一、陇南家常面？

陇南的家常面有很多，比较有特色，家家都会做的必是浆水面，浆水面又叫酸菜饭，是一种传统面食，在陇南或天水地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味。吃起来酸爽无比，浆水又清热解暑的作用。夏天吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快。

二、家常面小吃做法大全

家常面小吃做法大全

面食是中国饮食文化中极为重要的一部分，无论是北方的炸酱面、南方的过桥米线还是西部的拉面，家常面小吃都有着丰富多样的做法。今天，我将为大家介绍几种简单易学的家常面小吃做法，让您在家也能品尝到美味的面食！

1. 酸辣粉

酸辣粉是一道以螺蛳粉为基础的经典小吃，口味鲜美，香辣可口。制作酸辣粉需要准备的材料有：螺蛳粉、辣椒油、蒜末、花生碎、香菜等。下面我来为大家介绍一下具体的做法：

1. 将螺蛳粉用开水焯烫一下，捞出备用。
2. 炒锅烧热，倒入适量的辣椒油，放入蒜末炒香。
3. 将焯烫好的螺蛳粉倒入炒锅中，加入适量的水，煮开。
4. 将煮好的螺蛳粉盛入碗中，撒上花生碎和香菜，即可食用。

酸辣粉制作简单，味道鲜美，是一道适合冬季食用的美食。

2. 手工水饺

水饺是中国面食中备受喜爱的一种品类，制作过程需要耐心和技巧。下面我将为大家介绍一种制作手工水饺的做法：

1. 准备好擀面杖和饺子皮。
2. 将馅料加入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。
3. 将饺子皮铺在手心上，取一定量的馅料放在饺子皮中央。
4. 将饺子皮对折，用拇指和食指捏紧边缘，然后由两边往中间折叠。
5. 将做好的水饺放在蒸锅中，上蒸锅蒸10分钟即可食用。

手工水饺制作麻烦，但是口感鲜美，是中国传统年夜饭的必备佳肴之一。

3. 炸酱面

炸酱面是中国传统的一道名吃，尤其在北京地区非常受欢迎。炸酱面的特点是面条筋道爽滑，配上香味十足的肉酱，色香味俱佳。下面是炸酱面的制作方法：

1. 将面条煮熟，用冷水冲洗后沥干备用。
2. 将猪肉末炒熟，加入葱姜蒜末翻炒。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、盐等调料，继续翻炒均匀。
4. 将炒好的肉酱浇在煮熟的面条上，拌匀即可。

炸酱面色香味俱佳，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

4. 担担面

担担面是一道以辣椒酱和花椒油为主要调料的四川特色小吃，口感麻辣，非常开胃。下面为大家介绍一种简单易学的担担面做法：

1. 将面条煮熟，用冷水冲洗后沥干备用。
2. 炒锅烧热，倒入适量的花椒油和辣椒酱，翻炒出香味。
3. 加入适量的花生、芝麻碎等配料，再次翻炒均匀。
4. 将炒好的调料浇在煮熟的面条上，拌匀即可食用。

担担面风味独特，麻辣开胃，是四川地区非常受欢迎的一道特色小吃。

5. 鱼香肉丝拌手撕面

鱼香肉丝拌手撕面是一道将传统川菜鱼香肉丝与面食相结合的创新菜品。下面为大家介绍具体的做法：

1. 将猪肉切丝，加入适量的盐、胡椒粉、料酒抓匀。
2. 炒锅烧热，倒入适量的油，将肉丝煸炒至变色后，盛出备用。
3. 炒锅再次加热，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、酱油等调料，炒匀后加入肉丝继续翻炒均匀。
5. 将煮好的面条沥干后，加入炒好的肉丝和调料，拌匀后即可食用。

鱼香肉丝拌手撕面口感丰富，鱼香味浓郁，是一道很有特色的家常面小吃。

以上就是几种简单易学的家常面小吃做法，希望能够帮助到喜欢面食的朋友们。您可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料的用量，创造出更适合自己的口味。祝您做菜愉快，美食享受！

三、家常面叫什么？

家常面样式太多了，有手干面，拉拉面，刀削面，饸络。

四、怎样做家常面？

挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法：

1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可

五、山西家常面臊子或卤的做法？

陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。

关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。

六、如何做家常面？

挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法：

1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可

七、银川最好吃家常面？

银川最好吃的家常面太多了。我认为最好吃的家常面是位于大阅城一楼的金老刘面馆。可能你不知道这家面馆的确切地址，也不知怎么去，让我告诉你。

如果你住在城东，坐三十路公交车至北塔公园站下，换乘58路坐至大阅城站下就能看到大阅城，进一楼就能找到。

八、家常面片的做法？

先把面粉放水和成偏软一些，

然后面揉匀，然后做成剂子擀成面皮，擀厚点。两面抹油放塑料袋里回一会儿。

西红柿切碎，葱切末，蒜剁蓉，牛肉切碎

起锅开火，倒油油至冒烟，放牛肉炒变色放蒜蓉。

下葱花，下白菜根:翻两下。然后加入西红柿煸出汁。等出汁了放3勺盐再放1勺花椒粉，放1勺鸡精

这时就可以加水，等水开的时间。拿出回好的面，切成长条，水开了就可以下面了

面下好，放白菜叶，翻搅几下就好了

九、家常面怎么做？

所需材料：

挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法：

1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可

十、家常面怎么打佐料？

香油 盐 鸡精 一颗小葱 青菜叶（这个味很平和适合全国范围的口味） 香油 盐 鸡精 一颗小葱 油辣椒 榨菜末 生抽 姜蒜汁 这个是我最喜欢的重庆味道