家常红烧小黄鱼怎么做？

一、家常红烧小黄鱼怎么做？

红烧小黄鱼

小黄鱼红烧做法：

1. 炸小黄鱼至酥脆，备用。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入小黄鱼，倒入料酒和酱油，加入红糖煮2分钟，再淋上醋和少量味精。

3. 撒上葱花即可。

二、湖北红烧小黄鱼家常做法？

1. 湖北红烧小黄鱼做法很简单，需要将小黄鱼把鳞剔除，洗净后沥干备用。接着，在锅中倒入适量油，烧至微热后，放入姜片和葱白。煸炒出香味后，放入小黄鱼，翻煎至两面金黄。接着，加入适量生抽和老抽，加水没过小黄鱼，加入冰糖和八角等调料。大火煮沸后，改小火，煮至汁液收浓，小黄鱼熟透即可。

2. 湖北红烧小黄鱼是一道非常家常的菜品，以小黄鱼烹制，口感鲜美，香气四溢，营养丰富，深受人们的喜爱。这道菜品的做法简单易懂，可根据个人口味进行调整，加入自己的独特风味。

三、红烧小黄鱼家常做法，正宗红烧小黄鱼怎么做？

食材准备

小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋

做法步骤

1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

四、红烧小黄鱼美食天下

红烧小黄鱼，美食天下。

小黄鱼的介绍

小黄鱼，又名黄花鱼，是中国南方地区非常受欢迎的一种鱼类。它的身体小巧玲珑，鳞片鲜艳金黄，肉质鲜嫩，口感独特。小黄鱼适应能力强，广泛分布于海洋、河流和湖泊等水域中。

红烧小黄鱼的制作

红烧小黄鱼是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。下面将介绍一下红烧小黄鱼的制作步骤：

1. 将新鲜的小黄鱼洗净，控干水分。
2. 锅中热油，将小黄鱼放入煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的料酒和蚝油。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约5分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽和白砂糖。
7. 翻煮均匀，使小黄鱼入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精。
9. 撒上葱花、香菜点缀即可。

制作完成的红烧小黄鱼色香味俱佳，既有小黄鱼鲜美的口感，又有红烧菜肴的独特风味。

小黄鱼的营养价值

小黄鱼富含丰富的营养成分，被誉为“滋补佳品”。它含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素D以及钙、磷、铁等矿物质。经常食用小黄鱼有助于促进儿童的生长发育，增强免疫力，改善贫血状况，保护视力等。

红烧小黄鱼的变种做法

除了传统的红烧小黄鱼，还可以根据个人口味的喜好进行一些变种的做法，增添口感和风味。

香辣小黄鱼

在制作红烧小黄鱼的过程中，加入适量的辣椒、花椒等调料，使小黄鱼更加香辣开胃。

蒜蓉小黄鱼

将蒜蓉爆炒至金黄色，再将小黄鱼放入腌制入味，烹饪出蒜香四溢的小黄鱼。口感香脆，回味无穷。

黑椒小黄鱼

在煎制小黄鱼的过程中，撒上适量的黑胡椒粉，提升口感，增加香气。

小黄鱼养殖技术

由于小黄鱼的美味和高经济价值，逐渐受到人们的关注和青睐。现在已经有一些农民开始尝试养殖小黄鱼。以下是小黄鱼养殖的一些基本技术：

鱼塘规划

选择合适的鱼塘，建立良好的生长环境，包括水质控制、水温控制等。

鱼苗选种

选择健康的小黄鱼苗种，确保其良好的生长潜力。

饲料投喂

根据小黄鱼的生长阶段，科学投喂合适的饲料，保证其充分的营养供给。

疾病防治

及时发现和处理小黄鱼可能出现的疾病，防止疾病的发生和蔓延。

通过良好的养殖技术，可以提高小黄鱼的产量和质量，满足市场的需求。

结语

红烧小黄鱼作为一道传统美食，不仅有着丰富的营养价值，也有着独特的美味口感。希望通过本文的介绍，能让更多的人了解和喜爱这道美食。

五、红烧小黄鱼角的家常做法？

用料:

小黄花鱼 9条

面粉（淀粉） 适量

鸡蛋 两个

葱姜蒜 适量

小米辣 根据自家需要

料酒 半勺

酱油 半勺

六月香甜面酱 半勺

植物油 适量

盐 适量

红烧小黄鱼角的家常做法步骤:

步骤 1  小黄花鱼洗净控干水分

步骤 2  加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。

步骤 3  把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）

步骤 4  准备两个鸡蛋，实际一个也可以，两个就是为了沾起来方便。

步骤 5  把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。

步骤 6  平底锅加热后刷油，把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。

步骤 7   小黄花鱼煎至两面金黄，往旁边扒拉，留出一点地方，重新加入一点底油。

步骤 8  葱姜蒜小米辣，料酒，味极鲜酱油，六月香甜面酱爆锅。

步骤 9  然后填入清水沫过鱼，再来一点花椒，开始炖煮，开锅后加入适量盐，继续炖煮。火力不要太大，千滚豆腐万滚鱼，鱼需要炖的时间长一点才能更入味。

步骤 10  炖至汤汁浓郁即可

六、大锅菜红烧小黄鱼的家常做法？

小黄鱼洗净后去除内脏，洗净。锅中烧油放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒炒出香味后下入小黄鱼加水大火烧开小火慢炖

七、红烧小黄鱼的家常做法王刚？

主料 黄花鱼 一条 ，辅料 植物油 10茶勺 ，盐 2克， 白糖 2克，胡椒粉 1茶勺 ，蚝油 1茶勺 ，生抽 2茶勺 ，蒸鱼豉油 3茶勺 ，大葱 一根 ，姜 10克 ，红辣椒 半个， 料酒 3茶勺 ，高汤 50克。

 步骤 1.主料：黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤

 2.黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌 

3.葱姜洗净切片，切葱丝 

4.红辣椒洗净切丝 

5.把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟 

6.蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝

 7.用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁 

8.热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可

八、红烧小黄鱼雪菜的家常做法？

做法：

步骤1

准备食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣 、食用油5克、黄酒1克

步骤 2

菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。

步骤 3

黄鱼洗净，擦干水分。

步骤 4

小葱打结。

步骤 5

大蒜切片。

步骤 6

锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。

步骤 7

锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。

步骤 8

放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。

步骤 9

再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。

步骤 10

煮沸后，转中火烧10分钟即可。

九、大黄鱼的家常做法红烧小黄鱼？

去腥。鱼洗净，两面各划3刀（刀竖直切入鱼身，到鱼脊椎前，平刀向前推入0.5厘米），鱼皮鱼头鱼肚里面薄薄摸层盐，姜切片插入切口及鱼腹，腌制10分钟左右。

洗掉鱼身上的盐和姜，用厨房纸巾擦干，再抹上一层薄薄的淀粉， 确保鱼身上没有水珠。

大铁锅烧热，拿生姜在锅里表面擦几遍，倒油（比平时炒青菜多个两三倍的量），撒一小撮盐，油热后拿起鱼尾慢慢地把鱼沿着锅边下入油锅，中小火煎鱼，过个三四分钟鱼定型后翻面再煎（翻面前稍微晃动一下锅确认鱼没有粘锅，粘锅就小火再煎一会儿，定型前不要随意用铲子动鱼）。

倒出大部分的油，小火用锅中剩油爆葱条姜蒜块，花椒干辣椒依自己口味添加。倒入能没过鱼肚的开水，加一小勺料酒，盖锅盖炖鱼。

—自行选择味道（调羹大小的勺，依个人口味调整）

红烧味：2.5勺生抽。（不是老抽哦，老抽我用不好）

糖醋味：1.5勺白糖，2勺醋，2.5勺生抽。

倒入锅中继续炖。水少一半时是可给鱼翻面，加入大葱丝或香葱碎继续小火炖一下。注意粘锅，防止烧干。收汁起锅。

十、红烧小黄鱼：一道美味可口的家常菜肴

红烧小黄鱼是一道广受欢迎的家常菜肴。小黄鱼肉质鲜嫩多汁,营养丰富,加上浓郁的红烧汁,口感丰富层次分明,让人食欲大开。这道菜不仅简单易做,而且制作过程中各种调料的搭配也能充分发挥小黄鱼的鲜美风味,是一道既营养又美味的下饭菜。下面就让我们一起来学习如何烹饪出一道美味可口的红烧小黄鱼吧。

食材准备

• 小黄鱼 500g
• 葱段 2根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3个
• 酱油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 植物油 适量

烹饪步骤

1. 将小黄鱼洗净,切成段或块状。

2. 葱、姜、蒜切好备用。

3. 锅中倒入适量植物油,将切好的小黄鱼下锅煎至两面金黄。

4. 将煎好的小黄鱼捞出,锅中留少许油,放入葱、姜、蒜爆香。

5. 加入酱油、料酒、白糖,搅拌均匀。

6. 将煎好的小黄鱼放回锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

7. 最后根据个人口味调整酸甜度,适量加入水淀粉勾芡。

8. 盛盘即可享用。

营养价值

小黄鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、钙、磷等多种营养成分,有助于补充身体所需营养,促进新陈代谢,增强免疫力。红烧小黄鱼不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常不错的家常菜肴。

通过这道红烧小黄鱼的制作,相信您一定能学会如何烹饪出一道色泽诱人、香味四溢的美味佳肴。希望这篇文章对您有所帮助,感谢您的阅读!