虾仁的家常百味做法？

一、虾仁的家常百味做法？

用料：自发粉80克、虾仁300克

辅料：鸡蛋2个、小麦面粉半碗

调料：食盐1/2茶匙、葱1段、姜1小块、料酒1汤匙、椒盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水80克、植物油200毫升

做法

1.准备好所需食材

2.将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻

3.将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水

4.将面粉与蛋液混合

5.慢慢搅成稀糊状

6.放入腌好的虾仁

7.锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁

8.炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳

二、百味豆腐家常做法？

主料：小茴香600g，鸡蛋4个，豆腐200g，面粉200g

辅料：食用油适量，香油20g，盐5g，五香粉1g，糖1g

做法：

1.小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干表面清洗的水分。

2.豆腐捏碎，用油炒出水分备用。

3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

4.鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、糖调味。

5.拌均匀。

6.小茴香晾干水分后切碎，先放一边，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水。

7.然后拌一起成为小茴香馅料。

8.面粉加110克水和成面团，饧半小时左右。

9.取大约70克的面团，擀成薄饼。

10.均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布，这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。

11.借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。

12.开水上锅，蒸15分钟。

三、百味冬瓜的家常做法？

主料：小冬瓜一个(2000克) 

 辅料：猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克、盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克(实耗油125克) 

  1冬瓜刮去表皮，去蒂洗净；在冬瓜的一面雕上图案，再在另一面中上方开一个4厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用，然后挖尽瓜瓤，将冬瓜及盖了一起入沸水锅中煮10分钟，捞出沥干；

2锅置火上，放入熟猪油烧至三成热时(约66℃)时，放入冬瓜焖1小时，取出，倒去油；

3原锅复置火上，放油，投入猪板油丁、火腿丁等配料炒和，加入虾子、精盐，舀入鸡清汤烧3分钟，用水淀粉勾芡，起锅将馅心从冬瓜的开口处灌入，盖上冬瓜块，然后竖放入碗中，加鸡清汤、虾下、精盐，上笼蒸至熟透，取出；

4将碗中的汤滗入锅中，加味精烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在冬瓜上，淋入熟鸡油即成。

四、百味藕丁的家常做法？

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

莲藕去皮切丁，用清水浸泡。

步骤3

葱姜切碎，辣椒切粒。

步骤4

炒锅到油烧热放入花椒小火炸香，捞出备用。

步骤5

底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。

步骤6

加入酱油和糖。

步骤7

再加少许清水烧至片刻。

步骤8

把辣椒倒入翻炒。

步骤9

加入盐，和少许米醋。

步骤10

再淋入香油。

步骤11

翻炒均匀关火。

五、百味烧豆腐的家常做法？

主料

牛肉200 g

辅料

香叶1片

Curry叶适量

八角1个

干辣椒适量

桂皮一小

草果3-4粒

大茴香1/4茶勺

小茴香1/4茶勺

天堂果粒半茶勺

黑胡椒粒半茶勺

砂仁半茶勺

芫荽粒半茶勺

芥籽半茶勺

姜1片

洋葱适量

豆腐200 g

Harissa调料适量

蒜1瓣

牛腩200 g

葱白2-3段

配料

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

做法步骤

1.中午吃的话，一早起来，就将牛肉切块，冷水烧开，去浮沫。

2.将包好的卤料袋放入锅里，加入生抽、老抽、料酒、洋葱和姜。大火煮开后，上盖，转小火，焖45分钟。

焖好后静置一上午，是个腌制的过程。也可以头一天晚上煮好，放冰箱，第二天再拿出来。

3.豆腐切成和牛肉差不多大小的块。用1勺橄榄油与Harissa调料小心地搅拌均匀。备用。没有Harissa的可以依照链接资料里的自行配置，再没有的，给喜欢的辣椒粉也好。

4.锅里给少油，将洋葱、葱白和大蒜炒香。

豆腐连调料和橄榄油一起倒入锅中，小心地翻炒，直到豆腐表面焦黄，不再那么容易破碎。

5.加入卤好的牛肉和适量卤水，用盐和胡椒调味。小心地翻炒。虽然豆腐煎过了，但是毕竟还是豆腐块。

第一次卤水差不多收干的时候，按口味加入南泉牌的烧菜香。如果没有的话加豆瓣酱。

6.然后一次次地将卤水都倒到锅里，始终中火不要上盖，将卤水一次次地收干，再加，再收干，直到所有卤水倒完。水分会被蒸发，可是卤水里的味道却都留在了锅里。最后一次不要将汁收得太干，留一点要拌饭的。撒些葱花，起锅，即可。

六、百味鸡火锅的家常做法？

材料：鸡腿两个、蔬菜 适量、葱姜蒜 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、料酒 适量、盐 适量、孜然 适量

做法：

1、鸡腿剁成块儿，用开水焯一下。

2、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的。

3、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒。

4、炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右。

5、这时候我们的火锅鸡就可以吃啦，像吃涮羊肉一样，可以根据自己喜欢的口味加菜，边吃边加！

6、吃火锅鸡的蘸料，蒜泥加醋。

7、油菜、土豆、圆白菜、豆芽、油麦菜、小白菜还有宽粉条。完成。

七、百味牛蛙家常菜做法？

主料

牛蛙1000克

辅料

油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、小米椒适量、剁辣椒适量、大蒜苗适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量

步骤

1.牛蛙去皮洗净剁成块

2.姜切菱形片、蒜头切片

3.小米椒切碎

4.剁辣椒备好

5.蒜苗切段

6.牛蛙调入适量的盐和料酒抓匀，腌制15分钟

7.锅内去底油，爆香蒜片、姜片、和小米椒

8.爆香材料后下入牛蛙翻炒均匀至牛蛙变色

9.下入剁辣椒翻炒均匀

10.调入适量的老抽翻炒

11.下入适量的水焖煮3分钟

12.下入鸡精调味

13.下入蒜苗翻炒均匀即可

八、千滋百味家常菜:点心

千滋百味家常菜: 点心

家常菜是中华美食文化的一部分，它代表了中国人对美食的热爱和追求。而在家常菜中，点心更是一种独特的存在，它不仅能满足我们对美味的渴望，更能带来愉悦的用餐体验。

点心是一种小巧精致的食品，通常用于早茶或下午茶时享用。它们各具特色，不仅制作精良，味道鲜美，而且形状各异，色彩缤纷。千滋百味的点心让人垂涎欲滴，令人难以抵挡。

经典点心推荐

1. 小笼包

小笼包是上海著名的特色小吃，它的外皮薄而富有弹性，内馅鲜肉多汁，入口即化。制作小笼包需要讲究和面、擀皮、包馅的技巧，才能做出色香味俱佳、具有浓郁鲜香的小笼包。

2. 烧卖

烧卖是广东地区的特色点心，它外皮洁白，内馅鲜美可口。烧卖的制作同样讲究技巧，在包馅的过程中，需要将面粉皮紧紧裹住馅料，使得烧卖口感独特，吃起来鲜嫩多汁。

3. 蛋挞

蛋挞是一种口感酥脆、内馅香甜的点心，它的制作过程需要考验师傅的掌控火候和技巧。蛋挞的外皮要薄而酥，内馅要软滑甜美，最好吃的是那种表面微焦的蛋挞。

点心的文化意义

点心不仅仅是一种让人垂涎欲滴的美食，它还蕴含着丰富的文化内涵。首先，点心是中华美食文化的一部分，它代表了中国人民对美食的热爱和追求。无论是小笼包、烧卖还是蛋挞，每一种点心都可以看作一种艺术品，每一位制作师傅都可以被称为点心的艺术家。

其次，点心的制作过程需要精雕细琢的技巧。从和面到擀皮，从包馅到烹饪，每一个步骤都需要师傅们的细心呵护和心血之作。这种制作点心的过程，体现了中国人对于细节的追求和对美食的用心。

此外，点心的品味也代表了中国人的审美观。包括外皮的薄厚、口感的酥软、馅料的味道等各个方面都展现了中国人对于美食的独特品味。点心通过其独特的口感和美味，满足了人们对于美食的追求，同时也传递了中国饮食文化的精髓。

点心在现代社会的地位

随着社会的发展和生活水平的提高，点心不再仅仅是作为早茶或下午茶时的一种伴食，更被赋予了更多的功能。现代社会中，点心已经成为人们生活中不可或缺的一部分。

首先，点心成为了餐桌上的美食。不论是在家庭聚餐还是在社交场合，点心都是一道重要的美味佳肴。它们的多样性和口感的独特，让我们在品尝的同时也享受了一种愉悦的用餐体验。

其次，点心也成为了旅游业的重要组成部分。无论是国内游还是出国旅行，品尝当地的点心已经成为了许多人的旅行必备项目。在品尝点心的同时，我们也领略到了不同地域文化的魅力。

此外，点心也成为了文化交流的媒介。在国际交流中，点心经常作为中国文化的代表之一，让世界更多人了解和喜爱中国的美食文化。通过点心的传播，促进了不同文化之间的交流与融合。

结语

千滋百味的家常菜点心，是中华美食文化中一颗璀璨的明珠。无论是经典的小笼包、烧卖，还是诱人的蛋挞，它们都以其独特的口感和浓郁的美味征服了无数食客的味蕾。而在现代社会中，点心不仅仅是一道美食，更是承载着中国人对美食文化的情感和追求。

希望大家能够尝试制作家常菜点心，感受其中的乐趣和美味。通过点心的味道，我们可以回味童年的回忆，感受到家的温暖。同时也希望点心的文化能够得到更好的传承和发展，让更多人了解和喜爱中华美食文化。

九、百味是哪百味？

百味

1.各种食品和滋味。 2.旧木砧的别名。见明李时珍《本草纲目·服器·故木砧》。

人生百味就是指人生经历和品尝过的滋味，就好比美食，酸甜苦辣咸样样都可以品尝得到。

十、品味生活：家常菜谱中的百味人生

在忙碌的生活中，家常菜谱不仅仅是我们餐桌上的美味，更是那份温暖与情感的寄托。每一顿饭，都是我们对生活的理解与态度。通过锅铲的翻动，我常常感悟到，料理的过程就像人生，尽是调味与变幻。

记得第一次独立做菜时，那些油烟弥漫的厨房与一片狼藉的台面，让我产生了从未有过的“绝望”：明明是简单的番茄炒蛋，却意外地炒成了一道“黑暗料理”。我的直觉告诫我，料理的艺术不仅在于配方，更在于心态。就像生活，有时我们也必须接受意外的结果，然后进行调整和改进。

对于家常菜，我最喜欢的一句感悟是：“心中有爱，菜才能香。”在烹饪的过程中，我学会了用心去对待每一份食材，每一份调味。无论是一把简单的盐，还是几片新鲜的姜，每一种调味料都承载着我对家人、对生活的关爱。而当我看到家人享受我亲手做出的菜肴时，那种幸福感是任何美食都无法比拟的。

家常菜是什么？有人说，是在疲惫一天之后，回到温暖的家中，老婆或老公为你准备的一道热腾腾的菜肴；又或者是那张充满欢声笑语的餐桌，围坐着心爱的亲朋好友，共同分享这份简单却珍贵的快乐。

在我的烹饪经验中，一个不成文的“秘籍”就是：用新鲜的食材。它们不仅可以为菜肴增添丰富的口感，更是家常菜中最为人熟知的灵魂。有句话说：“食材是灵魂，火候是脊梁。”我深以为然。掌握好火候，悠然自得地等候着菜肴的变幻，终究能在不经意间，烹饪出惊喜。

当然，家常菜的魅力并不仅限于它的味道。每道菜的背后，都是一个故事；每一口，都有一份情怀。当我把亲友邀约到家，围坐在餐桌旁，分享我的拿手好菜时，那种从食材、品味到情感的交流，让我更加深刻地体会到“家”的意义。

在未来的日子里，我希望能继续通过家常菜谱，探索更多的味道，传递更多的情感。或许我们不能改变生活的诸多艰辛，但至少，我们可以在厨房中找到属于自己的那份安宁与快乐。不妨试着在周末的午后，和亲友们一同围在灶台前，分享彼此的拿手好菜，享受这份手作的乐趣与温暖。

总之，家常菜谱不是一味的标准食谱，而是生活的调味剂，让我们在繁忙中寻找闲适，在平淡中发现惊喜，体会那逝去的“人间烟火气”。因为，这就是家常菜的真谛，让每一道菜肴，都能融入我们的生活，成为我们美好回忆的一部分。