家常菜必学！美味鲜香菇的多种做法大全

一、家常菜必学！美味鲜香菇的多种做法大全

鲜香菇的丰富营养价值

鲜香菇，又称香菇、秀珍菇，是一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“肉中之菜”，对于保健食疗有着重要的作用。

清蒸鲜香菇

1. 将新鲜的鲜香菇洗净，去蒂切块，放入碗中；

2. 加入蒸鱼豉油、葱姜蒜末，用锡箔纸包好；

3. 锅中注水烧开，放入蒸好的鲜香菇，蒸约10分钟即可；

清蒸后的鲜香菇保持了原汁原味，口感鲜嫩，营养更易被吸收。

香煎鲜香菇

1. 鲜香菇洗净去蒂，切薄片备用；

2. 起锅热油，将蒜末、姜末爆香，加入鲜香菇片煎炸至两面金黄；

3. 摆盘时撒上少许盐和胡椒粉，香煎鲜香菇外酥内嫩，口感极佳。

红烧鲜香菇

1. 鲜香菇切块备用，干辣椒、八角、葱姜蒜切好备用；

2. 锅中热油，先爆香干辣椒、八角、葱姜蒜，再放入鲜香菇翻炒；

3. 加入酱油、料酒、白糖、盐，小火炖煮10分钟即可。这样做出的红烧鲜香菇香甜可口。

总之，鲜香菇不仅可以清淡做，还可以根据个人口味选择其他烹饪方式，总有一款适合你的口味。

在家常菜中，务必掌握这些做法，为家人做出一道道美味的鲜香菇佳肴。

感谢您阅读本文，希望这些鲜香菇的做法大全可以为您的厨艺带来启发和帮助。

二、鲜香菇的做法大全 家常菜怎么做

鲜香菇的做法大全 家常菜怎么做

鲜香菇是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且富含营养。无论是在家中还是在餐厅，都是备受欢迎的菜品。在本篇文章中，我们将为您介绍一些家常菜鲜香菇的做法，让您能够在家中轻松地享受到美味的鲜香菇。

1. 蒜蓉炒鲜香菇

材料：鲜香菇、蒜蓉、酱油、食用油。

步骤：先将鲜香菇切片备用。热锅倒入食用油，加入蒜蓉炒香，再加入鲜香菇翻炒，最后淋上酱油，翻炒均匀即可。

2. 香菇煲鸡汤

材料：鲜香菇、鸡肉、姜片、鸡汤。

步骤：将鲜香菇切片，鸡肉切块备用。热锅倒入鸡汤，加入姜片和鸡肉煮开，再加入鲜香菇，煮至鲜香菇变软即可。

3. 香菇排骨汤

材料：鲜香菇、猪排骨、姜片、料酒。

步骤：将鲜香菇切片，猪排骨切块备用。锅中放入适量水，加入姜片和料酒煮开，再加入鲜香菇和猪排骨，煮至汤汁浓郁即可。

4. 香菇豆腐汤

材料：鲜香菇、豆腐、鸡蛋、姜末、盐。

步骤：将鲜香菇切片，豆腐切块备用。锅中放入适量水，加入姜末煮开，再加入鲜香菇和豆腐煮至熟烂，打入鸡蛋，最后加盐调味即可。

5. 酸菜香菇炒肉片

材料：鲜香菇、酸菜、猪肉片、食用油。

步骤：先将鲜香菇切片备用。热锅倒入食用油，加入猪肉片煎至变色，再加入酸菜和鲜香菇炒匀即可。

通过以上介绍的几种家常菜鲜香菇的做法，您可以在家中轻松地进行尝试。希望这些菜谱能够给您带来美味的享受。

感谢您阅读本篇文章，希望您能够通过这些鲜香菇的做法，为您的家庭烹饪带来一些新的灵感和可能性。

三、鲜香菇热量？

香菇热量是多少（19大卡）。

材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇切去根部，投洗干净

2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

四、鲜香菇怎么晒成干香菇？

采用日晒的方式，将鲜香菇以菇盖向上、菇柄朝下的方法摊开到太阳底下，晒到半干时再将香菇翻面，通常可晒到九成干以上。

一般是放在室外晾晒就可以了。

家中就日光晒就可以了。工厂化生产要用烘干箱。

放在阳光下晒，晒差不多干后放阴凉干燥外。

简单的做法就是把鲜香菇摊开放到阳光下晾晒就可以了。

采用日晒的方式，把鲜香菇摊开放到阳光下晾晒就可以了了。

鲜香菇制成干香菇可以晒干，也可烘干。

现在都应该是用烘干机烘干。

五、干香菇、鲜香菇哪种更好？

一般情况下，从营养学角度来看，新鲜香菇和干香菇都比较好；而从鲜香的角度来看，干香菇好。具体内容如下：

新鲜香菇被晒成干香菇后，除去水分，其中的营养成分通常并没有流失多少，二者所包含的营养成分是差不多的，均含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇、核酸物质等有益成分，因此从营养学角度来看，二者都比较好。此外干香菇的香气比较浓郁，因为在晾晒过程中，干香菇的成分发生了一些变化，干香菇中通常会产生大量的核糖核酸，核糖核酸在烹饪过程中会变成鸟苷酸，鸟苷酸是优质的提鲜物质，它的鲜度一般比普通味精高几十倍，因此干香菇闻起来比鲜香菇要鲜香很多，故从鲜香的角度来看，干香菇好。

六、香菇油菜用干香菇还是鲜香菇？

鲜香菇

从口感上来说，干香菇的味道要比鲜香菇的味道更加浓郁一些，所以说在日常生活当中，好多人在断章的时候，尤其是炖鸡汤或者是排骨的时候就喜欢放上一些干香菇。

但是并不是说所有的菜放干香菇都是最好的，比如说我们在炒菜的时候最好是选择新鲜的香菇，这样做起来也是比较方便的，而且吃起来口感也会更加鲜嫩一些，比如说香菇油菜，香菇炒肉。

七、香菇炖鸡用鲜香菇还是干香菇？

都可以，但是鲜香菇要更容易入味

八、卤香菇用干香菇还是鲜香菇？

卤香菇尽量还是用鲜香菇卤的比较快，比较入味儿

九、家常菜香菇的做法？

香菇青菜的做法

青菜香菇清洗干净，香菇，蒜分别切片

热锅倒油下香菇翻炒片刻

放入青菜快速翻炒

加入蒜片，盐，糖，鸡精

出锅

十、香菇炖鸡家常菜做法？

1. 鸡肉剁块，用清水浸泡去血水。

2. 锅中加水，放入鸡肉焯水。

3. 锅中加油，放入八角、花椒、姜、葱末炸香。

4. 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

5. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。

6. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。

小贴士：老母鸡本身是非常有油气的，所以炖的时候要去掉上面的浮沫，以免油腻。