豆腐桥做法？

一、豆腐桥做法？

1.食材：猪肉馅、豆腐、鹌鹑蛋

2.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。

3.加入调料后搅拌稍稍上劲

4.搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。

5.豆腐扣出，切成片。

6.码放在肉馅上。

7.豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。

8.蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。

9.蒸好后取出。撒入少许葱末剁椒提色增香即可。

二、红烧马桥豆腐的做法？

主料4人份

豆腐干5块

五花肉300克

鹌鹑蛋200克

辅料

植物油1勺葱3棵姜3-4片啤酒200毫升冰糖20克八角2朵生抽2大勺老抽1大勺水适量食盐2克

步骤1

鹌鹑蛋清洗干净后煮熟，剥壳，在油锅内小火煎

步骤2

鹌鹑蛋表面起皱、色泽金黄，俗称“虎皮蛋”，红烧后更容易鲜香入味

步骤3

五花肉切块后，在生姜开水中快速焯水，也可以省略这个过程

步骤4

锅内倒油，冰糖、生姜、葱在油中煸炒出香

步骤5

五花肉倒入，继续煸炒，中小火翻炒，肉变色呈微黄，油脂尽量析出

步骤6

“马桥豆干”的生产有两种形式，一种是小作坊式生产，具备合格的生产条件，但无“马桥豆腐干”注册商标，现制现售，售完即止；另外就是拥有“马桥豆腐干”注册商标的马桥豆制品有限公司，只在市区为数不多的几家超市销售，还常常断货，可见其收欢迎程度

步骤7

豆干清洗干净后切斜刀块备用

步骤8

用啤酒烧肉，肉质会更加鲜嫩

步骤9

在煸炒好的五花肉中倒入啤酒、生抽、老抽、清水、八角煮开后倒入豆干、虎皮鹌鹑蛋，烧开小火慢煮，汤汁最好没过食材，豆干吸足汤汁后更加美味

步骤10

煮到肉软烂，根据自己口味调味，最后撒葱花，即可食用了

三、尤家豆腐的做法？

材料：尤家豆腐500克、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖各适量

做法：

1、将尤家豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

四、刘家豆腐的做法？

1.将香菇洗干净后，放到锅里用热水煮三分钟后捞出来放在盘子里沥干。2.豆腐切成小方块，放一些盐泡十分钟。3.锅里放油，加入葱和姜，把香菇倒进去炒。4.加一些开水到锅里，加酱油和醋，煮三分钟后，把豆腐块放进去煮。5.加盐和胡椒粉，再倒些水淀粉进去。6.加入蛋液，搅匀后加味精，滴一点香油，加葱花即可。

五、家炖豆腐的做法？

食材：韭菜适量、豆腐适量

方法/步骤：

1、准备一块嫩豆腐，改刀切成小方块、适量猪肉末、葱姜蒜、备用。

2、再准备适量新鲜的韭菜，摘洗干净切成长短适中的小段、备用。

3、锅里倒上清水，水开下豆腐块，加上少许精盐煮三分钟，捞出备用。

4、另起锅烧油，油热放肉沫，炒至变色，放葱姜蒜和干辣椒，炒香。

5、然后加适量料酒、蚝油、海鲜酱油，再加适量清水，盐、鸡精和十三香调味。

6、锅再次煮开后下入豆腐块，加上少许老抽咕嘟两分钟。

7、最后水淀粉勾芡，下入韭菜段，翻炒均匀出锅就行。

六、谭家豆腐做法？

准备一块豆腐，改刀切成自己喜欢的形状，有一点厚薄均匀。

起锅烧油，锅底加上一丢丢食盐既可以给豆腐入底味，也可以防止豆腐粘锅。油热后将豆腐下锅煎制两面金黄。

然后准备2个不会打鸣的鸡下的蛋，加适量食盐便于快速搅散，均匀的覆盖到煎好的豆腐上

一面煎熟后翻面，煎另一面煎制金黄，即可出锅装盘，根据自己的口味，撒上适量葱花或者抹上番茄酱、辣椒酱等自己喜欢的蘸料都可以。

七、家带豆腐做法？

黄豆提前浸泡6-8小时，根据气温调整浸泡时间的长短，黄豆充分泡涨就行

2、原汁机打磨豆浆

3、开火烧豆浆，可以大火，用大汤勺不停的搅动，避免结锅底，豆浆第一遍大开是虚开，并没有煮熟，可以转中火继续煮15分钟，还是要不断的搅动

4、关火，取2小勺红曲醋

5、红曲醋倒入大汤勺里

6、大汤勺放入豆浆中，顺时针转动几圈，使红曲醋跟豆浆充分融合，此过程俗称“点浆”

7、盖上锅盖，静置10分钟

8、重复上面点浆的步骤，出现碎豆花，

9、豆花水析出而且变清澈，就可以开始包豆腐了

10、豆腐盒子打湿（木头、塑料的都可以，当成型的模具用下）

11、包布也打湿，垫豆腐盒里

12、豆花盛入豆腐盒里，四边的包布折盖豆花上

13、盖上盖板

14、放个重物压几分钟（喜欢老豆腐就多压会，喜欢嫩豆腐压三五分钟就够）

15、打开，豆腐成型

16、倒扣木板或是盘中，选择自己喜欢的吃法

八、豆腐的做法有什么？

豆腐是一种传统的大豆制品，营养价值极高，是素食主义者和健康饮食者的首选。豆腐可以以不同的方式制作，每种方法都会产生不同的口感和用途。下面是几种常见的豆腐制作方法： 1. 前置法豆腐：首先将黄豆泡水，然后磨成豆浆，加热至80℃左右，加入凝固剂（如石膏或卤水），搅拌后倒入模具中冷却，就可以得到豆腐。 2. 后置法豆腐：将黄豆泡水，磨成豆浆，煮沸后加入凝固剂，然后将混合物倒入过滤袋中，挤压出豆渣，剩下的液体就是豆腐浆，再将豆腐浆倒入模具中冷却即可。 3. 烤豆腐：将豆腐切成薄片，放入烤盘中烤至表面金黄色即可。 4. 干豆腐：将豆腐切成块状，晾干后煮熟，再晾干即可。 5. 油豆腐：将豆腐切成小块，用油炸至表面金黄色即可。 6. 豆花豆腐：将豆腐浆煮沸后加入凝固剂，然后将混合物倒入模具中冷却，即可得到豆腐花。 总之，豆腐是一种非常适合健康饮食的食品，不同的制作方法也可以满足不同口味的需求。

九、马桥豆腐干的做法？

材料：马桥豆腐干1盒，肉片50克，京葱适量，姜蒜适量，新鲜朝天椒1个。

做法：

1、将马桥豆腐干切块，将京葱切成小段，将肉切成肉片，将辣椒切碎待用；

2、往锅里加入适量的油，倒入姜、蒜等香料，中火翻炒；

3、待出香味后，倒入肉片，爆炒；

4、待肉片变色后，倒入少许生抽翻炒；

5、放入京葱和马桥豆腐干，加入少许盐，加辣椒爆炒；

6、肉熟后，加入适量的热水，小火烧15分钟左右然后转大火，收汁后即可出锅。

十、衡阳茅洞桥豆腐的做法？

衡阳茅洞桥豆腐就是衡山豆干子吧，豆干子炒辣椒比一般的豆干子还是要好吃点，把豆干切成条，把辣椒切成丝，大蒜子2棵切碎，锅里放油烧热加大蒜，辣椒炒断生加豆干子翻炒几下加盐，味精，装盘，辣椒豆干就炒好了。