腌嫩胡豆做法？

一、腌嫩胡豆做法？

原料：蚕豆5公斤、面粉1斤、精盐1斤、凉开水2公斤

制作方法：

1、用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。

2、将蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。

3、放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。

4、取出霉透的蚕豆块平铺于竹盘内晒干。然后浸入盐水缸并充分搅拌。

5、最后移缸于阳光下暴晒(晚上，雨天要加盖)，每天上、下搅动一次，约过20天后即可制成。

二、炸嫩胡豆做法？

凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

三、青椒炒嫩胡豆的做法？

步骤1

先开火在锅里倒入适当的水将剥好的嫩胡豆倒进去盖上盖子煮个10分钟左右，然后用漏兜把水沥干放一旁备用。

步骤2

将葱姜蒜分别切丝切段，青椒与西红柿剁碎放碗中备用，将刚才煮胡豆的锅里的水倒掉擦干，开火，待到锅热后倒入适当的油待他烧热。

步骤3

油热后将姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入青椒与西红柿，一分钟左右倒入沥干的胡豆，进行翻炒，4分钟左右加入盐，生抽胡椒粉进行翻炒，一分钟左右起锅在这一分钟的最后30秒撒入葱花翻炒然后盛至盘子中即可。

四、嫩胡豆烧肉的正宗做法？

用料蚕豆 猪五花肉 盐糖味精酱油料酒 葱姜蒜

蚕豆烧肉的做法步骤步骤 1热锅，小火倒入适量食用油步骤 2将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身步骤 3肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀步骤 4加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火步骤 5处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水步骤 6处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖步骤 7两分钟左右，豆米已酥烂，步骤 8关火，加点味精提鲜，装盘

五、嫩胡豆炒蒜苗的做法？

1.胡豆煮熟，沥干水分

锅内倒油，炒胡豆

2.锅内倒油，炒胡豆

胡豆加盐，入味后加蒜苗一起炒

3.胡豆加盐，入味后加蒜苗一起炒

翻炒一会就可以出锅了。

4.翻炒一会就可以出锅了。

六、嫩胡豆瓣正宗做法？

新鲜胡豆剥去皮，蒜薹尖洗净沥干水分

步骤 2

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泡青菜、泡灯笼椒、蒜薹尖切碎

步骤 3

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炒锅放油30克左右，烧到5-6成热

步骤 4

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下花椒爆锅

步骤 5

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倒入豆瓣翻炒一下

步骤 6

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把火稍关小一点，盖上锅盖焖1-2分钟，打开锅盖再翻炒一下，再盖上锅盖焖1-2分钟，再打开锅盖后，放入约1/2勺的盐，翻炒一下

步骤 7

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放入泡青菜、泡灯笼椒翻炒一下

步骤 8

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放入切碎的蒜薹尖

步骤 9

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稍翻炒一下后，放一丁点味精起锅

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七、酸胡豆的做法大全？

主料：蚕豆500g、酸菜适量

辅料：姜1块、蒜瓣3颗、小米辣5个、葱段1段、花椒几粒、鸡精1勺、生抽1勺、盐1小勺、食用油适量

酸胡豆的做法步骤如下：

1.新鲜的蚕豆去壳洗干净。

2.焯一下水如果很多的话可以放凉，放冰箱冷冻保存随吃随取。

3.自己家的泡菜，或者外面买的袋装酸菜都可以。

4.葱姜蒜，小米辣切末。5.锅里入适量食用油，放葱姜蒜，小米辣，花椒炒出香味。

6.放入酸菜翻炒片刻。

7.放入蚕豆翻炒均匀。

8.加入与食材平齐的清水，大火煮开转中火15分钟。

9.调少许盐，生抽，鸡精调味。

10.收干水份即可出锅。11.酸辣下饭。

八、炒胡豆做法大全？

1、锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。

2、野葱葱头切细点，后面切葱段。

3、锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。

4、胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。

九、猪蹄炖胡豆的做法大全？

主料：猪前蹄1000克，胡豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、胡豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入胡豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

十、干胡豆的家常做法大全？

1/8

干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。

2/8

准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。

3/8

煮锅烧开一些水备用。

4/8

炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。

5/8

放入酸腌菜炒一会。

6/8

把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。

7/8

放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。

8/8

调入适量盐、味精即可食用。