宁夏炒茄子家常菜？

一、宁夏炒茄子家常菜？

茄子洗净切成条备用，葱姜蒜切末，活辣椒切丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香，把切好的茄子放锅里炒，边炒边放入调味料，盐，老抽，白胡椒粉，迅速炒炒，放青椒丝，生抽，蚝油，鸡精味精少许，放点辣椒油调色，尝尝味道怎么样，出锅装盘，撒点香菜点缀就可以了

二、茄子炒肉，炒茄子，简单易做家常菜？

1、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。

2、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。

3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。

4、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。

5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。

三、家常菜茄子怎么做才好吃？

茄子 ，一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法，你可以试试。

小茄子，中间剖开，过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来，直接用这个锅，不用刷，点火，茄子，蒜末倒里，加盐，十三香，出锅！

就这么简单。贼香！

一定多放点蒜。

四、茄子炒瘦肉怎么做法好吃

茄子炒瘦肉的做法

茄子炒瘦肉是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美。下面就来介绍一下如何做出好吃的茄子炒瘦肉。

所需材料

• 茄子 2个
• 瘦肉 200克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

步骤

1. 将茄子洗净，去蒂切长条状，瘦肉切片备用。

2. 锅中加水烧开，放入茄子焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 加入焯水后的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

6. 翻炒均匀，出锅前可加少许鸡精。

注意事项

• 茄子切好后要用清水浸泡，以免氧化变色。
• 炒茄子时不要加水，要用小火慢慢翻炒，以免茄子变烂。
• 加入糖可以提鲜增味，但不要加太多，以免影响口感。

这道茄子炒瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富。茄子富含维生素，瘦肉则含有优质蛋白质，对健康非常有益。如果你想学做菜，不妨试试这道茄子炒瘦肉，相信你一定能做出美味的家常菜。

总结

以上就是茄子炒瘦肉的做法，简单易学，味道鲜美。只要注意好细节，相信你一定能做出美味的茄子炒瘦肉。如果你有任何疑问，请随时咨询，我会尽力回答。

五、怎么炒茄子好吃家常菜

怎么炒茄子好吃家常菜

茄子是中国家常菜中常见的一种食材，它的特点是质地鲜嫩，口感柔滑，营养丰富。炒茄子是一道简单又美味的菜肴，下面就来介绍一些怎么炒茄子好吃的家常做法。

1. 清炒茄子

清炒茄子是茄子的经典做法，简单而又不失原汁原味。这道菜以茄子为主料，搭配一些调料进行翻炒，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作步骤：

• 材料：茄子、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精。
• 步骤： a. 将茄子洗净，切成块状或片状。 b. 锅中加热适量油，放入茄子炒至微黄。 c. 加入葱姜蒜炒香，撒入盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

这道清炒茄子可以保持茄子的原有口感和营养价值，是一道下饭的家常菜。

2. 酱炒茄子

酱炒茄子是一道口味醇厚的茄子菜肴，它的特点是茄子炒至软糯，入味浓郁。下面是这道菜的制作方法：

• 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋。
• 步骤： a. 茄子切成块状或片状，用开水焯水约2分钟，捞出备用。 b. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。 c. 加入豆瓣酱炒香，再加入茄子炒匀。 d. 倒入生抽、糖和醋炒匀，出锅即可。

酱炒茄子的酱香味更浓郁，适合喜欢重口味的人食用。

3. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川的经典菜肴，它的特点是颇具辣味和酸甜味。下面是制作步骤：

• 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋。
• 步骤： a. 茄子切成块状或片状，用开水焯水约2分钟，捞出备用。 b. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒香。 c. 加入甜面酱和豆瓣酱炒匀，再加入茄子炒匀。 d. 倒入生抽、糖和醋炒匀，出锅即可。

鱼香茄子口感酸甜辣香，是一道有特色的川菜。

4. 干煸茄子

干煸茄子是一道地道的川菜，它的特点是茄子皮酥炸，内里软嫩。下面是制作步骤：

• 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、醋。
• 步骤： a. 茄子切成段状，用开水焯水约2分钟，捞出备用。 b. 锅中加热适量油，将茄子煎至两面微黄，捞出备用。 c. 锅中再加热适量油，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香。 d. 加入茄子炒匀，再加入生抽、白糖和醋炒匀，出锅即可。

干煸茄子的外酥里嫩，口感非常香脆美味。

5. 三鲜茄子

三鲜茄子是一道搭配海鲜的茄子菜肴，它的特点是茄子与海鲜的味道相互融合，口感鲜美。下面是制作步骤：

• 材料：茄子、虾仁、鱼糜、鲜贝、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽。
• 步骤： a. 茄子切成块状或片状，用开水焯水约2分钟，捞出备用。 b. 锅中加热适量油，放入虾仁、鱼糜和鲜贝炒熟。 c. 加入葱姜蒜炒香，再加入茄子炒匀。 d. 倒入料酒、盐、鸡精和生抽炒匀，出锅即可。

三鲜茄子口感鲜嫩多汁，适合喜欢海鲜口味的人食用。

总结：以上就是一些怎么炒茄子好吃的家常做法，每一种做法都有其独特的口味特点，大家可以根据自己的喜好来选择。无论是清炒、酱炒、鱼香、干煸还是搭配海鲜，茄子都能带给我们美味的享受。希望大家尽快尝试并掌握这些做法，给自己和家人带来更多的美味！

六、家常菜炒茄子的做法？

食材：

茄子、盐、螺丝椒、小辣椒、野山椒、白砂糖、白醋、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜泥、玉米淀粉、植物油、郫县豆瓣酱

方法：

1.准备3个洗干净的茄子，逐个把茄子的皮都削去不必，茄子削皮后，先切成大概7-8cm的长段，随后所有切成条形，茄子切完后，放进盆里边，往盆里添加一勺盐搅拌匀称，搅拌后放一旁腌10分钟，让茄子脱干。

2.提前准备2个洗干净的螺丝椒，给这个菜提升辣度，所有切成段预留，再切一个小辣椒来配搭色调，取2个野山椒，也切成小圆圈预留。

3.随后调一个鱼汁，碗里添加3勺子的白砂糖，加2勺的白醋，再添加2勺的生抽酱油，添加一勺的米酒，再加一点白胡椒粉，添加小小勺的盐，再加一部分的葱蒜进来，再添加一勺玉米淀粉搅拌均匀

4.这茄子腌好后，用双手用劲挤压茄子里边的水份，挤干水分的茄子放进此外一个盆里边，再分批添加玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让这种茄子都匀称地沾有木薯淀粉。

5.锅中倒入小量的油，油烧之后转低火，把裹上木薯淀粉的茄子倒入锅里边煎炒

6.一直把茄子煎炒到表层焦淡黄色的情况下，再添加切完的青小辣椒进来翻炒，把辣椒炒至断生后，再所有捞入盘里预留。

7.锅中再次倒入油，再添加葱蒜进来，不太喜欢葱姜蒜的并不加，炒成里边的香气，炒成香气后，添加一汤匙郫县豆瓣酱，再添加切完的野山椒进来翻炒，炒成里边的香辛辣味，再把刚刚调节的料汁倒入锅里边，把料汁炒匀，炒进料汁的香味，随后倒入茄子进来翻炒，这一茄子自身早已熟透，翻炒匀称就可以起锅摆盘了。

七、排骨炒茄子做法家常菜谱

排骨炒茄子做法家常菜谱

作为中国美食中的经典菜肴之一，排骨炒茄子是一道既健康又美味的家常菜。它融合了排骨的鲜美和茄子的绵软，口感丰富，营养丰富。今天，我将与大家分享一道简单易学的排骨炒茄子做法，希望大家能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料：

• 新鲜排骨 500克
• 茄子 3根
• 葱 2根
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将排骨切成小块，并用料酒、盐、生抽和胡椒粉腌制片刻，使其入味。

2. 将茄子洗净，去皮，切成块状，放入盐水中浸泡片刻，以去除苦味。之后，将茄子块沥干备用。

3. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热后将腌制好的排骨块放入锅中煎至两面金黄，表面微微焦脆后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入茄子块翻炒，待茄子表面变软后加入煎好的排骨块。

5. 继续翻炒片刻，加入适量的生抽和老抽，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，让调料充分渗透到排骨和茄子中。

6. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮片刻，待排骨和茄子熟软入味之后，关火即可。

7. 将炖煮好的排骨炒茄子装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

这道排骨炒茄子色香味俱佳，排骨的鲜香和茄子的绵软完美结合。既解馋又补充了丰富的营养成分。排骨富含蛋白质和钙，有利于骨骼的发育和强壮，而茄子则富含纤维素和维生素，具有促进消化和增强免疫力的作用。

此外，这道菜肴的制作过程简单快捷，适合家庭日常烹饪。你可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量，增加或减少调料的种类，使其更符合自己的口味。

总之，排骨炒茄子是一道美味可口的家常菜，无论是对于喜爱排骨的朋友，还是对茄子情有独钟的人来说，都是一个不错的选择。希望大家能够尝试制作并分享这道美味的菜肴，让你的餐桌多一份美味，多一份欢乐。

谢谢大家！愿大家在烹饪的路上都能够学有所成，口福满满！

八、家常菜茄子怎么做？

食材明细

茄子、花椒、猪肉、葱花、姜。

1、家常菜拼的是手艺，菜品简单不奢华，并且原材料要稍显实惠且朴素，而且每一个调料的不同都会有着新的变通。都说茄子好油，过一遍油固然好，但是健康尤为重要，所以低油低盐才是正确的饮食理念。

2、正常炒菜油量，三分热，放入花椒～放入花椒～放入花椒，这个少油版本的家常茄子一定先放花椒爆出香味。

3、依次放入肥瘦猪肉煸炒出香味，再放葱花姜继续煸炒，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料。

4、放入茄子和花椒肉葱姜一起煸炒，茄子会把锅内的油全部吸进去，不要停止铲子，不停的翻炒防止炒糊，还是不要放任何调料。

5、煸炒至茄子目测有点发软，这时倒入一点味极鲜酱油继续煸炒。

6、感觉茄子把油和酱油全部吸收了，倒入半小碗开水焖至茄子熟。

九、家常菜茄子怎么做好吃

<p><strong>家常菜茄子怎么做好吃</strong></p> <h2>简介</h2> <p>茄子是中餐中非常常见的一道家常菜。它的质地柔软，口感丰富，味道鲜美，非常适合用来制作各种美味的菜肴。今天，我将与大家分享几道制作家常茄子的美食秘诀，让你的菜肴更加美味可口。</p> <h2>材料</h2> <ul> <li><strong>茄子</strong> - 3条</li> <li><strong>葱姜蒜</strong> - 少量</li> <li><strong>食用油</strong> - 适量</li> <li><strong>生抽</strong> - 1汤匙</li> <li><strong>老抽</strong> - 1汤匙</li> <li><strong>盐</strong> - 适量</li> <li><strong>白糖</strong> - 适量</li> <li><strong>醋</strong> - 适量</li> <li><strong>淀粉</strong> - 适量</li> <li><strong>清水</strong> - 适量</li> </ul> <h2>步骤</h2> <h3>步骤1：准备工作</h3> <p>茄子洗净后切成小段，用开水焯水备用。葱姜蒜切末备用。</p> <h3>步骤2：炒制茄子</h3> <p>炒锅烧热后加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。然后将茄子放入炒锅中翻炒均匀，让茄子表面都上油，变得更加香嫩。</p> <h3>步骤3：调味料</h3> <p>在炒锅中加入生抽、老抽，翻炒均匀。根据个人口味适量加入盐和白糖，提升茄子的鲜味和甜味。继续翻炒均匀，让茄子均匀吸收调味料的味道。</p> <h3>步骤4：翻炒收汁</h3> <p>在炒锅中加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。煮好的茄子口感更加软糯，汁更加浓郁。在最后的收汁阶段，可以适量加入醋，提升茄子的酸甜味道。待茄子的口感和汁变得浓稠时，勾芡即可。将适量的淀粉加入清水中稀释，倒入炒锅中搅拌均匀，使茄子的汁变得浓稠。</p> <h3>步骤5：出锅装盘</h3> <p>将煮好的茄子装盘，撒上少许葱花作为点缀。这样一道色香味俱佳的家常菜茄子就完成啦！可搭配米饭或面食食用，都非常美味。</p> <h2>小贴士</h2> <ul> <li>茄子在炒制过程中需要多放些油，这样才能让茄子表面均匀沾满油，变得更加香嫩美味。</li> <li>茄子炒制时需要加入适量的盐和白糖，这样可以提升茄子的鲜味和甜味。根据个人口味可以适量增减调料的用量。</li> <li>茄子炒制时可以根据个人偏好加入一些辣椒或调料，增加口味层次感。</li> <li>茄子炒制完成后，出锅时最好撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加菜品的美观度。</li> </ul> <h2>总结</h2> <p>经过这些简单的步骤，你就可以制作一道美味可口的家常菜-茄子了。茄子的柔软质地、丰富口感以及味道的鲜美，会让你的餐桌更加丰富多样。记住这些制作秘诀，让你的茄子菜肴更上一层楼！赶快动手试试吧！</p>

十、油淋茄子需要怎么炒呢？油淋茄子需要怎么炒呢？

油淋茄子少油版

用料：

茄子，小葱，生姜，大蒜，郫县红油豆瓣酱，蚝油，白糖，胡椒粉

油淋茄子少油版的做法：

茄子切条。

隔水蒸八分钟。

蒸好之后取出备用。

小葱切段。

生姜切片。

大蒜切片。

豆瓣酱一定要选择这种红油豆瓣酱。

锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

把葱姜蒜拔到锅边，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

调大火，放入茄子翻炒均匀。

放入一小勺白糖、一小勺胡椒粉和一勺蚝油。

翻炒均匀即可。

小贴士：一般饭店做茄子都是过油炸，这样的茄子含油量太高，不太健康。用蒸来代替炸，大大减少了油量的摄入。茄子跟蒜是绝配，多放些蒜更好吃。最后一步放入蚝油，提鲜的同时还可以增添色泽。豆瓣酱和蚝油都是咸的，所以不要放盐