鱼头炖土豆家常做法？

一、鱼头炖土豆家常做法？

先把鱼头洗净剁成2伴起锅烧油把鱼头粘鸡蛋液在锅煎到两边微黄，放上葱姜蒜，酱油，盐，花椒，水。水要沒过鱼头。开锅后放入土豆，(土豆切小块，或滾刀块)。直到鱼和土豆炖熟出锅即可

二、萝卜炖土豆家常做法？

食材青萝卜1根土豆2个大葱适量油适量盐适量酱油少许制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤 1萝卜切丝，土豆切条。爆香葱花，倒入萝卜丝翻炒。

2萝卜丝炒透，倒入土豆条翻炒片刻。

3加入盐，少许酱油，继续翻炒。

4加入热水，开始炖制。喜欢喝汤的可以多加点水。

5炖至土豆软烂即可关火食用。

三、鸡块炖土豆家常做法？

用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量

做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。

2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。

3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。

4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。

5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。

6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。

7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。

四、鹿肉炖土豆家常做法？

1、将肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了

7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。

8、最后放鸡精，关火。出锅。

五、马肉炖土豆家常做法？

主要材料：马肉，土豆，胡萝卜。

1，马肉清洗干净切小块，洗去血水

2，冷水下锅焯水，水烧开后马肉变色，略煮

3，马肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料

4，炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒

5，加入马肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒

6，加入热水，水要没过马肉

7，大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至马肉8分熟加入盐、糖调味

8，继续炖至马肉酥烂

9，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

10，加入锅中

11，继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成

12，装盘撒香葱碎

六、肥肠炖土豆家常做法？

1.

首先准备土豆150克，全部削皮，如下图所示。

2.

接着再把土豆切成块，如下图所示。

3.

然后再准备肥肠500克，如下图所示。

4.

接着再把肥肠500克切成段。

5.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成温。

6.

然后再放入小米辣15克，青椒15克，姜丝15克，葱段15克，花椒15克，翻炒出香味。

7.

然后再把土豆150克，肥肠500克放入其中，加入食用盐15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水50毫升，翻炒30分钟。

8.

30分钟以后直接关火。

9.

关火以后直接盛出，如下图所示，肥肠炖土豆就做好了。

七、大排炖土豆家常做法？

视频内容

1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。

八、啤酒炖土豆家常做法？

原料

牛肉 (300克)

土豆 (3个)

胡萝卜 (1根)

洋葱 (一个)

豆角 (1把)

魔芋结 (150克)

味精 1大勺

啤酒 150毫升

酱油 5勺

糖 3勺

高汤 250毫升

做法:

1.土豆和胡萝卜，去皮切块。

2.洋葱去根，纵向切成条状，豆角切成段。

3.清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道。

4.预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片。

5.不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香。

6.炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅。

7.依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮。

8.在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫。

9.制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀。

10.炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟。

11.出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘。

12.待豆角熟后，出锅装盘即可。

九、鸭子炖土豆家常做法？

1.

首先准备鸭子500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升，接着放入鸭子500克，小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出控干水分。

4.

锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒15克，花椒15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入鸭子500克，小火翻炒五分钟。

6.

接着加入老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐30克。

7.

然后再放入清水1000毫升。

8.

接着加入土豆块150克，食用盐15克。

9.

用小火炖煮20分钟即可。

10.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，鸭子炖土豆就做好了。

十、咸鱼炖土豆家常做法？

材料

主料：土豆500g，咸鱼100g，调料：香葱，姜片

做法

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.