蒜蓉粉丝开背虾的家常做法？

一、蒜蓉粉丝开背虾的家常做法？

主料:基围虾18只

辅料:

龙口粉丝一把，大蒜三个，小葱两根剁椒酱两勺

调料如下:

菜籽油适量，盐一勺，蚝油两勺，生抽两勺，白糖一勺，蒸鱼豉油两勺，鸡精少许

做法：

第一步:将大蒜剁成蒜蓉。

第二步:把龙口粉丝用热水提前泡好备用

第三步:把正经的基围虾头去掉，然后虾尾对半剖开，只留虾尾一节。

第四步:粉丝泡好后沥干水分，然后切成两段，放盘子底部铺好

第五步: 把虾尾放到粉丝上面，虾尾朝上，虾身朝下，均匀摆齐

第六步:起锅烧油，下入蒜蓉，小火炒至金黄。然后加入两勺蚝油，两勺剁椒酱，两勺生抽，一勺白糖和1勺盐，少许鸡精，然后均匀的翻炒30秒左右。

第七步:把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾尾上面。

第八步:锅烧水，水烧开后将虾放到上面上汽蒸8分钟左右，然后盖上盖闷上两三分钟就可以出锅了。

第九步:出锅后撒上葱花，泼上热油激发出葱香味。

第十步:虾周围倒上一圈蒸鱼豉油，就可以开吃了。

二、开背虾怎么做好吃，蒜蓉粉丝开背虾的家常做法？

小伙伴们，今天跟大家分享一款非常简单的开背虾家常做法——蒜蓉粉丝开背虾！这道菜做起来十分简单，口感非常香脆鲜美，是夏季的好选择！

所需材料：

1. 新鲜的开背虾500克

2. 粉丝适量

3. 葱、姜、蒜各适量

4. 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油各适量

步骤：

1. 将虾去头，去肠泡。将粉丝用温水泡软。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 放入开背的虾，煸炒至虾的变色。

4. 加少许盐和料酒。

5. 放入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、白糖和一些鸡精，煮开后放入钝刀子浸泡10分钟左右。

6. 在另一个锅中，倒入清水，加适量的盐和油烧开，将泡好的粉丝煮熟后捞出装到盘子里。

7. 将虾从浸泡的汤汁中捞出放到粉丝上，淋上煮好的汤汁，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.开背虾不要煮太久，煮过头口感就会变硬。

2.煮粉丝时，锅开后加油可以避免粉丝粘锅。

3.虾的汤汁要煮的稍微稠一些，要不然淋上去粉丝会很稀。

最后，大家可以在微博上分享自己做的蒜蓉粉丝开背虾的美味照片和口感哦！

三、开背虾的家常做法？

1.

300克鲜虾洗净

2.

剪掉虾须和前小腿，开背去虾线

3.

加5克盐，5克白糖，1勺料酒，1勺生抽，3克白胡椒粉盐制20分钟，期间搅拌3次

4.

准备花椒5克，麻椒5克，干红辣椒5克，香叶3克

5.

热锅加20ml油先把20克蒜片爆香

6.

再放入10克姜，5克花椒，5克麻椒，5克干红辣椒，3克香叶炒香

7.

放入5克盐制好的300克虾中小火慢炒

8.

炒干水分，300克虾炒熟即可出锅

9.

装盘撒10克葱末享用

四、蒜蓉开背虾的家常做法？

1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。

2. 锅内下入色拉油1500克。

3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。

4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。

5. 撒上蒜蓉。

6. 将铁板放在炉子上继续加热。

7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。8. 开吃！小贴士1.蒜香料调配比例。

2.铁板上桌前一定要再加热。

五、酸辣开背虾的家常做法？

主料：

鲜虾300g

辅料：

辣椒红油适量

葱少许

姜少许

蒜少许

调料：

番茄酱适量

蚝油适量

醋适量

盐少许

白糖少许

菜籽油适量

料酒少许

做法：

1. 准备材料。

2. 鲜虾洗净开背、剔除虾线。

3. 葱姜蒜切末。

4. 拿一个小碗调一个酱汁，番茄酱、蚝油、香醋、盐、白糖按照个人喜好调一个汁，我喜欢偏酸口味的。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆出香味。

6. 加入虾翻炒，加几滴料酒去腥味。

7. 加入辣椒红油炒至虾变色弯曲八、九成熟，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅

六、蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法？

用料

新鲜大虾6只

龙口粉丝一捆

大蒜二头

葱一把

干辣椒少量

盐一茶匙

料酒一大勺

生抽一汤勺

油适量

姜数片

做法

1/11将大虾洗净，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。

2/11挑出虾腺，用刀割开虾背，稍深入些，不要完全割开，用刀背将虾肉轻剁碎些，以防蒸时虾蜷曲，摆放不直。

3/11然后将处理好的虾放入一个碗里，倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀，然后盖保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时，使其入味。

4/11龙口粉丝放冷水中浸泡五分钟，捞出备用

5/11蒜瓣量大，处理蒜可以用刀按压蒜瓣，这样可以轻易剥掉外层的皮，处理起来容易些。

6/11将蒜剁成蒜蓉，干红辣椒切碎，葱切成葱花。

7/11锅中加油适量，刚好没过蒜末即可，烧至四成热将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色，然后关火。

8/11将剩下的三分之二的蒜末倒入炒好的蒜蓉中，加适量辣椒丁和盐搅拌均匀。

9/11将泡发好的龙口粉丝摆放在盘底，然后将腌制好的虾摆放在粉丝上面，将刚才腌制虾的调料也淋在虾上，最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上，放入锅内蒸七分钟。蒸完不要马上打开，再焖一会儿。

10/11蒸好的虾出锅撒上葱花，最后另外起锅热油，将热油泼在虾上即可。

11/11上桌开吃！

七、生腌开背虾的家常做法？

一、食材：活虾200g，蒜头8片，芫荽2棵，辣椒2个，香油20g，料酒少许，生抽60g（味极鲜），

二、生腌虾的做法步骤

1、准备食材。

2、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。

3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。

4、加入生抽，香油，少许料酒拌匀。

5、活虾洗净后加入。

6、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。

7、三小时后的虾就可以吃了。

八、虾粉丝家常做法？

1、虾 300克,粉丝 30克,胡椒粉 5克,耗油 10克,葱 10克,蒜 10克,蒸鱼鼓油 10克,淀粉 10克

2、虾剪掉脚和须。

3、粉丝用开水泡软备用。

4、放入盐，鸡粉，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。

5、虾抹上淀粉，铺上蒜蓉，上锅蒸五分钟。

6、浇上蒸鱼酱油，淋上热油，撒上葱花即可

九、粉丝葱油虾家常做法？

步骤 1

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将泡开的绿豆粉丝均匀铺再盘底，虾去掉虾线，然后做出一个造型。如果不会，就直接摆盘，味道一样的。依次倒上料酒，放上姜丝和大蒜，⬆️锅蒸。大火蒸2分钟，然后中火再蒸8分钟。蒸熟。

步骤 2

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在盘中倒入适量酱油，撒上葱花和蒜泥，最后，热锅烧油，油热后浇上去。一道颜值和味道都ok的菜就完成了。

十、虾黄粉丝家常做法？

用料：粉丝 (300克)

卷心菜 (100克)

虾仁碎 (60克)

洋葱 (60克)

臻厨虾黄酱 (40克)

葱 5克

姜 5克

蒜泥 5克

白芝麻 15克

生抽 10克

油 适量

做法：1.准备好各种的食材，洗净切好食材分别装入不同的小碗当中备用。先将铁板在煤气灶上加热，再将铁锅内倒入适量的水并烧开。

2.等铁锅内的水烧开之后，我们放入之前准备好的粉丝，粉丝略烫之后马上出锅。

3.在铁锅内加入油，等油热之后再加入蒜泥、姜、虾仁碎一起炒制，再加入虾黄酱一起炒制。

4.等待各种的调料炒制出香后再倒入粉丝一起均匀搅拌，让粉丝与调味料充份的混合。

5.在粉丝中加入清汤适量，继续翻炒粉丝。

6.再加入切好的卷心菜，让其与粉丝一起翻炒，待其均匀混合后再加入生抽，再加入适量的油继续炒制。

7.炒制粉丝转为透明状就可以准备出锅与装盘。在铁板上放入一些底油，再撒上洋葱，就可以倒入锅中的粉丝。

8.在粉丝上面洒上芝麻，葱花即可。