闽南米粉汤
难度：切墩(初级)时间：15分钟
食材清单
瘦肉 、 干贝 、 米粉 、 鸡蛋，青菜
烹饪步骤
1.青菜洗净切好（季节性的，有什么就加什么，空心菜不是最宜的，易变黑），瘦肉切好调味抓粉，姜切片，干贝洗净泡温水。
2. 1/2把鸡蛋煎好，干贝炒香、倒入适量的水，滚后放瘦肉，米粉
3.加入葱花小米椒
就完成了哦！！是不是超级简单
食材：红薯粉、豆腐、油、盐、、花椒面、番茄酱、葱、蒜、香菜。
家常做法
1、准备红薯粉一把，红薯粉比较劲道，粉条用开水泡软。
2、豆腐一块切细丝，葱蒜切末，香菜切一寸的段。
3、热锅冷油，下葱蒜爆香，放一勺番茄酱炒红，加两碗水。
4、水开后加入豆腐及粉条，加盐调味，煮至粉条熟了，放入香菜段关火，喜欢吃酸和辣的可加醋及炸辣椒。
春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。
俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，蜀州美食就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
1洗好菠菜，切吧切吧。
2将片粉，切了。若没有，用粉条代替亦可。
3土豆片，切片备用，下油锅。
4豆腐片，切吧，切吧，炸了吧。
5葱，切成这么大的就可以了。
6西红柿，切吧切吧。
7油入锅，我们要开始，炸酱了。
8加入葱姜爆香放入西红柿、花椒面、盐炒熟，倒入碗中备用。
9空锅，加水，烧沸腾。
10旁边另外需要有锅，烧沸，快冒时给肉丸子解冻。
11烧水的空档，可以将豆腐切条。
12可以用烫水，笊一下菠菜。
13依次，下入豆腐片、片粉、肉丸子、西红柿、菠菜，土豆片、倒入做好的柿子酱。
准备食材：米粉 400g、猪瘦肉 100g、榨菜 1包、油 适量、蒜 适量、盐 适量、空心菜 适量
方法步骤：
1、空心菜择洗干净
2、准备好新鲜米粉
3、米粉用开水烫软后，再用清水洗一两遍，这样做出来的汤粉不会糊糊的
4、起锅放油，放入蒜和榨菜炒香
5、加入适量水
6、加入瘦肉、加入米粉。
7、加入鸡精、加入盐、加入自制的辣椒油
8、再加入酱油
9、加入空心菜，煮开后即可
羊汤是一道具有浓郁草原风味的汤品，以其独特的风味和滋补的功效受到了广大食客的喜爱。无论是寒冷的冬天还是饭桌上的节日，一碗暖暖的羊汤都能给人带来温暖与美味。下面将向大家介绍几种家常简单的羊汤做法，让您在家轻松享受美味的羊汤。
1. 清汤羊肉片
材料：
做法：
1. 将羊肉切成薄片，放入冷水中焯水至变色，捞出备用。
2. 锅中加入适量水，放入葱姜大蒜煮沸，再加入焯水后的羊肉，煮至羊肉变色后捞出控水。
3. 煮肉的高汤过滤掉杂质，放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 酸汤羊肉
材料：
做法：
1. 将羊肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入葱姜煮沸，再加入腌制后的羊肉，煮至羊肉变色后捞出控水。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香，再加入木耳、香菇、番茄、青椒翻炒片刻。
4. 倒入煮肉的高汤，加入适量酱油、醋和盐调味，煮沸后将羊肉片放入，继续煮片刻即可。
3. 养生羊骨汤
材料：
做法：
1. 将羊骨洗净，放入锅中焯水，煮沸后捞出控水备用。
2. 锅中加入适量水，放入焯水后的羊骨和姜片煮沸，撇去浮沫。
3. 将枸杞、红枣、当归、川芎、党参放入炖盅中，倒入煮好的羊骨汤，加入适量盐。
4. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1-2小时，取出即可食用。
4. 香辣羊肉汤
材料：
做法：
1. 将羊肉切成块状，用料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入葱姜煮沸，再加入腌制后的羊肉，焯水后捞出控水。
3. 锅中倒入适量油，放入洋葱、蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香，加入辣椒粉翻炒均匀。
4. 加入煮肉的高汤，煮至羊肉变烂后，加入适量盐调味，最后撒上香菜即可。
希望上述几种羊汤的做法能给您的餐桌带来一些惊喜，无论是清汤的鲜美，酸汤的酸爽，养生汤的滋补还是香辣汤的刺激，都能满足不同口味的食客的需求。赶快动手试试，亲自为家人朋友制作一份美味的羊汤吧！
西红柿鸡蛋汤。
主料:西红柿1个（俩人量）、鸡蛋1个
先将西红柿切丁、鸡蛋敲在碗里打碎备用
开火烧锅、放油少许，油热后放西红柿翻炒10秒即可，然后加水俩人量，水开后将搅拌过的鸡蛋倒入锅里，加盐适量，加鸡精适量，三分钟即可上桌了。
1.将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入；
2.豌豆淀粉和水，1：6的比例，放锅里搅匀后，烧开，用勺子不停搅拌防止糊锅，小火煮5分钟后关火；
3.盛碗里，晾凉后，倒扣在菜板上；
4.凉粉切方块；
5.小白菜切段；
6.冻豆腐切块；
7.肉汤中加五香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣；
8.加豆腐块，烧开；
9.再加粉块，烧开；
10.加青菜，盐调味，淋香油；
11.盛碗里即可。
工具/原料
羊肉 (1斤)
白菜 (半棵)
生姜 一块
大葱 一棵
花椒 15粒
香叶 3片
盐 适量
方法/步骤
1.将葱姜洗好，切大块备用。准备好花椒香叶。依个人的喜好，可以加入半颗白菜，将白菜横着切条状!也可准备些粉条！
2.将羊肉在清水里浸泡20分钟，冲去血水，空干净水分，切成小片，放入锅中。锅里加入凉水，大约2.5千克的水。
3.开大火将水烧开，血末撇干净后就可以加入葱姜和花椒，香叶了，盖上锅盖大火烧开。这时千万不要放盐哦，否者肉就不烂了！
4.先大火煮15分钟，再转中火煮20分钟，这时肉应该烂了，汤也变白了！另起炒锅加油适量，可以加入葱姜爆香，先加入白菜白大火煸炒，再加入白菜叶。变色后加入适量的盐，依自己口味加入。
5.将炒好的白菜倒入羊汤锅里，可以根据个人喜好加入粉条，继续变大火煮5分钟转小火5分钟后就可以出锅了。
作为广东人，餐桌上必须有一锅靓汤，这里分享一个非常简单的粤式家常汤。买一点特别适合煲汤的猪展肉，那就搭配一个苹果，再买一点淮山和胡萝卜，就是非常好的润燥汤水。
新鲜淮山是很健康的药食同源的食材，不但健脾养胃，还能润肺生津。
材料
1.猪展肉 500克
2.苹果 1个
3.新鲜淮山 200克
4.胡萝卜 半根
5.无花果干 3个
步骤
1.把猪展肉切小块后冷水下锅煮开出水，然后清洗干净备用。
把苹果切成4块，同时去掉中间的果核部分，这样煲出来的汤水就不会有苦涩味道。
胡萝卜和淮山也分别切成小块备用，无花果干用清水稍微冲洗一下。
2.用砂锅烧半锅开水，然后把所有材料放进去，水再次沸腾后，转为小火煲1个小时。
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