爆炒。加入适量生抽，老抽，味精，快速翻炒均匀。

5.把辣椒放入锅中，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小技巧

1.炒猪肚时，不要对猪肚进行焯水处理，否则肉质可能会变老。

2.大家在清洗猪肚时可以按照步骤中的方法清洗，这样能够轻松把猪肚上的脏东西洗掉，而且还能去腥，效果非常好。

3.猪肚一定要进行腌制，经过腌制以后，可以去除腥味，使猪肚更容易入味。

六、酸辣肚片家常做法？

准备食材。猪肚，色拉油，辣椒丝，葱，姜，蒜，高汤，胡椒粉，醋，鸡精，水淀粉，红油。

做法。猪肚用盐醋面粉充分洗搓肚子内外去掉浆液，冲洗干净放葱姜料酒焯水一下。捞出后片成大片，用高汤煨10分钟捞出备用。辣椒洗净切丝，姜去皮洗净切小片。起锅放色拉油，下辣椒丝，姜片，炒出香味，放入肚片，料酒，高汤，盐，胡椒粉，大火烧开，改小火焖烧5分钟，放香醋，鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘。

七、肚片汤的做法？

1、准备材料如下：牛肚250g、木耳50g、金针菇50g、胡椒粉2g、生姜5g、面粉5g、鸡粉2g、盐2g。

2、将牛肚切成丝备用。

3、将木耳切丝，金针菇去根掰碎，生姜切丝备用。

4、锅内倒油，加热后放入生姜和面粉炒匀。

5、待生姜炒出香味后加入清水，放入牛肚、木耳和金针菇。

6、加入食用盐、鸡粉、胡椒粉调味。

7、将所有食材搅拌均匀，然后再等待2-3分钟即可出锅。

八、片汤家常做法？

食材清单

面粉 、 西红柿 、 油菜 、 鸡蛋 、 葱花 、 盐

烹饪步骤

1/3

既然要吃片汤，就得先活好面，面醒的时间长短很重要，时间长了利于拉伸

2/3

坐锅烧油，待热后爆香葱花，放西红柿翻炒一会，这样会使西红柿软烂，漂着一层红红的油，然后放水

最后一步

等水开之后就可以放面片了，片汤开后放入油菜，菜熟了就可以加盐调味了

九、金钱肚汤的家常做法？

先把买回来的金钱肚洗净飞水再冲洗干净，要把牛肚熬软实在是非常费时，这时候家里的高压锅便派上用场，锅里放入洗净的牛肚肚、3颗草果、4大片南姜、2个八角、4棵葱白，加水没过材料，大火煮开（高压锅喷气后）转小火慢炖45分钟，在炖牛肚期间，先把牛枚肉（最嫩的）切薄片，分量随意哦（就看个人想吃多少）！牛肉我建议要先用油腌着，让油渗入牛肉的纤维，一会儿烫熟后口感才嫩呢！不用担心会很油腻，一下锅油油都不见了。

牛肚炖好后捞出晾凉切成斜三角片片，把汤里的大料捞出不要了，重新开火，汤烧开后下牛肚片和牛肉，待牛肉变色汤开便可放盐关火（久了肉会变老的），把小芹菜切粒洒入，这可是汤清香扑鼻的关键所在

十、酸菜肚肺汤家常做法？

1、准备用料。猪肚、猪肺、东北酸菜、芥花油、食盐、味精、小葱、料酒、野山椒、枸杞、生姜。

2.、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗。

3.、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用。

4.、猪肚与切小块的猪肺，放入锅中，加入适量清水，加盖大火焯水。

5、水开后，撇水开了关火，泡5分钟，再清洗干净去浮沫，转小火继续炖煮。

6、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火。

7、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮。

8、待锅中汤质转白后，用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了。

9、捞出待凉，放入东北酸菜，加盖，转大火炖煮。

10、将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片。

11、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均。

12、放入刚切好的猪肚片，再放入少许野山椒，煮开后，撒少许味精，关火。

13、盛入石锅中，最后撒少许枸杞点缀即可。