竹蛏的家常做法？

一、竹蛏的家常做法？

葱姜竹节蛏。

用料：

浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。

做法：

（1）竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。

（2）烧开水，放点料酒。

（3）水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。

（4）取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。沥水备用。

（5）蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃。

（6）热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒。

（7）放入竹节蛏，翻炒一分钟。

（8）生抽调味。

（9）翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

（10）关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。

2、蒸竹节蛏。

用料：

竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。

做法：

（1）竹节蛏已经从中间切开。

（2）去掉中间的内脏和黑线，用流水冲洗干净。

（3）摆盘，放葱姜丝，上锅蒸六分钟左右。

（4）蒸好后倒出多余汤汁。

（5）锅内放油，小火炒香葱蒜末，加入辣椒圈，倒入其他调料煮开。

（6）把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。

3、豆腐竹节蛏汤。

用料：

豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。

做法：

（1）准备食材。新鲜竹节蛏去壳和不可食部分，豆腐切块。

（2）热锅放油，放入葱和姜爆香。

（3）放入豆腐。

（4）滑炒几下。

（5）加入适量水炖一会。

（6）放入竹节蛏肉。

（7）煮一会。

（8）加入少许盐和香菜即可。

二、细长竹蛏家常做法？

食材

竹蛏子 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺

烹饪步骤

1.盐水浸泡两小时吐干净砂

2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出

3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4.洗净去杂质去内脏去沙线去黑边肚子里不要完全挖干净黑的洗掉就行黄的留着

5.洗干净的韭菜切段

6.小米椒中火炒香

7.放入韭菜翻炒片刻

8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子继续翻炒

9.放入蚝油2勺生抽2勺料酒1勺糖1勺炒

10.收汁出锅

三、蒜蓉竹蛏家常做法？

竹节蛏子盐水泡一下，吐吐沙子

步骤 2

洗干净捞出，准备姜3片

步骤 3

记住一定要冷水下锅，冷水下锅，放入姜片，少许盐

步骤 4

开锅后3分钟捞出，时间一定不能长哦

步骤 5

提前准备好葱姜蒜，泰椒段，海鲜酱油，生蚝

步骤 6

煮好的蛏子去克，去掉身上黑色的肚子那块东西摆好盘

步骤 7

油开后，姜蒜辣椒翻遍，炒出蒜香味

步骤 8

倒入海鲜酱油，生蚝，继续翻遍，1分钟左右就可以

步骤 9

炒好的蒜蓉，超级美味，不用放盐，这个方法无论做什么海鲜都好吃！

步骤 10

把炒好的蒜蓉，倒入蛏子上面

步骤 11

成品

四、冷冻竹蛏肉的做法大全？

食材

冷冻竹蛏肉 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺

烹饪步骤

1.盐水浸泡两小时，吐干净砂

2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出，因为等下还要炒避免肉质过老

3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4.洗净，去杂质去内脏去沙线去黑边，肚子里不要完全挖干净，黑的洗掉就行，黄的留着

5.洗干净的韭菜切段

6.小米椒中火炒香

7.放入韭菜翻炒片刻

8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子，继续翻炒

9.放入蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，炒匀出锅

五、竹蛏的10款家常做法？

做法 1.先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右。

  2.将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。

  3.锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。

  4.再放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖（个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果）。

  5.煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的。

  6.临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅。

六、丝瓜炒竹蛏的做法大全？

用料：丝瓜，竹蛏，生姜，大蒜，盐，水淀粉，油，香油。

丝瓜炒竹蛏的做法大全步骤：

　　1.削去丝瓜的外皮，把丝瓜切成长条状。

　　2.竹蛏冷水下锅，开火加热煮蛏子。

　　3.煮到竹蛏张口，捞出蛏子。

　　4.把竹蛏肉取下来，备用。

　　5.锅内倒油，放入蒜末和姜末炒香。

　　6.倒入丝瓜翻炒均匀，炒到丝瓜变软，加盐调味。

　　7.将取好的竹蛏肉倒入锅内，翻炒均匀，淋入一点清水，炒匀。

　　8.等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，撒上切好的红椒丝。

　　9.最后滴入一点香油，炒匀即可出锅，丝瓜炒竹蛏就做好了。

七、竹蛏的做法？

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。

2、粉丝用热水泡软，沥干备用。

3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

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4、粉丝装在盘子底下。

5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。

7、上锅蒸7-10分钟。

8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。

八、红烧竹蛏的做法？

将竹蛏洗净 沥干水分 锅里起油 倒入竹蛏翻炒 加黄酒，生姜 生抽 翻炒 加入香葱 ，倒入盘子即可。

九、水煮竹蛏的做法？

原料

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竹蛏 (500克)

尖椒 (100克)

盐 适量

姜 适量

方法1/先将买回的竹蛏用淡盐水养上半天，让它吐尽泥沙，这样吃起来不牙碜。

方法2/养好的竹蛏，加姜片，入沸水中略焯，开口就立刻捞出，坚决不要焯过头

方法3/将竹蛏去壳，利用煮竹蛏的汤汁，再次清洗一下，然后用刀斜切成大段。

方法4/尖椒也去掉辣筋，去掉辣椒籽切成与竹蛏差不多粗细长短的条。

方法5/锅中放入适量的油，油热后入尖椒快速翻几下。

方法6/然后倒入蛏肉，快速划炒，动作要快，大火爆炒，加盐，几秒钟的功夫就要出锅！

方法7.美味又好吃的水煮竹蛏的做法完成开吃了。

十、麻辣竹蛏的做法？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。