牛肉翻茄做法？

一、牛肉翻茄做法？

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片，

9、炒香以后加入去了皮的番茄，

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精即可。

二、牛肉炖茄汤的做法？

是餐桌上的必备佳肴之一。而且味美鲜嫩。1.牛肉切薄片，放入少许酱油，料酒，植物油，一小勺苏打粉抓匀，搁置20分钟，将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水分。

2.将茄子洗干净，切滚刀块，用厨房纸吸干表面水。

3.锅内放入少许油，6成热将茄子块炸30秒，切忌不可太久。捞出备用。

4.热锅凉油，油热放入葱姜丝。

5.放牛肉翻炒，炒1分钟，待牛肉变色后加入茄子，一起翻炒。倒入生抽和老抽这时添加没过茄子水，小火慢煮。盖上锅盖烧至水干，放入番茄沙司3分钟，最后出锅，加入蒜末小葱碎

三、茄丁牛肉面的做法大全？

一、用料

面条 一个人份

鸡蛋 1个

茄子 半个

胡萝卜 适量

牛肉饼或牛排 1块

蚝油 2勺

酱油 2勺

盐 少许

十三香 少许

生粉 1勺

清水 半小碗

鸡精 少许

黄油 少许

黑胡椒 少许

芝麻 少许

二、茄子牛肉面的做法步骤

步骤 1

面煮熟，凉水过几遍，以免粘到一块，备用。 我煮面的时候放了一勺蚝油一勺酱油少许盐和13香。 

步骤 2

起锅烧油，把牛肉煎熟， 茄子，胡萝卜，切成丁备用。

步骤 3

锅中留油，放入茄子和胡萝卜丁，炒软后加一勺酱油一勺蚝油少许盐，13香，鸡精。

步骤 4

半碗水和一勺淀粉调成水淀粉， 放入牛肉和水淀粉翻炒均匀。

步骤 5

出锅，淋到面上，最上边撒少许黑胡椒和芝麻即可。

四、牛肉凉粉汤的做法大全？

主料：

熟牛肉适量

辅料：

凉粉适量

土豆粉条少许

调料：

盐适量

胡椒粉少许

味精少许

葱花适量

香菜适量

做法：

1. 牛肉原汤备用。

2. 适量牛肉切片。葱、香菜切碎备用。

3. 炒锅上火，加入适量的牛肉汤，放入凉粉。

4. 放入泡好的土豆粉条。

5. 放入牛肉片。调入盐、胡椒粉和味精。炖上两分钟即可。

6. 出锅前放入葱花和香菜。

7. 成品

五、牛肉莲藕汤的做法大全？

食材清单

上脑牛肉 500g 、 生姜 1块 、 生抽 1小勺 、 盐 适量 、 葱花 一小撮 、 莲藕 一根 、 山药 一根 、 大料 几颗 、 西红柿 一个 、 香菜 看着来

烹饪步骤

步骤1，冷水焯牛肉，水开后将牛肉放入冷水。在炒锅里炒五分钟，放生抽，倒入温水。

步骤2，倒入砂锅，放入葱、姜片、大料。炖。

最后一步，炖一个小时后，放入西红柿、莲藕、山药。再炖一小时，放盐和香菜出锅！

六、牛肉天麻汤的做法大全？

材料：牛肉1000克、葱40克、姜片30克

配料：天麻600克、川芎10克、红枣25克、盐2茶匙、米酒3大匙

做法：

1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。

3、等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

七、牛肉雪梨汤做法大全？

做法

1.将姜拍碎后切末放入碗中，加入花椒，加热水浸泡至彻底变凉，备用。

2.肉馅中加入盐糖，酱油，玉米淀粉，鸡蛋液和黑胡椒后，加入20g花椒姜水打匀，最后加入少许的油

3.沿顺时针方向搅打至肉馅上劲，这里要注意搅打的时候尽量快速，不要让肉馅过热，天气热的时候，肉馅和花椒姜水都要冰过再制作！

4.梨去皮后切小块泡水备用。

我选择的是最普通的雪花梨，这里梨的种类不做特殊要求，最好是口感脆甜的！

5.锅烧热后，加入少许的油，烧至五成热时，放入姜片慢慢煸炒，至姜片表面微黄上色后，放入300毫升的水，煮开后放入梨块，转小火，用手逐个挤出肉丸下入锅中，加少许盐调味~如有浮抹可在煮至过程中撇除

6.然后转中大火煮至丸子成熟（八分钟），即可关火

7.装盘，撒上葱花即可上桌啦！

八、牛肉卷汤做法大全？

配料:肥牛100克、香菜、胡萝卜、 洋葱、西红柿、蒜、姜适量、高汤800ml 、食盐少许、黑胡椒适量

1、胡萝卜、西红柿、洋葱切丁，姜、蒜切末，香菜切段。

2、将肥牛洗净，放入料理盒，加入足量开水，700W微波火力加热1分钟，捞出过冷水待用。

3、料理盒中放入少许油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、西红柿丁、姜、蒜末，700W微波火力加热30秒后倒入高汤加热至沸腾，放入肥牛片，加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，加热2分钟即可。

九、牛肉根汤做法大全？

牛肉根汤做法如下↓

步骤1牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用

步骤 2

倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉

步骤 3

用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

步骤 4

准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行

步骤 5

热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水

步骤 6

水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟，放入盐和味精

步骤 7

牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾

十、牛肉煲汤做法大全？

牛肉炖汤做法大全

一、西红柿牛肉炖汤的做法

食材准备:牛肉适量，西红柿300克，葱花10克，盐2克，胡椒粉2克。

方法步骤:1、热锅热油爆香葱花，放入牛肉翻炒;

2、然后加入西红柿翻炒，加入少许盐，炒至西红柿软身;

3、然后加入2大碗水烧开，中小火慢炖40分钟，汤汁浓稠;

4、牛肉软烂后加入胡椒粉调味即可出锅。

二、咖喱粉丝牛肉炖汤的做法

食材准备:牛腩适量，粉丝适量，小葱适量，香菜，姜，香叶，咖喱粉，盐，料酒适量。

方法步骤:1、牛肉切成小块，洗净后放入冷水锅中，烧开捞出;

2、冲洗干净血沫后加入足量水，放入牛肉，加入葱姜和香叶;

3、大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，烧开后转为小火炖煮2小时;

4、然后加入适量的盐调味，粉丝泡软待用;

5、另取一锅，放入煮好的牛肉和清汤，加入咖喱粉煮开，小火煮5分钟;

6、然后放入粉丝煮开，撒入香菜和小葱末，加入少许辣椒酱即可。

三、萝卜牛肉炖汤的做法

食材准备:牛腩适量，葱姜适量，白萝卜，鸡精，盐，香菜适量，白胡椒粉少许。

方法步骤:1、将牛腩切成大块，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出牛肉；

2、锅中油烧热，放入葱姜炒香，然后放入焯过的牛肉翻炒；

3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分钟；

4、萝卜去皮切成大块，倒入锅中，煮半小时后放入萝卜；

5、煮至透明后加入适量的鸡精和盐，撒入一些香菜末即可。

四、蘑菇白菜牛肉炖汤的做法

食材准备:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大枣20克，姜块适量，葱段适量，黄酒10克，清水1200克，盐5克，胡椒粉3克。

方法步骤:1、干蘑菇洗净用清水泡发待用；

2、牛肉放入清水锅中，加入姜片煮开捞出；

3、再起锅，放入牛肉，蘑菇，葱姜和适量的水熬煮；

4、煮沸后加入黄酒，大枣，文火煮开，然后加入盐，胡椒粉调味即可。