柠檬啤酒鸭的做法

一、柠檬啤酒鸭的做法

柠檬啤酒鸭的做法

柠檬啤酒鸭是一道美味而独特的菜肴，融合了柠檬的酸爽和啤酒的香醇，给人一种口感丰富的美食体验。今天，我将与大家分享柠檬啤酒鸭的做法，让大家也能在家中享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 鸭子：一只（约2公斤）
• 柠檬：2颗
• 啤酒：500毫升
• 生姜：30克
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：50毫升
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1.准备工作

首先，将鸭子处理干净，去除内脏和杂质，并切割成适当大小的块状。使用开水将鸭子焯水，去除血水和腥味后，捞出备用。将柠檬洗净切片备用，生姜切成片状，葱和大蒜切碎备用。

2.腌制鸭肉

将焯水后的鸭肉块放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，均匀地搅拌腌制均匀。然后，倒入适量的柠檬汁，让鸭肉充分吸收柠檬的酸味。最后，盖上盖子，放入冰箱中腌制1-2小时。

3.翻煎鸭肉

热锅倒入适量的油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。翻煎时，可以加入适量的生姜片和葱段，增加香气。煎至鸭肉两面呈金黄色后，将鸭肉块捞出备用。

4.蒜香柠檬汁

将一些葱段和生姜片放入锅中炒香，然后加入切碎的大蒜一同炒制。待葱、姜和大蒜散发出香味后，倒入预留的柠檬汁和啤酒，略微煮沸后关闭火源。

5.焖煮鸭肉

将翻煎好的鸭肉块放入一个炖锅中，倒入步骤4中准备的蒜香柠檬汁。加入适量的水，没过鸭肉块即可。将锅盖盖紧，大火煮沸后转小火慢慢焖煮，约30-40分钟，至鸭肉变得嫩烂可口。

6.上色烤制

将焖煮好的鸭肉块取出，放在烤盘上，轻轻刷上蜂蜜，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，上下火烤制10-15分钟，使鸭肉块表面呈现金黄色和香脆口感。

7.上菜

将烤制好的柠檬啤酒鸭摆盘，可以在上面装饰一些新鲜的柠檬片和葱花，增加美观。现在柠檬啤酒鸭已经做好了，可以开动了！

这道柠檬啤酒鸭有着酸甜可口的味道，柠檬的酸味与啤酒的醇香相结合，令人回味无穷。鸭肉经过腌制和焖煮后，肉质鲜嫩多汁，入口即化。做这道菜时，要注意鸭肉的焖煮时间，以保证鸭肉的口感和口感。此外，可以根据个人口味调整柠檬和啤酒的用量，以适应自己的口味。

如果你也喜欢创造美食，那么不妨一试这道柠檬啤酒鸭的做法。相信你会被它的口感所折服，并为自己的厨艺而自豪。期待你烹饪出美味的柠檬啤酒鸭，与家人朋友一同分享这道美味！

谢谢大家的阅读！

二、啤酒柠檬鸭的做法

啤酒柠檬鸭，是一道独具特色的中式菜肴。它以新鲜的柠檬和浓郁的啤酒作为调料，为鸭肉带来了独特的口感和香气。今天，我将为大家介绍制作啤酒柠檬鸭的做法，让大家也能在家里轻松享受这道美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜鸭肉 500克
• 新鲜柠檬 2个
• 啤酒 200毫升
• 生姜 1块
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 鸭肉切块，用盐、料酒腌制15分钟，去腥。姜蒜切末。

2. 柠檬洗净，取柠檬皮搓成粉末备用。

3. 热锅凉油，下姜蒜末炒香，然后加入鸭块煎至两面金黄色。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉炒匀。

5. 倒入适量的啤酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

6. 煮熟的鸭肉捞出，沥干水分备用。

7. 热锅再加一些食用油，放入姜蒜末爆香，加入鸭肉快速翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、柠檬皮粉，快速翻炒均匀。

9. 最后挤入柠檬汁炒匀即可。

温馨提示：

1. 选用新鲜的柠檬和啤酒，可以增加菜肴的口感和香气。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免鸭肉过于烂糊。

3. 翻炒的时间要快，保持鸭肉的嫩滑口感。

4. 可根据个人口味调整盐和柠檬的用量，增加或减少酸味。

啤酒柠檬鸭不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养价值。鸭肉富含蛋白质和多种维生素，柠檬富含维生素C和矿物质。这道菜肴既可以作为正餐的主菜，也可以作为家庭聚餐或朋友聚会的一道美味佳肴。制作过程简单易行，家庭厨房即可轻松完成。相信大家一定会喜欢上这道美味又养生的啤酒柠檬鸭。

三、不放啤酒的柠檬鸭做法

四、柠檬鸭的家常做法？

柠檬鸭主料鸭1只辅料山黄皮20克调料食盐5克 姜1小块 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油10毫升 酸柠檬2个 泡姜50克 酸辣椒8个 酸荞头10个 白糖10克柠檬鸭的做法1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；

2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；

3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；

4、若是买不到山黄皮就不放了。

五、啤酒鸭的家常做法？

【啤酒鸭】

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖；

【食谱制作过程】

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

装盘后再撒上一点绿色的葱花装饰，会更加好看。啤酒鸭肉质紧质，口感咸香，实在是太好吃了！本来以为两只鸭边腿挺多的了，没想到最后还是不够吃。

六、家常啤酒鸭的做法？

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

七、啤酒鸭的做法家常做法

啤酒鸭，作为一道酒店或家常菜品，既美味又营养丰富。它是将鸭肉和啤酒巧妙结合，以独特的香气和口感给人留下深刻印象的一道菜。下面，我将与大家分享一款经典的啤酒鸭的家常做法，希望能为喜爱鸭肉的朋友们提供一份美味的菜肴。

所需食材：

• 鸭腿 2只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭腿清洗干净后，用刀在鸭肉表面划几刀，以利入味。

2. 将鸭腿放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟左右。

3. 然后取出腌制好的鸭腿，用厨房纸将鸭腿表面的水分擦干。

4. 锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

5. 把腌制好的鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。

6. 倒入适量的啤酒，将鸭腿完全浸没在啤酒中。

7. 加入适量的白胡椒粉、白糖、酱油和清水。

8. 最后，撒上适量的五香粉，继续煮10分钟。

9. 将锅调至小火，继续慢炖30分钟，直至鸭腿酥烂入味。

10. 把啤酒鸭端出，装盘，上桌时撒上一些葱末进行装饰。

小贴士：

1. 在煎鸭腿的时候，要注意火候控制，避免煎糊。

2. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长入味越好。

3. 烹饪过程中需要注意火力大小，以免鸭肉煮烂。

4. 鸭肉煮熟后，可以用筷子轻松插入鸭腿，即可确认已煮熟。

5. 喜欢重口味的可以适量加入辣椒或花椒等调料。

通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出香气扑鼻的啤酒鸭。这道菜品不仅独特美味，而且鸭肉富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康极为有益。希望大家能够尝试这个家常做法，让您的饭桌多一道美味佳肴。

八、柠檬碌鸭家常做法？

工具/原料:鸭肉 (两斤)，柠檬 两个，糖 适量，葱花 一把，盐 少许，姜片 若干

方法/步骤:1把姜片洗净，柠檬洗净切片，鸭肉洗净改小块。

2将鸭肉和姜片一起下锅，涮一下就可以，然后取出鸭肉。

3把鸭肉和柠檬一起下砂锅，加入清水，大火烧开，改小火慢慢炖制，起码炖制两小时，加入盐，糖，调味到适合自己的口味，撒上一把葱花，就可以关火。

九、油炸柠檬鸭家常做法？

 用料：咸柠檬2个、鸭1只、姜片5片、蒜头5瓣、酸荞头几个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、白酒1勺、开水适量、辣椒适量可不放、白砂糖5克或不放、蚝油不够咸再放点、淀粉水10克

油炸柠檬鸭的做法步骤：

步骤 1、食材准备好，我让档主帮忙把鸭斩块。姜切片，蒜瓣对半切开

步骤 2、鸭肉放姜片冷水焯煮后捞出洗干净。

步骤 3、焯鸭的时候把柠檬去籽切碎，酸荞头对半切开，辣椒切碎或切成你想要的形状。

步骤 4、鸭肉洗干净控水，锅内倒入多力压榨玉米油烧热，放姜片、蒜爆香，倒入鸭肉翻炒至鸭肉有点焦黄。 这里选用多力压榨玉米油，清香不抢柠檬味和鸭肉香味。

步骤 5、加入生抽、老抽、白酒翻炒均匀，关火。

步骤 6、准备一个砂锅，加一点点玉米油，把刚才炒的鸭肉倒入锅内，加入没过鸭肉的开水。 可以不换锅，但用砂锅焖煮的鸭肉会更入味更香。

步骤 7、大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟，中间翻动一到两次防粘底。加入咸柠檬碎、酸荞头和白砂糖(糖可不放)，加盖煮10分钟。

步骤 8、淋上淀粉水大火收汁，试试味道，觉得不够咸可加点蚝油，再加辣椒翻炒后关火。

十、柠檬洋葱鸭家常做法？

原料：鸭肉 (500克)，柠檬1个，洋葱 (1个)，姜 (1块)，干辣椒 (2个)，油 少许，酱油 1勺，盐 适量，料酒 1勺。

方法/步骤：

1.切好洋葱大小跟姜，辣椒，然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤，然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好。

2.热锅，放油，放姜辣椒爆炒，然后把鸭肉放倒干水，放下一起翻炒十分钟，再放料酒。

3.过后放半碗水，盖上盖子煮十分钟，过后放洋葱，返炒，再盖子五分钟，大火收汁。

4.过后就放盐，鸡精，柠檬汁，酱油，老干妈一匙勺子，翻炒几分就可以出锅了。