玉米馍馍做法？

一、玉米馍馍做法？

1、主料：玉米面粉500g、发酵面（老面）、白糖、水、碱。配料：水适量。

2、面粉适量加入水拌面。

3、拳头沾水用力反复揣面，面才能劲道。

4、面要三光，手光，面光，盆光。面和的要软，要醒一会才好用。

5、揪成一个个小面团，然后擀面。

6、两手轻轻回擀用力要均匀。

7、烙馍要薄，圆，均匀

8、锅里放水，一定要等水开，壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖。再做下一个。

9、全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。

二、馍馍家常做法？

用料

面粉 1500克

温水 850克

酵母 3克

白糖 10克

做法步骤

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。

2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

3、搅拌成没有干面粉的状态

4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。

5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。

6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。

7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。

8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。

9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火再闷2-3分钟，即可出锅

三、无糖玉米面馍馍的家常做法？

准备食材:

白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。

烹饪步骤:

先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。

把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。

把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。

再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。

醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。

把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。

揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。

这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。

四、面馍馍怎么做好吃，玉米面馍馍的家常做法？

用料

玉米面 150克

普通面粉 150克

鸡蛋 1个

糖 10克

牛奶 

开水 

酵母 3克

色拉油 

玉米面馍馍的做法步骤

步骤 1

玉米面，加白糖，打入鸡蛋，加开水至手感柔软，可成团。

步骤 2

凉至室温，加入面粉，酵母，色拉油，加牛奶。简单揉成耳垂般软面团。醒10分钟，再揉稍显光滑即可。没必要使劲揉。

步骤 3

发酵至约2倍大小。

步骤 4

在面板上轻揉，整形，分需要的若干小剂子。整理成合适的形状。

步骤 5

平底锅刷油，整形好的馍馍入锅，二次发酵至蓬松。

步骤 6

点火，盖锅盖，全程小火。大概6，7分钟后底面金黄色，加少量开水，盖锅盖继续小火焖。大概10分钟即可。

五、油饼馍馍的家常做法？

主料:

面粉500克

辅料:

开水适量

葱适量

白芝麻适量

配料:

盐一小勺

五香粉一小勺

甜面酱一小勺

芝麻油适量

做法:

1.准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。

2.面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

3.醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱。

4.干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀。

5.平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅。

六、辣子馍馍的家常做法？

1、用料：五花肉500g、冰糖两块、老抽两勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒适量、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）3个、奶酒（或黄酒）2勺、葱姜适量、盐适量、清水3杯。

2、鲜肉切大块，洗净后，加入奶酒一勺，姜适量，以及所有调料的一半量，腌渍40分钟以上。

3、腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟。

4、冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上。

5、将剩余一半的调料（八角，桂皮，茴香等）放入电饭锅或任意锅，加入五花肉半成品，倒入清水（量应没过肉块）。加入老抽，盐，花椒粉，辣椒，开大火至沸腾后煮10分钟再转小火炖。

6、具体炖时间应视火的大小，约为两小时。

7、食用时将肉剁碎，加入汤汁，配以青椒或香菜，夹饼食用。

七、豆腐馍馍的家常做法？

主料：豆腐、馒头、麻花；

辅料：鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、姜、蒜、洋葱、红椒、小米辣；

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡粉、花椒粉、五香粉。

二、处理食材

1、把买回来的豆腐清洗干净，压成豆腐泥；馒头用双手揉成细微的馍花状；在把麻花用擀面杖擀压成细腻的小颗粒，鸡蛋打入碗中备用。

2、所有的蔬菜清洗干净，小香葱切成小段、姜切末、蒜切片、洋葱切丁、红椒切菱形块、小米辣斜刀切段。

三、开始制作

1、把准备好的豆腐泥、麻花碎、馒头末、打撒的鸡蛋、玉米淀粉一起放入容器中。

2、在放入适量的盐、鸡粉、糖、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油调味，然后顺时针搅拌均匀，成团。

3、下手把搅拌好的豆腐泥，捏成一个个大小均匀的豆腐丸子。

4、锅中倒入宽油，烧至六成热，慢慢的一个个把豆腐丸子下入油锅，微微定型，在用筷子把丸子拨散开，然后炸制金黄，捞出控油。

5、二次复炸，锅中油温升至7成热，把豆腐丸子放入油锅中，炸制30秒左右快速出锅，控油即可。

6、倒出锅中多余的油脂，留入底油，大火烧热放入姜末、蒜片、洋葱丁爆香。然后倒入适量的清水，放入豆腐丸子，焖制2分钟，放入适量的盐、生抽、老抽、鸡粉、五香粉调味，最后再焖制2分钟左右。

7、出锅的时候，淋入少许的水淀粉勾芡，放入红椒、小米辣，撒入葱花即可出锅装盘

八、锅贴馍馍的家常做法？

河南锅贴馍也叫锅贴面饼

1.需要准备适量的面粉、食用盐、食用油。

2.将面粉过筛，筛好之后在面粉中放入适量的清水揉搓成面团。然后用擀面杖擀成面饼。

3.在锅上刷上一层食用油，等油温热了之后放入准备好的面饼下锅下锅煎一下就可以食用了

九、锅巴馍馍的家常做法？

锅巴馍馍是一道以锅巴和馍馍为主要材料的传统美食。以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 锅巴：适量，通常是剩下的馍馍或面包切成小块后炒制而成的脆片

- 馍馍：适量，可选择白馍或者烧饼等面食

- 牛肉：适量，可选择牛肉片或牛肉末

- 蔬菜：适量，如生菜、黄瓜、豆芽等，根据个人喜好选择

- 调料：酱油、食盐、辣椒粉、蒜末、生姜末、香菜等，根据个人口味添加

步骤：

1. 准备工作：

   - 将馍馍切成小块备用。

   - 准备蔬菜，洗净切碎或切条备用。

   - 如果使用牛肉片，可先用酱油、食盐、辣椒粉等调味腌制片刻。

2. 炒制锅巴：

   - 在平底锅中加热适量的油，将锅巴倒入锅中炒制，直到锅巴变得香脆。可根据个人喜好，加入少许食盐、辣椒粉等调味。

3. 炒制牛肉：

   - 如果使用牛肉片，将腌制好的牛肉片倒入锅中炒制，炒熟至变色。

4. 准备配菜：

   - 准备好的蔬菜放在盘中备用。

5. 调味：

   - 可以根据个人口味，在炒制好的牛肉上加入适量的酱油、食盐、辣椒粉、蒜末、生姜末等调味料，翻炒均匀。

6. 拼盘：

   - 可将炒制好的锅巴放在盘底，然后将馍馍和炒制好的牛肉放在锅巴上。

   - 将准备好的蔬菜摆在旁边，可以撒上香菜叶子作为装饰。

7. 完成：

   - 锅巴馍馍可以直接食用或蘸上自己喜欢的调味汁享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调

十、水煮馍馍的家常做法？

你好，材料：

面粉500克、酵母5克、水适量、盐适量、油适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、熟芝麻油适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、豆芽菜适量、黄瓜适量、大葱适量、蒜末适量、姜末适量、香菜适量

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的水，揉成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵30分钟。

2.将面团揉成长条状，切成小块，用手压成薄饼状。

3.将压好的薄饼放入沸水中煮2-3分钟，捞出放入碗中，加入盐、油、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻和熟芝麻油拌匀。

4.另起锅，倒入适量油，加入蒜末、姜末、香菜和豆芽菜翻炒，加入盐、醋、生抽和老抽调味。

5.将煮好的馍馍放入碗中，加入黄瓜丝和大葱段，倒入炒好的调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1.面团要揉得充分，以免煮出来的馍馍口感不佳。

2.水煮馍馍最好选用高筋面粉，这样制作出来的馍馍更有嚼劲。

3.煮馍馍的时间不要太长，否则会变得过软。

4.炒菜时火候要适中，以免烤糊。

5.调料的用量可以根据个人口味适量调整。