浙江家常小炒美食大全：口味丰富、做法简单的美味佳肴

一、浙江家常小炒美食大全：口味丰富、做法简单的美味佳肴

浙江是中国美食大省之一，以其独特的烹饪风格和丰富的菜品种类而闻名。其中，家常小炒就是浙江菜中最为常见和受欢迎的一类菜品。这些小炒菜式口味丰富、做法简单，既能满足日常饮食需求，又能带来美味的享受。下面就让我们一起探秘浙江家常小炒的精髓所在。

浙江家常小炒的特点

浙江家常小炒有以下几个鲜明的特点：

• 口味丰富：浙江菜注重调味，善于运用各种香料和调料，使小炒菜品呈现出酸甜咸香的复合口味。
• 做法简单：大多数浙江家常小炒都是用简单的炒制方法烹饪而成，操作方便，适合日常烹饪。
• 食材多样：浙江小炒涵盖了肉类、海鲜、蔬菜等各种食材，种类丰富，能满足不同人群的口味偏好。
• 营养均衡：浙江家常小炒注重营养搭配，既有蛋白质、维生素等营养成分，又有丰富的纤维素，营养价值高。

浙江家常小炒的经典菜品

下面介绍几款经典的浙江家常小炒菜品：

1. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是浙江家常小炒中最为经典的一道菜。它以鲜嫩的鸡蛋和酸甜可口的西红柿为主料，加入适量的葱、盐、糖等调料，经过快炒而成。这道菜色泽鲜艳、口感细腻，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

2. 青椒炒肉

青椒炒肉也是浙江家常小炒的代表作之一。它以新鲜的青椒和瘦肉为主料，加入蒜、姜、酱油等调料，经过快炒而成。这道菜色泽翠绿、口感脆嫩，既能满足肉食者的需求，又能给人以清新爽口的感受。

3. 蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉是浙江家常小炒中的另一经典。它以鲜嫩的蒜苗和咸香的腊肉为主料，加入适量的酱油、糖等调料，经过快炒而成。这道菜色泽翠绿、香气扑鼻，口感鲜嫩可口，深受广大食客的喜爱。

4. 肉丝炒茄子

肉丝炒茄子也是浙江家常小炒的一大特色。它以新鲜的茄子和嫩滑的肉丝为主料，加入蒜、姜、酱油等调料，经过快炒而成。这道菜色泽紫红、口感软糯,营养丰富,深受广大食客的喜爱。

5. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是浙江家常小炒中的又一经典。它以嫩滑的肉丝为主料,加入蒜、姜、酱油等调料,经过快炒而成。这道菜色泽棕黄、香气扑鼻,口感鲜嫩可口,深受广大食客的喜爱。

总之,浙江家常小炒以其丰富的口味、简单的做法和营养均衡的特点,深受广大食客的喜爱。希望通过本文的介绍,大家能更好地了解和欣赏这些经典的浙江家常小炒美食。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食无忧!

二、杏鲍菇家常做法浙江？

主料：杏鲍菇2个，红辣椒1个，红头葱2颗，大蒜1个，油适量，盐1克，生抽适量，芝麻油适量，麻油适量，生姜适量

步骤：

1、准备好食材。

2、杏鲍菇洗净沥干水分，锅中倒入清水煮沸放入杏鲍菇大火煮熟捞出。

3、大碗装冰水把煮熟的杏鲍菇放冰水碗内。

4、放凉的杏鲍菇用手顺着条纹从下至上撕下一条条。

5、热锅倒入一点油，蒜，生姜煸香，辣椒炒香再放芝麻油，麻油，生抽煮沸。

6、把煸香的调料倒入撕好的凉拌杏鲍菇里拌匀即可。

三、浙江红烧鲳鱼家常做法？

食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。

制作方法：

第1步，把买来的鲳鱼清洗干净，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼更加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。

第2步，我们调个料汁，碗中加入蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加入半碗清水，充分的搅拌均匀。

第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。

第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再加入适量的清水，盖盖焖煮，大约煮7-8分钟就可以啦，表面撒点葱花，放点香醋就可以出锅了。

四、浙江肉丸的家常做法？

材料:瘦肉300g，黄酒适量，芹菜适量，紫菜适量，味极鲜适量，醋适量，红薯粉适量，盐适量，豆腐皮适量，糖适量

做法:

1. 瘦肉剁碎，如果有绞肉机，更方便

2. 将瘦肉放入碗中，加入鸡蛋清，番薯粉，适量味极鲜，料酒，醋，盐，糖，向一个方向拌匀，同事锅内加水开始煮

3. 另准备汤碗依据个人喜好加入佐料，并加入适量味极鲜，料酒，醋，盐

4. 水开后，转小火，加了香菇，个人喜好，将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内，全部下锅后开大火煮，待瘦肉丸浮上后，掠去泡沫，转小火

5. 可以直接取锅内肉汤加入汤碗中

6. 待瘦肉丸熟透，捞入碗中，完成

五、浙江米线家常做法？

散装米粉 一块

鸡蛋 两个

青菜 一把

姜片 

鸡精 

米酒 

瘦肉 

清汤米线的做法步骤

第1步.先煮一锅水，把米线煮开后泡在冷水中，备用

第2步.煎两个荷包蛋，加上拍过姜粒，油稍微煎出香味后加适量的水，煮开备用

第3步.锅内放入适量的瘦肉，煮开后加入米线，煮开后小火煮着。这时候调味，加点盐，一点鸡精，几滴米酒。试一下味道

第4步.汤里面放一点油，然后把青菜扔进去，盖上盖子，煮开后翻一下青菜，再煮一会儿就可以起锅

六、浙江汤米粉家常做法？

主料:

米粉150克

辅料:

大蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量、食用油少许、鸡精1勺

做法:

步骤1

米粉提前浸泡1小时，大蒜切片，葱切碎。

步骤2

锅里倒入适量的水，放入米粉。

步骤3

大火煮沸后，转中火煮熟。

步骤4

把生抽，蚝油，鸡精和食盐放入碗中，倒入适量的水搅拌均匀。

步骤5

把煮熟的米粉放入酱汁中。

步骤6

锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜和葱炒出香味。

步骤7

把炒香的大蒜和葱浇在米粉上，即可。

七、浙江咸鱼的家常做法？

1.咸鱼浸泡(去咸味）清洗干净后切块(尽量切小点，容易入味）

2.红辣椒切段

3.锅里放油加热，鱼块下锅两边煎，最好是两面都煎的有点焦黄，这样

会很香

4.煎好的鱼块，重新入锅糖稀上色，然后煸炒一下，让鱼块上色均匀

5.加入热水，放入料酒和姜蒜，盖上锅盖焖烧15分钟左右4，放入切好的辣椒段，翻炒，5分钟后可以起锅。装盘时撒点香葱。

八、浙江糍粑的家常做法？

食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

九、浙江菜家常菜

浙江菜家常菜

介绍

浙江菜是中国传统的八大菜系之一，以其独特的风味和精美的制作工艺而闻名。作为浙江省的代表菜系，浙江菜以新鲜、清淡、鲜美为特点，注重原汁原味的烹饪方式。

特点

浙江菜家常菜以独特的调味品和烹饪技巧而闻名。它注重食材的新鲜度和质地的口感，保持了食材的原汁原味。其中，浙江菜的酱料和调味汁是关键所在，它们能使菜肴更加鲜美。浙江菜家常菜的做法也非常注重火候的把握，让食材在适当的温度下烹饪，保持了菜肴的原汁原味。

经典菜肴

• 东坡肉：是浙江菜中最有名的菜肴之一。它以肥而不腻的猪肉为主料，加入特制的调料和烹饪技巧制作而成。东坡肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇香。
• 西湖醋鱼：是浙江菜中的经典菜肴之一。它选用新鲜的鱼肉，配以独特的酱料和调味汁烹饪而成。西湖醋鱼酸甜可口，口感鲜嫩。
• 叫花鸡：是浙江菜中的招牌菜之一。它选用鲜嫩的鸡肉，搭配特制的配料和调味汁，经过特定的烹饪工艺制作而成。叫花鸡色泽金黄，肉质鲜嫩。

总结

浙江菜家常菜以其独特的风味和精美的制作工艺而备受推崇。无论是在家庭聚餐还是正式场合，浙江菜家常菜都能为人们带来美味的享受。

十、浙江蒸肉末的家常做法？

主料：五花肉200g、嫩豆腐250g

辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜适量、蒜适量

步骤一：材料准备好；

步骤二：榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；

步骤三：五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；

步骤四：加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；

步骤五：豆腐切块码入砂锅中；

步骤六：均匀撒上榨菜碎待用；

步骤七：炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；

步骤八：倒入腌制过的肉泥大火快速划散；

步骤九：大火炒熟；

步骤十：把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；

步骤十一：盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；

步骤十二：关火后点上香油，撒入葱碎即可享用。