原料
红嘴雁一只
生抽3勺
老抽1勺
耗油1勺
白糖1勺
冰糖2勺
盐1勺
八角3个
花椒15粒
香叶2片
桂皮1小段
葱1段
姜5片
蒜3瓣
料酒2勺
制作方法
步骤1
红嘴雁，切成段。洗干净后，放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。
步骤2
酱汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。 干料：八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
步骤3
锅内放油，加热后关火。加冰糖至融化，倒红嘴雁翻炒上色
步骤4
开火倒入酱料、干料、加入没过雁肉的水。大火煮开后转小火，盖盖煮约1小时就可以出锅啦
原料：雪雁一只，蒜苗一把，葱、姜、蒜、酒、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、酱油、老抽、糖、盐适量。
做法步骤：
第1步、大雁处理干净。
第2步、剁块，加葱姜。
第3步、放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
第4步、捞出洗净
第5步、准备需要处理的调料。
第6步、香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
第7步、起锅烧油。
第8步、油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
第9步、放入大雁块翻炒出点油。
第10步、在这时候放入白糖。然后中火翻炒。
第11步、待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
第12步，炖大概五六分钟。这时放入少许酱油。
第13步、老抽上色。
第14步、翻炒均匀。
第15步、锅边烹一点醋。
第16步、加热水没过肉。
第17步、烧开五分钟左右。
第18步、磨一点黑胡椒
第19步、继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
第20步、炖大概一个多小时。
第21步、就加盐，大火收汁。
第22步、收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。
大雁蛋可以像做鹌鹑蛋一样做成五香的，叫《五香雁蛋》
材料: 大雁蛋,盐,五香粉.做法:先将大雁蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.把大雁蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入大雁蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
为美洲雁，这种禽类红嘴、黑顶、白色羽毛，温顺美丽。它原产于南美洲和中美洲亚热带地区红树林、沼泽地中。美洲雁的头大颈粗短，红面，体态健壮硕大，翅膀大而有力，翅尖伸长达尾部，并能低飞，腿短而粗壮，趾爪硬而尖锐，喙较短窄。美洲雁属食草性动物。
像做鹌鹑蛋一样做成五香的， 五香鹌鹑蛋 材料: 大雁蛋,盐,五香粉. 做法:先将大雁蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟. 把大雁蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当 煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入大雁蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一 会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳 容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
搜集到的各种关于大雁的歌曲，帖出演唱者及歌名，主要有以下这些:
马頔 - 大雁
哈布尔 - 大雁
纪敏佳 - 大雁
文雀乐队 - 大雁
玄鸟乐队 - 大雁
地铁兄弟 - 大雁北飞
小花 - 大雁往南飞
杨飞 - 大雁
降央卓玛 - 远飞的大雁
韩雪 - 大雁归
侯歌 - 一只大雁往北飞
汤潮 - 大雁飞
非洲大雁是一种重要的烤鸟，制作非洲大雁最好的做法是先将其烤熟，然后涂上调味酱或香料，增添风味。
首先需要用香料和盐来腌制整只鸟，然后在火上烤制，直到外皮呈现金黄色和酥脆的外壳。
您可以使用各种辣椒、大蒜、姜和其他香料来增强口感，并在必要时翻转鸟身以均匀烤熟。
最后，您可以用剩余的香料混合橄榄油或其他食用油来制作调味酱。
放白芷香叶草果大料干辣椒加酱油高压锅15分钟OK
1.将大雁肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.将油锅烧热，放入浆好的大雁肉炸熟，捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入大雁肉和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
材料：大雁一只、姜3片、料酒一勺、勺糖15克、盐 适量、八角1个、香叶1片、老抽 1勺、生抽 1勺、食用油适量、葱2根、花椒9粒、干红辣椒 6个、啤酒1瓶
做法：
1、大雁洗净，捞出，油锅爆炒放各种调料 爆炒！爆炒十五分钟，加水满过大雁即可！
2、炖煮两小时之后 大概水干了，再继续加啤酒爆炒，提鲜 加胡椒粉提鲜。即可
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