洪福亮家常菜谱？

一、洪福亮家常菜谱？

糖醋里脊，水煮肉片，爆肚。宫保鸡丁。软炸虾仁，酱爆鸡丁，醋溜土豆丝，回锅肉，葱爆里脊丝。

焦溜猪大肠，水煮鱼，火爆腰花

二、亮虾的家常做法？

水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。

做法一：

食材：海虾、盐、姜、醋。

步骤：

1、将虾洗净；

2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；

3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

4、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

做法二：

食材：基围虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾。

步骤：

1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。

2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

4、添适量水，调中火。水开后，再调成小火。把佐料的味道煮进水里。

5、捞出姜葱蒜，调大火，倒入基围虾煮熟。放适量盐等调料。

6、基围虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型。汤汁也一起倒进碗里。

7、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

8、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

9、出锅即可。

三、大亮家常菜做法？

吉祥如意卷

主料：鸡蛋、香菇、火腿、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、油

做法：

1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净，如果有喜欢吃韭菜也应该加一点，取长长久久之意，由于我不喜欢，就没加

2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟

3、一个鸡蛋打散，摊成一张蛋皮（鸡蛋打的越散越容易摊薄）

4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧

5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀

6、锅中烧油至7分热，入锅炸，一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出

7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘

咸鱼茄子煲

主料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱、淀粉、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤、葱花

做法：

1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份

3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用

4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油

5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香

6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤，煮几分钟入味以后，加适量糖、盐 、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可

四、烧茄子家常大亮做法？

1.茄子洗干净，然后切成滚刀块。

　　2.番茄洗干净切成块，大蒜切成蒜末。

　　3.将茄子放入清水中浸泡5分钟左右，捞出。

　　4.锅里加入适量油，放入茄子煎至变软，盛出。

　　5.碗里加入白糖、生抽、老抽、醋、盐、淀粉少许，搅拌均匀，做成调味汁。

　　6.锅里再倒少许油，然后放入蒜末爆香，倒入番茄块翻炒几下。

　　7.再倒入茄子，翻炒均匀，再倒入调味汁。

　　8.待茄子软烂之后，放另一半蒜末，关火即可。

五、大亮炒丝瓜家常做法？

炒丝瓜首先把丝瓜去皮并洗净，使用刀具从中间一分为二，切成片状，锅里放油，比一般炒菜的时候要稍微少一点，油烧热后，将丝瓜片倒进锅内，翻炒均匀，加入少许清水，丝瓜变色后，在锅里放入食盐进行调味即可出锅。

六、大亮红烧羊肉家常做法？

羊肉的做法步骤

冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

把羊肉放入锅内。

放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。 点

倒入500克加饭酒。

大火煮开。

放下2调羹冰糖。

加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

加适量盐，煮5分钟。.放些青蒜末，煸匀即可。

小窍门&温馨提示

1.放些甜面酱，也非常好吃。

2.辣椒的量，根据自己需要放。

七、洪福亮家常菜做法？

主料：猪后腿肉500克、冬瓜500克

辅料：盐适量、白酒半汤匙、葱1段、姜几片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油几滴、香菜少许、粉丝适量

步骤：

1、猪肉切块，焯水。

2、焯出血沫后捞出，洗净。

3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。

4、压好的肉。

5、冬瓜去皮切块。

6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。

7、加炖好的瘦肉。

8、加粉丝，盐，一同炖制。

9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。

10、盛入碗中。

八、亮油油饼的家常做法？

【所需材料】

500克面粉，两勺盐，5克酵母，适量30毫升熟油，1个鸡蛋，适量温水。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入2勺盐增加底味，勺子是装盐壶配的小勺子。再倒入5克酵母，淋入30毫升熟油，磕入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅拌开来。

2.准备适量温水，少量多次地往里面倒入少量温水，一边搅拌一边倒，一直搅拌到面絮状。最后下手揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

3.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

4.面团移到案板上，揉搓排气，再把它分成差不多大小的面剂子，再全部团成圆球。

5.然后用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右为宜。再用刀在面片中间划上两刀，划透即可。

6.全部做好之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7.起锅倒油，油烧到7成热，然后下入油饼，油饼会快速浮起，先不要翻动它，等它稍稍定型之后就可以了。

8.反复翻面多次，一直炸到两面金黄，表面鼓起就可以了。捞出来沥一下油就可以了。

小贴士：

1、揉面的时候加盐，这样吃着就有底味了，想吃甜的可以把盐换成白糖，看个人喜好来定。

2、7成热的油温大概是一根筷子扎到油锅里面，筷子会冒快速且密集的泡泡即可。

九、泥鳅的家常做法小厨大亮？

原料：活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

做法：

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

十、小厨大亮家常菜做法？

食材：鸡胸肉 300g ．干辣椒 10g

．花椒 5g ．蒜 5g

．老姜 5g ．葱 1根

．花生 40g

腌料：酱油 2勺 ．米酒 2勺

．淀粉 半勺 ．盐 少许

调味料：酱油 2勺 ．米酒 1勺

．糖 半勺 ．醋 半勺

．香油 少许

做法：

1、将鸡胸肉切小块，与酱油、盐及米酒抓匀，再加入一勺的水抓至鸡肉完全吸收后再加入下一勺，最后再加入淀粉腌渍30分钟备用。

2、将蒜去膜切末；老姜洗净带皮切末；葱切段备用。

3、锅内倒入1大勺油，放入花椒小火炒至油微冒泡后取出。

4、加入步骤1的鸡丁炒至表面变白后取出备用。

5、原锅放入干辣椒小火炒香至略膨胀，再放入蒜末、姜末、葱白段炒香，再放入步骤4的鸡丁拌炒。

6、加入所有调味料拌炒，最后放入葱绿拌炒。

7、起锅前撒上花生抄一抄就完成啰，开吃~