大家好，今天我将分享一个用泡打粉制作油条的配方，这是一个简单易学且美味可口的食谱。泡打粉是一种常见的烘焙用品，它可以在制作面食时起到膨松剂的作用，使面食更加松软可口。
首先，你需要准备以下材料：泡打粉、面粉、盐、温水、油。这些材料都是厨房中常见的，很容易购买到。
1. 将面粉和盐混合在一起，然后慢慢加入温水，揉成面团。注意水的温度不要太高，否则会影响面团的口感。
2. 将面团盖上保鲜膜，静置10-15分钟。这是面筋形成的关键步骤，可以使面团更加松软。
3. 在面团上撒一些干面粉，将泡打粉均匀地揉入面团中。
4. 将面团擀成薄片，切成适当大小的条状。注意不要切得太厚，否则会影响油条的口感。
5. 在热油中炸至金黄色即可。注意控制油温，不要炸得过火。
在制作过程中，需要注意控制面粉和水的比例，以及泡打粉的用量。如果比例不合适或用量过多，可能会导致油条过于蓬松或口感不佳。此外，炸油条时也要注意火候，避免炸糊。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的泡打粉油条了。这是一个简单易学且非常实用的食谱，适合所有喜欢烘焙和烹饪的人尝试。希望你们喜欢这个食谱，并在实践中不断探索和改进。
材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉、水。
1、容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。
2、水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。
3、容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，揉一两分种就可以。
4、盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。
5、将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。
6、用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下按压。
7、油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。
8、将面胚两头捏紧，拉长下入油锅，用筷子不能翻动，炸至浮起并慢慢变色，表面金黄即可捞出，沥油装盘。
9、成品。
家庭小油条做法不用泡打粉
油条作为一种传统的中国早餐美食，向来备受人们喜爱。它的外酥里嫩、香甜可口，给人们的味蕾带来极大的享受。然而，在家中做油条往往会面临一个问题，那就是泡打粉的使用。许多人由于对泡打粉的不熟悉和担心，放弃了自家制作油条的念头。幸运的是，今天我将为大家介绍一种家庭小油条的做法，它不需要使用泡打粉，非常简单易行，让您轻松做出美味的小油条。
第一步：蓬松发酵
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，拌匀。
2. 慢慢加入适量的温水，用筷子搅拌成面糊。
3. 将面糊放置于温暖的地方，进行发酵。大约需要1-2小时，直到面糊蓬松发酵。
第二步：揉面和发酵
1. 在蓬松发酵好的面糊中加入盐，用手揉搓成团。
2. 继续用力揉搓面团，直至面团变得光滑且有弹性。
3. 用湿布覆盖面团，再次放置于温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。
第三步：制作小油条
1. 发酵好的面团排气，取出并揉成长条状。
2. 将面团切割成均匀的小份，每份约20克左右。
3. 将每份面团搓成细长的条状，然后用手将两端拉长。
4. 加热适量食用油，将制作好的小油条放入锅中炸至金黄色。
5. 取出炸好的小油条，沥干多余的油。
第四步：享用美味
现在，您家的家庭小油条就做好了！您可以将它们放在一个大碗中，撒上一些细砂糖或蘸着糖浆食用。亦可和热豆浆、绿豆粥等一起享用，绝对是一种美味的早餐组合。小油条外酥里嫩，口感香甜，给您的味蕾带来极大的满足。
温馨提示：
1. 在发酵的过程中，选择一个温暖的环境是非常重要的，可以让面团更好地发酵。
2. 发酵好的面团变得又软又松，手指按下去会有弹性反弹的感觉。
3. 炸制小油条时，油的温度不宜过高，以免炸糊了外皮而内部没熟煮。
现在，您已经掌握了制作家庭小油条的新方法，无需泡打粉，简单易行，不妨尝试一下，给您的家人带来一份美味的早餐惊喜吧！
泡打粉油条是一道非常受欢迎的中式早餐，下面将介绍鸡蛋泡打粉油条的做法和配方。
1. 将鸡蛋打入盆中，加入盐，搅拌均匀。
2. 加入温水，继续搅拌，直到面粉完全混合。
3. 加入泡打粉，搅拌均匀。
4. 将面团揉光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
5. 将面团分成几块，搓成细长条，刷上油，放入冰箱冷藏一夜。
6. 第二天早上取出面团，切成小段，搓成细长条，然后放入油锅中炸至金黄色。
7. 捞出沥干油份，装盘即可。
泡打粉是一种常见的烘焙用品，它可以帮助我们制作出蓬松、口感酥脆的油条。下面将为大家介绍如何使用泡打粉自制油条。
1. 将面粉和泡打粉混合均匀。注意，泡打粉不要与水直接混合，否则会降低其发酵效果。
2. 在面粉中加入少许盐，这可以增加油条的韧性和口感。
3. 将清水慢慢倒入面粉中，并用手或筷子搅拌至粘稠的面糊状。
4. 在面糊上滴几滴油，使其更易于成型和炸制。
5. 将面糊盖上盖子或用保鲜膜覆盖，让其自然发酵，约需30分钟左右。
6. 锅内倒入适量油，烧至六成热，将面糊用筷子挑起，用手将面糊抻长并扭成麻花状，然后放入油锅中炸制。
7. 炸至金黄色即可捞出，沥干油份后即可食用。
做法
1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
小诀窍
1、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
2、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
、放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
油条作为中国传统早点的重要组成部分，其制作方法一直备受关注。今天，我将向大家介绍一种使用泡打粉制作油条的配方法，让您可以轻松在家中制作美味可口的油条。首先，我们需要准备以下材料：
接下来，我们将按照以下步骤进行操作：
将适量的泡打粉与面粉混合在一起，搅拌均匀备用。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。随后加入清水，继续搅拌至蛋液和清水完全融合。将混合液倒入装有泡打粉和面粉的碗中，再次搅拌均匀。
将面团揉光滑，切成大小均匀的小块。在案板上抹上食用油，将小块面团轻轻按压成薄片，然后轻轻拉伸成油条形状。
将油温烧至六成热，将油条放入锅中炸制。不时翻动油条，使其受热均匀。炸至金黄色时捞出沥油即可食用。
通过以上步骤，您就可以轻松地使用泡打粉制作出美味可口的油条了。需要注意的是，在操作过程中要保持面团的光滑性，这样炸出来的油条才会更加酥脆。此外，炸制时间不宜过长，以免油条变得软塌。
除了传统的制作方法，您还可以尝试加入其他食材，如葱花、芝麻等，以增加油条的风味。总之，使用泡打粉制作的油条不仅简单易学，而且美味可口，是您早餐或下午茶的好选择。
中筋面粉250克
鸡蛋1个
水130克
植物油30克
辅料
小苏打2克泡打粉2克盐2克
步骤1
准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。
步骤2
用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。
步骤3
面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。
步骤4
混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。
步骤5
休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到面板上，把面团整形成长方形的面片。
步骤6
根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形。
步骤7
准备一锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的。
步骤8
下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。
烹饪技巧
做油条的面团不太需要揉，因为这个面团需要非常柔软有延展性，油条在油炸的时候才能充分蓬发，而过多揉面会让面筋变得比较紧张，所以只需要把面团揉到看不见干面粉，成型了就好。
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