黄焖小黄鱼家常做法？

一、黄焖小黄鱼家常做法？

原料：小黄鱼500克，美人椒10克，杭椒20克，嫩豆腐200克。

调料：

菜子油50克，野山椒、蒜子、姜丁各8克，料酒30克，鸡汁、鸡精各10克，盐6克，白胡椒粉、白糖各5克，骨汤700克。

制作：

1.将嘎鱼宰杀制净；豆腐切成3×3×1厘米的方片，焯水后放入干锅内垫底；美人椒、杭椒切圈。

2.锅内放入菜子油，烧至五成热时，把嘎鱼放入锅内煎至金黄色，再加入野山椒、蒜子、姜丁炒香，烹入料酒，下入鸡汁、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖调味，倒入骨汤大火烧开，加入美人椒、杭椒烧3分钟左右，出锅倒入垫好豆腐的干锅中即可，上菜后加热食用。

二、蒜焖小黄鱼的家常做法？

用料

小黄鱼若干条，盐适量，葱一根 ，料酒适量，糖适量 ，大蒜一头，姜一块 ，淀粉适量 ，白胡椒粉适量 ，八角适量 ，香叶适量 

步骤

1.小黄鱼改刀，适量盐，适量胡椒粉，葱姜料酒，腌制十分钟

2.葱姜拿出拍干粉，锅内做油至六成热放入小黄鱼，炸制金黄捞出。

3.热锅冷油葱姜蒜爆香，下八角香叶，加入料酒，加水放入小黄鱼，加入盐鸡精白糖适量，小火收汁即可。

三、醋焖小黄鱼的家常做法？

步骤1

食材：小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个。调味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。

步骤2

小黄鱼加料酒腌制15分钟。

步骤3

姜切片、大葱切片、干辣椒切段。

步骤4

3、热锅倒油、油温4成热时、下小黄鱼、煎至两面金黄。

步骤5

加葱、姜、干辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分钟。

步骤6

淋入水淀粉、大火收汁即可。

四、焖小黄鱼的做法？

食材明细

小黄花鱼1000颗、、猪肉皮适量（可选）、白菜心250克、盐25克、生抽20ml、白糖50克、番茄酱75克、花生油200ml、料酒少许、香菜1根、小葱1根、姜1小块、蒜3瓣、花椒7-8粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、树椒适量

焖小黄鱼的做法

1、将小黄花鱼清洗干净，鱼身划破加料酒、少许盐、花椒粉、姜片腌制10分钟

2、葱切段、姜蒜切片、香菜切碎,备用

3、白菜洗净控水备用

4、鱼入煎锅，中火煎金黄捞出控油

5、炒锅加入少许油，将肉皮、番茄酱、辅料炒散炒香加生抽酱油、盐、白糖，料酒、清水400ml烧开，放入一层白菜垫底再摆上一层白菜，一层鱼

6、大火烧开，小火焖30分钟，放入香菜段再焖5分钟，出锅装盘

五、小黄鱼焖豆腐做法？

小黄鱼炖豆腐是一道简单营养又美味的家常菜，鱼和豆腐搭配不仅美味，而且营养能够取长补短，可以让身体吸收更多的钙质，绝对是鱼肉和豆腐最美味最营养的吃法，并且小黄鱼炖豆腐肉质鲜嫩，风味独特，爱吃小黄鱼，以及豆腐的朋友可以在家中试试。

材料

小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、生抽适量；

做法

小黄鱼炖豆腐的做法：

1.准备好小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、生抽适量，再将黄鱼去鳞去内脏之后清洗干净，再将豆腐切成块状

2.然后将葱姜放入油锅里面爆出香味，放入黄鱼煎一会后放入盐，倒入热水，大火将汤汁熬煮成白色

3.再将豆腐放入锅里面，大火煮熟，出锅前倒入适量生抽即可盛出品尝。

小黄鱼炖豆腐的做法：

1.准备好小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量；再将小黄鱼清洗干净后沾些淀粉

2.然后将豆腐切成条状，放入沸水里面焯一会即可捞出待用，再将葱姜蒜洗干净后切成末

3.然后将油倒入锅里烧热后放入小黄鱼，一条条的放入锅里炸至断生即可捞出

4.再将底油烧热，放入八角、八角，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入酱油，放入盐和白糖，倒入料酒

5.撒少许鸡精，倒入小黄鱼，放入豆腐炖煮十分钟就大功告成了。

黄花鱼炖豆腐的做法：

1.准备好黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

2.黄花鱼宰杀去鳞去内脏，去鱼鳃之后清洗干净，再控干水，然后用刀在鱼肉两侧打上花刀

3.再将豆腐切成块状，葱姜切成片，将油倒入锅里烧至温热后放入葱姜蒜，放入八角和红辣椒

4.翻炒出香味后放入豆瓣酱，再小火翻炒出香味，放入鱼，倒入可以淹没鱼肉的水

5.大火烧开后倒入料酒，倒入醋，放入白糖，中火炖煮至汤汁变少一半，放入豆腐

6.再放入盐，中火炖煮至汤汁收干，放入味精，撒些葱花即可盛出。

六、小黄鱼焖黄豆做法？

鲈鱼 1条

黄豆 250克

豆腐皮 1张

番茄 1个

姜 几片

蒜碎 适量

小红椒 1个

葱段芫茜 适量

花生油 适量

蚝油 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

盐 克

糖 2勺

生粉 适量

料酒 适量

步骤一:准备好食材

步骤二:鲈鱼洗干净抹上盐巴，姜片，料酒腌5分钟

步骤三:小黄豆提前一晚浸泡，沥干水备用，这时候发泡完的豆子很有豆香味，证明是好豆子

步骤 四:配料切好备用

步骤五:豆腐皮提前泡发备用

步骤六:花生油下锅烧热，放姜片，蒜碎，小红椒翻炒几下放鱼下锅，煎至两面金黄色

步骤七:倒进小黄豆，番茄再翻炒均匀，注意不要翻烂鱼肉，加少量水漫过黄豆，调好酱料淋上再炒几下盖锅煮沸转小火焖

步骤八:焖至汁水剩下少许和黄豆软烂，再加豆腐皮煮沸，最后勾芡倒进去翻炒大火煮沸马上关火，撒葱段芫茜即可上桌

步骤九:鱼肉吸收了汁水特别好吃,加了番茄可以提鲜和带一点点酸味吃起来更加开胃可口

七、啤酒焖羊肉家常做法

啤酒焖羊肉家常做法

当谈到美味的家常菜时，啤酒焖羊肉绝对是一道经典的选择。这道菜有着浓郁的啤酒香气和嫩滑的羊肉口感，让人食欲大开。今天，我将分享一道地道的啤酒焖羊肉家常做法，让您可以在家享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 500克羊肉块
• 500毫升淡口啤酒
• 2个大洋葱，切丝
• 3颗大蒜，磨成蓉
• 1个青椒，切丝
• 1个红椒，切丝
• 1根姜，切丝
• 适量盐和胡椒粉
• 2勺酱油
• 2勺生抽
• 2勺料酒
• 适量食用油

步骤：

1. 将羊肉块洗净后沥干水分，用刀切成适中大小的块状。

2. 取一个大碗，将羊肉块放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 热锅倒入适量的食用油，放入腌制好的羊肉块，煎至两面金黄色。

4. 锅中加入蒜蓉、姜丝和洋葱丝，翻炒出香味。

5. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

6. 倒入淡口啤酒，加入酱油和生抽，调至小火。

7. 将锅盖盖上，焖煮20-30分钟，直到羊肉变得香糯入味。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 羊肉选择时要挑选颜色鲜艳、肉质紧实的部位。

- 建议使用淡口啤酒，以免啤酒的苦味影响口感。

- 焖煮羊肉的时间可以根据个人喜好调整，越久越入味，但不要焖得太久以免羊肉变得过烂。

- 如果喜欢口感更嫩滑的羊肉，可以在腌制羊肉之前加入适量的柠檬汁。

啤酒焖羊肉家常做法简单易学，您只需要准备好食材，按照以上步骤进行操作，就能在家轻松烹制出美味可口的啤酒焖羊肉啦！这道菜品适合做为晚餐的一道主菜，搭配米饭或者面条都是非常美味的。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来满满的料理成就感和回味无穷的口感享受。

八、辣椒焖的家常做法焖？

1.把辣椒洗干净，沥净水分，辣椒水分要沥净，否则煎制时，容易溅油。

2.用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒里边推一下，再拉出来，辣椒蒂和辣椒籽就一起出来了，逐个把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。

3.锅内加入油烧热，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皱皮。

4.再翻面煎制另一面，把尖椒两面都煎制起皱皮。

5.下入葱花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入盐，烧开，焖制2-3分钟，把尖椒焖制入味。

6.待焖制剩少许汤汁。关火，盛出装盘即可。

九、焖羊肉的家常做法大全

焖羊肉的家常做法大全

羊肉是一道美味的食材，它的肉质鲜嫩，口感独特。焖羊肉是一种受欢迎的家常菜，它的制作方法多种多样。本文将为您介绍几种常见的焖羊肉的家常做法。

1. 五香焖羊肉

五香焖羊肉是一道以五香为调料的传统菜品，它的烹饪方法简单易学，味道鲜美。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净，将羊肉放入沸水中焯水，去除腥味；然后，将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉等调料，大火煮开后转小火慢慢焖煮，待羊肉变得软烂入味即可食用。

2. 豆瓣焖羊肉

豆瓣焖羊肉是一道以豆瓣酱为主要调料的菜品，它的口味微辣，鲜香可口。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，将豆瓣酱放入油锅中炒香，加入姜蒜末，炒出香味后加入羊肉块，翻炒均匀；接着，加入适量的清水，放入料酒、盐、糖等调料，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉变得酥烂入味即可。

3. 酱焖羊肉

酱焖羊肉是一道色香味俱佳的传统名菜，它的特点是肉质鲜嫩多汁，味道浓郁。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，在锅中加入适量的食用油，将羊肉块倒入锅中煎至两面金黄；接着，加入豆酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱等调料，炒出香味后加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉入味即可。

4. 啤酒焖羊肉

啤酒焖羊肉是一道以啤酒为主要调料的美食，它的味道浓郁，口感醇厚。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，在锅中加入适量的食用油，将羊肉块倒入锅中煎至两面金黄；接着，倒入适量的啤酒，加入葱姜蒜末、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉入味即可。

5. 姜汁焖羊肉

姜汁焖羊肉是一道以姜汁为主要调料的佳肴，它的味道清香，营养丰富。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，将姜切成末，加入适量的料酒，腌制片刻；接着，将腌制好的羊肉均匀地铺在蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮30分钟左右，取出后撒上葱花即可食用。

总结

以上就是几种常见的焖羊肉的家常做法，每一种做法都有独特的口味，无论您是喜欢五香味的，还是爱吃辣的，都能找到适合自己口味的焖羊肉做法。希望本文能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，享受美食！

这篇博文介绍了焖羊肉的几种家常做法，包括五香焖羊肉、豆瓣焖羊肉、酱焖羊肉、啤酒焖羊肉和姜汁焖羊肉。每种做法都有独特的口味和制作方法。焖羊肉是一道美味的菜肴，无论是喜欢五香味还是辣味的人，都能找到适合自己口味的焖羊肉做法。希望本文能够帮助到您，祝您做菜愉快，享受美食！

十、黄豆焖羊肉的家常做法

黄豆焖羊肉的家常做法

正宗的黄豆焖羊肉是怎么做的？

黄豆焖羊肉是一道相当经典又美味的家常菜，以其鲜香的羊肉和咸甜的黄豆汤汁而闻名。这道菜的制作虽然看似简单，但是却需要一些技巧和耐心。下面，就让我为大家介绍一下正宗的黄豆焖羊肉的家常做法：

1. 准备齐材料:
2. 初步处理羊肉:
3. 准备黄豆和调料:
4. 烹饪黄豆汤底:
5. 炖煮羊肉:
6. 加入调料:
7. 调味出锅:

1. 准备齐材料:

1. 新鲜羊肉500克
2. 黄豆200克
3. 大葱2根
4. 姜块适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
11. 水适量
12. 蒜头适量

2. 初步处理羊肉:

首先将羊肉切成块状，然后在清水中浸泡半小时，这样可以去掉一部分膻味。随后将羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，然后捞出备用。

3. 准备黄豆和调料:

将黄豆洗净后浸泡于水中半小时，目的是使黄豆充分吸水，增加浓郁的口感。随后将大葱和姜切成块状，蒜头剥皮备用。

4. 烹饪黄豆汤底:

将适量的食用油倒入锅中，用中小火烧热，放入姜块和大葱，炒出香味。然后将泡发好的黄豆放入锅中，翻炒均匀。接着，把羊肉块也倒入锅中，继续翻炒几分钟，使黄豆和羊肉充分融合。

5. 炖煮羊肉:

接下来，加入适量的料酒，提味并去腥。然后，加入足够的水，淹过羊肉和黄豆。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，煮至羊肉变得酥烂。

6. 加入调料:

当羊肉变得软烂时，加入适量的生抽和老抽，增加菜品的颜色和味道。然后，继续炖煮一段时间，让羊肉充分入味。根据个人口味，可以适量加入盐和白胡椒粉，提升整体的口感。

7. 调味出锅:

最后，在快出锅的时候，加入蒜头和一些葱花，使菜品更加香气扑鼻。再炖煮几分钟，让羊肉充分吸收葱蒜的香味。待黄豆焖羊肉的香气溢出，汤汁变得浓稠，即可出锅享用了。

终于，一道美味的黄豆焖羊肉就做好了！这道菜色香味俱佳，羊肉鲜嫩多汁，黄豆煮得醇香可口。采用了文火慢炖的烹饪技巧，让羊肉更加入味。同时，黄豆的蛋白质和羊肉的营养相互搭配，使菜品更加健康营养。

这道黄豆焖羊肉不仅适合家庭聚餐，也是冬季暖身的好选择。希望大家能够尝试这道经典的家常菜，感受其中的美味！