芽菜家常做法？

一、芽菜家常做法？

准备食材：芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

二、黄芽芽菜的家常做法？

主料 1种

黄芽菜

250g

辅料 2种

油 适量盐 适量

调料 2种

糖 适量味精 适量

烹饪步骤 6步

步骤1

黄芽菜切好洗干净沥水备用

步骤2

油锅放油烧热

步骤3

将黄芽菜倒入锅中翻炒

步骤4

加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖

步骤5

当水收至一半的时候放些味精调味

步骤6

出锅装盘了

三、海芽菜家常做法？

食材：海芽菜100克、牛肉100克、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、姜适量。

2、海芽菜洗干净，用热水煮一下；葱切丝，蒜切末。

3、牛肉洗干净切成细丝，加酱油、部分葱丝姜丝拌匀，腌制10分钟。

4、炒锅放油加热，蒜末炝锅，放入牛肉丝翻炒。5、牛肉丝变色后，倒入煮熟的海带，并加入适量热水。6、加盐煮5分钟，出锅前撒上剩余葱丝即可。

四、芽菜的家常做法？

准备食材：芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

五、花生芽菜家常做法？

花生芽一斤、后腿猪肉一斤、油、盐、红油郫县豆瓣、生抽、料酒、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、糖、醋、葱各适量。

做法：

1、将花生芽用冷水泡十分钟，再捻掉皮，根部用剪刀剪掉，洗净泥沙，沥干水份备用。

2、猪肉肥切丁，瘦肉切丝。瘦肉加少许的盐、鸡精、料酒、生抽、生姜、蒜末腌制十分钟后倒入适量油和淀粉搅拌均匀。

3、平底锅里放入少量的油烧热，先将肥肉丁用小火炒出油。

4、放入切好的生姜和蒜末，再放入豆瓣酱炒香。

5、出香味后放入拌好的肉丝继续炒几分钟，炒至7分熟后盛出备用。

6、再放入油烧热后继续放入洗净的花生芽翻炒两分钟，加盐继续翻炒。

7、炒到快熟的时候加入肉丝，至完全炒熟后放点鸡精、胡椒粉、糖、醋、葱末等炒一分钟，即可盛出食用。

六、芽菜蒸肉的家常做法？

用料： 五花肉芽菜盐鸡精老抽生抽香葱十三香剁椒姜胡椒粉花椒桂皮八角料酒步骤：

1将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。

2将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。

3煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。

4煎好的五花肉切成薄片，整齐的码在碗中。

5放入芽菜，葱和姜丝。

6加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。

7加入剁椒放在高压锅中蒸二十分钟即可。

七、马芽菜的家常吃法？

用料：马芽菜500克、 鸡蛋3个、 面粉220克、 水120克、 盐适量

1、马芽菜把老根摘掉，洗净，沥干水份。

2、盆子里放面粉，将面粉和水用筷子搅拌成面穗。

3、揉成面团，盖上保鲜膜或湿布醒10分钟左右。等待的时间准备馅料。

4、控干水的马芽菜切碎。放到盆里。

5、马芽菜加入鸡蛋和适量的盐。用筷子搅拌均匀。

6、将醒好的面团再次揉光滑，分成5份，大约70克左右。

7、擀成直径大约30厘米的面饼，尽量薄厚均匀。

8、取出五分之一调好的馅料。

9、将馅料均匀的放到饼的半边，然后将没放馅料的半边翻过来，将饼边压实。

10、电饼铛预热3分钟，涂一点食用油，将饼放入电饼铛。

11、烙4分钟后翻面，继续烙3分钟。

12、马子菜菜饼就烙好了，切小就可以食用。

八、芽菜炒腐竹家常做法？

将水发腐竹洗净，先片成片，再顺切成丝，入烧沸的开水中焯一下，捞出晾透，挤净水分。

嫩苦菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出挤净水分，切成长约3.5厘米的段。

绿豆芽洗净，控尽水分。

植物油少许下勺烧热，放入花椒粒炸黑，捞出不要，用葱姜丝爆锅，烹入醋，随即放入腐竹丝、绿豆芽和苦菜煸炒至熟，加精盐、味精翻匀即可。注意事项：此菜炒时要用旺火，操作要迅速。

九、雪芽菜的家常做法？

1.

500克雪菜洗净攥干切末备用

2.

20克青红椒，20克姜切好备用

3.

热锅20ml凉油，放入5克花椒爆香

4.

加入20克青红椒20克姜

5.

放入500克雪菜，1勺生抽，5克糖翻炒

6.

翻炒均匀，加入10ml水，小火闷一下

7.

出锅装盘

十、龙芽菜的家常做法？

用料

龙芽菜   1颗

鲜香菇   5朵

西红柿   1个

盐           适量

糖           适量

香油       适量

步骤 1

龙芽菜洗净切丝，香菇洗净切片。

步骤 2

番茄去皮炒至起沙，可加些盐和糖调味。

步骤 3

热锅倒油，下香菇翻炒，加盐，煸炒至出汤。

步骤 4

下芽菜丝，继续翻炒至稍软塌。

步骤 5

加入番茄翻炒均匀

步骤 6

盖盖中小火焖一两分钟

步骤 7

开盖后开大火，加适量盐调味。

步骤 8

关火后滴入香油提鲜

步骤 9

装盘