做烧烤，如何腌羊肉串？

一、做烧烤，如何腌羊肉串？

新疆烤肉串食谱原材料配方:

瘦羊肉1000g、生姜粉适量，鸡蛋清适量，食用精盐25g、黑胡椒粉8g、熟芝麻一小碗、小茴香粒适量、孜然粒适量、食用油适量花椒粉适量、辣椒面适量，把这些调料混合搅拌均匀备用。

制作方法:

1、把准备好的羊肉切成小丁，用签子穿起来，然后裹上备好的调料腌制大概60分钟，主要是为了入味。

2、在烧烤架子上刷上一层食用油，是为了避免粘在铁架子上，烤的时候要不停地翻滚，不要一直烤一个面不然就糊了，大火烤到上色。

3、等羊肉串烤至微微金黄色以后，开始撒上自己喜欢的作料，边撒料边转圈，保证均匀地撒到位，在烤2-3分钟左右就可以了。

PS：如果喜欢吃点素菜一类的话，制作方法同理一样，只是时间控制住，别太久了，蔬菜很容易熟的。

二、羊肉串面的家常做法？

主料

羊肉片，大葱适量，

面条适量，盐1茶匙，

香油一汤勺，干姜粉适量，

咸盐，菠菜或其他蔬菜适量

酱油，土豆大的半个，小的一个

西红柿适量， 羊肉汆面的做法步骤

1. 将羊肉片，干姜粉，咸盐，酱油，香油，葱花放到一个大碗里，充分搅拌，腌制十分钟。

2. 腌制肉的同时，加工蔬菜，土豆切条，半个西红柿切碎。

3. 腌制需要十分钟入味，这个时间就可以先煮蔬菜汤，锅里放凉水，同时放入土豆条，煮开，转中火至土豆条熟了变软。

4. 之后放入切碎的西红柿，继续煮开

5. 放入挂面，当然手擀面更好

6. 面条快煮熟时倒入那一碗腌好的肉，羊肉不宜久煮，容易老，所以搅拌均匀，开锅变色确认羊肉熟了就OK，

7. 搞定收工，出锅前可以烫些蔬菜。

三、羊肉串汤家常做法？

羊肉串汤的做法材料带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒做法1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

2、新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

四、炸羊肉串家常做法？

食材用料

羊肉一斤相克食物

盐适量

鸡精适量

辣椒面适量

自然适量

料酒适量

姜适量

芝麻适量

炸羊肉串的做法

1.羊上脑肉一块

2.将肉切成块不要太大

3.加入孜然面

4.加入辣椒面

5.加入盐，鸡蛋，鸡精

6.搅拌均匀腌制2小时

7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时

8.将肉串在竹签上，穿成串

9.均匀的撒上芝麻

10.锅中做油

11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可

12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净

13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。

五、羊肉串的家常做法？

家庭版烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

买回来的羊肉洗净，切成小块儿，块儿不要特别大，不然不容易烤熟，而且不容易入味儿！ 羊肉一定要新鲜，最好买带着一点肥的羊肉，这样吃起来才会更香不柴，我的有些偏瘦了。

步骤 2

切好的羊肉不要再洗了。

步骤 3

羊葱切块。

步骤 4

放入食品袋中，加入盐、胡椒粉和孜然粉。

步骤 5

再也加入洋葱。

步骤 6

晃动袋子拌匀。

步骤 7

再打入一颗鸡蛋，这个就是能够让羊肉更加嫩滑的一个关键。

步骤 8

加入一点鸡精和食用油搅拌均匀。

步骤 9

腌1小时的时间就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。

步骤 10

用铁签子穿串，穿插一点肥肉和洋葱，味道更好。

步骤 11

全部串好待烤。这种腌法腌制的羊肉比较滑嫩，适合老人和孩子。

步骤 12

第二种腌制方法，就是把羊肉里加上盐，一点食用油抓拌均匀，腌制三十分钟以上就可以。其实洋葱也是不用加的，因为剩的洋葱加了也无妨。

步骤 13

这种腌法，羊肉的味道更纯正，更保留羊肉的原味，只是会稍微硬些，牙口好的人更喜欢

步骤 14

看上去肉也更新鲜。

步骤 15

电烤炉预热，自从有了这款烤炉，多少年了都不吃外边的肉串了。用烤箱也一样没问题。

步骤 16

铺上肉串。

步骤 17

一面烤4-5分钟。

步骤 18

翻面，再烤4-5分钟

步骤 19

撒上孜然粉辣椒粉，两面再翻烤4-5钟。

步骤 20

最后再撒一层孜然粉辣椒粉，或者烧烤料。

步骤 21

前后大约十五六分钟就可以了。味道一点不比外边的差哦！

步骤 22

除了羊肉串，外面烧烤摊能烤的在家都一样能烤。

六、家常羊肉串的简单做法？

家常羊肉串是一道美味的烧烤小吃，制作方法如下：

材料：

1. 羊肉（里脊肉或者腿肉）500克

2. 洋葱 1个

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 葱 适量

6. 姜 适量

7. 盐 适量

8. 孜然粉 适量

9. 花椒粉 适量

10. 辣椒粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 羊肉切成小块，用清水洗净，放入盆中。

2. 加入适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜末、葱末，拌匀腌制15分钟左右。

3. 洋葱、青红椒洗净切成块备用。

4. 将羊肉、洋葱、青红椒穿在烤串上，每个串上放3-4块羊肉，2-3块洋葱、青红椒，用葱叶或竹签固定。

5. 烤盘抹上少量食用油，将羊肉串放入烤盘中，烤箱预热至200度，放入烤箱中烤10-15分钟左右，期间可以翻动羊肉串，让两面都烤得均匀。

6. 烤好的羊肉串取出，撒上一些盐和孜然粉、辣椒粉，即可食用。

注意事项：

1. 羊肉串可以在烤箱中烤制，也可以在烧烤架上烧烤，烤制时间和火候需要根据个人喜好和烤具的不同进行调整。

2. 羊肉串烤制前可以加入适量食用油和酱油，增加香味和口感。

3. 羊肉串腌制时间不要过长，否则会影响口感。

4. 羊肉串烤制时注意火候，避免烤糊。

七、炒锅羊肉串的家常做法？

主料:羊肉1000克

配料:青红椒200克 ,洋葱100克

辅料:姜20克, 葱10克,大蒜10克 ,生粉10克

调料,:盐5克, 生抽10克

色拉油100克 ,沙茶酱50克,味精2克, 糖5克,,料酒30克, 食粉2克

烹饪制作流程

第1步 /

腌制：将羊肉洗净切成小块，加盐、料酒、生粉、生抽、食粉、姜、葱适量腌制30分钟左右

第2步 /

刀工处理：青红椒、洋葱洗净切小块待用

第3步 /

用竹签分别将腌制好的羊肉、青椒、红椒、洋葱串成串

第4步 /

烹调工艺：锅上火上油烧至5成时下入肉串过油至熟捞出，锅中留少许油下入蒜茸炒香

第5步 /

加入沙茶酱、鲜汤、盐、味精、糖调好味勾入水芡，再将过好油的肉串入锅中挂汁。

第6步 /

翻炒匀起锅装盘点缀

八、烤羊肉串怎么做?

TITLE: 如何制作美味的烤羊肉串？

大家都知道，烤羊肉串是一道美味的中式烧烤食品。无论是夜市还是烧烤摊，总能看到人们聚集在一起，吃着香喷喷的烤羊肉串，畅快地畅谈。那么，今天就让我们一起学习如何制作一份美味的烤羊肉串吧！

准备工作

制作烤羊肉串并不复杂，但是需要一些准备工作。首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜的羊肉：选择带有适量脂肪的羊肉，以保持肉质的鲜嫩。
• 调料：大蒜、生姜、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、盐等。
• 腌制料：酱油、料酒、生抽、花雕酒、白糖等。
• 蔬菜配菜：洋葱、彩椒、蘑菇等。
• 竹签或金属烤签：用于串起羊肉和配菜。

步骤一：腌制羊肉

将新鲜的羊肉切成块状，大小适中。然后，将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒、生抽、花雕酒、白糖和少许盐，搅拌均匀。接着，加入蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，继续搅拌均匀。将腌制好的羊肉放置于冰箱中，腌制时间最好为2至4小时，让羊肉充分吸收调料的味道。

步骤二：准备配菜

在羊肉腌制的过程中，我们可以准备一些蔬菜配菜。将洋葱、彩椒和蘑菇切成块状，大小与羊肉块相适应。这些蔬菜的鲜嫩口感将为烤羊肉串增添更多的美味。

步骤三：串烤羊肉串

在羊肉腌制好之后，我们可以开始串烤烤羊肉串了。首先，将腌制好的羊肉块和准备好的蔬菜配菜依次穿在烤签上，穿串的顺序可以根据个人喜好来进行搭配。建议羊肉和蔬菜的搭配比例为2:1，这样可以使口感更加丰富。

当所有的羊肉和蔬菜都串好后，将烤签上的食材均匀地刷上一层腌制料。这样可以增加烤羊肉串的味道。刷料的时候要注意力度要适度，不要过多，以免影响烤制的效果。

步骤四：烤制烤羊肉串

烤制烤羊肉串的方法有很多种，我们可以根据自己的实际情况选择最适合的方式。

对于家庭使用的烤箱，我们可以将串好的羊肉放入预热好的烤箱中，设定适当的温度和时间进行烤制。一般来说，180摄氏度的温度，20至30分钟的时间是比较合适的。在烤制过程中，可以适时翻转烤羊肉串，以保证烤制的均匀。

如果你有烧烤炉，那就更加方便了。直接将串好的羊肉放在烧烤炉上，用中火烤制。不同的烤炉火力强弱不一，所以需要根据实际情况掌握时间，以免烤糊。

步骤五：享用美味的烤羊肉串

经过精心的腌制和烤制，现在美味的烤羊肉串就已经完成了。可以用各种调料来搭配食用，比如沙茶酱、孜然粉、辣椒酱等。想要更加香辣的口感，可以撒上一些辣椒粉或者花椒粉。

与家人或朋友一起享用烤羊肉串是一种很愉快的体验。大家可以边吃边聊，畅快地感受着美味的烤羊肉串带来的幸福。

希望这篇关于烤羊肉串的制作方法的博文能够帮助到大家。只要掌握了这些制作技巧，相信每个人都可以在家中制作出一份美味的烤羊肉串。快来尝试一下吧！

祝大家制作成功，用餐愉快！

九、烤羊肉串怎么做

烤羊肉串怎么做

羊肉串作为中国特色小吃之一，吸引了无数食客的喜爱。在夜晚的街头巷尾，烤羊肉串散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。今天，我将为大家分享烤羊肉串的秘诀，教您如何在家也能轻松制作出美味的羊肉串。

准备工作

制作美味的烤羊肉串需要以下食材：

• 羊肉：选用新鲜的羊肉，切成适合烤制的块状。
• 调料：大蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉等。
• 蔬菜：洋葱、彩椒等作为配菜。
• 烤串工具：烤串棒或烤炉网。

步骤一：腌制羊肉

将切好的羊肉块放入一个大碗中，加入适量的调味料，例如大蒜、辣椒粉、孜然粉、盐和胡椒粉。您可以根据个人口味自由调整调料的使用量。然后，用手将羊肉均匀地抓拌，使调料充分渗入羊肉内部。将腌制好的羊肉放入冰箱中静置约1小时，让羊肉更加入味。

步骤二：准备配菜

烤羊肉串的时候，搭配一些蔬菜作为配菜会更加美味。您可以选择洋葱、彩椒等蔬菜，将其切成与羊肉块大小相匹配的块状。

步骤三：串烤羊肉

将腌制好的羊肉块穿在烤串棒上，与切好的蔬菜交替穿串。尽量将羊肉和蔬菜紧密贴合，这样烤制出的羊肉串口感更佳。如果使用烤炉网，可以将羊肉块和蔬菜平铺在烤炉网上，然后用网子将其固定住。

将串好的羊肉放置在烤炉上，以中小火烤制。翻转羊肉串，保持熟透均匀。烤制过程中，可以不时地刷上腌制羊肉的剩余汁液，使羊肉更加多汁可口。

步骤四：享用美味

当羊肉烤得金黄诱人，散发出阵阵香气时，就表示羊肉串已经烤制完成。将烤熟的羊肉串取下，撒上适量的盐和孜然粉，搅拌均匀。这样可以增加羊肉串的口感和味道。

现在，您可以大快朵颐地享用美味的羊肉串了。配上一杯冰凉的啤酒或者凉茶，更能增添食欲。品尝那浓郁的香味和嫩滑的口感，让您仿佛置身于大街小巷的烤串摊前。

小贴士

1. 切割羊肉时，尽量选择瘦肉部分，这样烤制出的羊肉串更加健康。

2. 腌制的时间不宜过长，否则羊肉会变得过咸。

3. 烤制羊肉串时，火候要掌握好，避免烤糊或者过生。

4. 选择优质的羊肉，口感更好，风味更佳。

现在，不用出门，您就可以在家里制作出美味的烤羊肉串了。赶紧动手，让家充满烤串的香气吧！

十、怎样做羊肉串烧烤口感不会柴？

烤羊肉串制作方法（三

答：

烤羊肉串制作方法：（三）

配方：羊肉500克、洋葱、青椒各83克，大蒜、油各33克，薄荷汁83毫升，盐克，玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末酱各少许，酸葡萄酒、沙司各适量。

做法：1、将羊肉洗干净切成20块，把洋葱、青椒切成方块，然后用签子串起洋葱、青椒羊肉各一块，反复穿六次，撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁抹点油。

2、沙司做法：在番茄酱中放少许酸葡萄酒，辣椒油，芥末酱加入一点搅拌均匀，加讨好口味即可，跟羊肉串上席。

3、把穿好的羊肉串放在炭火上烤至八成熟，即可装盘上席。

特点：清香适口、肉质不腻。