酱菜家常做法？

一、酱菜家常做法？

材料

主料：黄瓜2500g；

辅料：酱油1250g、盐250g、蒜100g、姜100g、红糖100g、花生油75ml、鸡精75g、白酒165ml、花椒30g

酱黄瓜

1.黄瓜洗净晾干

2.将黄瓜切成1寸左右的条

3.放入盐腌2－3小时

4.蒜、姜切片

5.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒、蒜、姜切片 腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中

6.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下

7.冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用

8.5斤黄瓜腌制好后，800克的瓶子装了两瓶和一小盘， 一次做不了5斤黄瓜，所有配料可以按比例缩小。

二、酱菜汤家常做法？

1.

首先准备3根黄瓜,一把芹菜,一个菜花,3根胡萝卜,一个白菜,一把辣椒,把它们都用清水清洗干净,菜花掰开放在盆里洗一下,洗菜花的时候在盆里加入一小勺的食盐,这样洗的更彻底一些。

2.

接下来把它们都切一下,开始切黄瓜,把黄瓜切成条,把切好的黄瓜放在大碗里杀一下水分,因为它的水分比较多,放一勺盐杀好备用。再把芹菜...

3.

把锅里提前烧好水,蔬菜放进去焯一下水,黄瓜和辣椒就不要下锅焯水了,焯水的同时往锅里加入.

三、酱菜的家常做法？

食材：豇豆 500克 、 土豆 2个 、 辣椒 2-4根 、 肉皮，瘦肉 适量 、 干辣椒 5，6根 、 花椒，大料，白芷 适量 、 鲜酱油 半碗 、 蚝油 两匙 、 鸡精 一匙 、 葱姜 适量 、 肉汤 1碗

步骤1/15

肉皮去净油脂，切块，瘦肉切丁，备用。

步骤2/15

豇豆洗净切长段，备用。

步骤3/15

葱切段，姜切片备用。

步骤4/15

辣椒中间切开，备用。

步骤5/15

土豆切宽条，备用。

步骤6/15

锅内放三分之一荤油，三分之二豆油，六分热放入葱姜炒出香味。

步骤7/15

放入豇豆炒。

步骤8/15

炒至豇豆软，盛出备用。

步骤9/15

锅内再加一点油，倒入肉皮和肉丁翻炒。

步骤10/15

加入干辣椒炒。

步骤11/15

倒入酱油炒。

步骤12/15

放入辣椒，土豆炒。

步骤13/15

倒入一碗肉汤。

步骤14/15

放大料，花椒，白芷，大火煮开，小火慢煮，所有菜熟透入味，再大火收干至汤汁浓稠。

最后一步

装盘，咸鲜微辣

四、糖酱菜瓜家常做法？

主料：菜瓜1000克

调料：甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜10克,白砂糖15克。

做法：将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻

五、酸辣酱菜家常做法？

所需食材：红辣椒 500g、盐 适量、蒜末 适量、醋 适量、香油 一勺、生抽 一勺、辣椒油 一勺。

1、红辣椒洗净晾干水份，用厨房纸擦干也可以。

2、把辣椒切开，去掉里面的籽，切成小块备用。

3、准备一个无油干净的碗，把辣椒丁放入加盐腌十分钟。

4、待辣椒腌出水就装在干净无油的玻璃瓶里放冰箱里冷藏。

5、倒出腌泡椒，把5个蒜瓣切成蒜末加入，加一勺辣椒油，如果怕辣可以不加，一勺生抽，少许醋，一勺香油，也可以放点糖提鲜，喜欢豆豉味道的也可以放一些，放入冰箱里保存。

6、这样自制的美味泡椒酱就完成了。

六、洪湖酱菜的家常做法？

主料：鸭1只 

辅料：油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，葱适量

步骤1.把鸭分块焯水.2.把炒过水的鸭肉洗干净备用。

3.锅里倒入适量油加热，然后把鸭肉倒入锅里爆炒，加入姜片和料酒、酱油炒几下。

4.加入适量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，然后改中火慢煮。

5.中火煮至汤微微收汁，鸭肉熟后，加适量盐调味，再煮至汤收汁，鸭肉软熟即可出锅。

6.把做好的鸭肉装入盘里吗，撒上一些葱花，这样红烧野鸭肉就做好了。

七、潼关酱菜的家常做法？

用料

潼关酱菜（茄莲制） 少许

韭菜 少许

干辣椒面

花椒粒

白醋

酱菜韭菜咸菜小菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酱菜块切成细丝状

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

（此步可省略）将切好的酱菜丝泡入水中，浸泡1个小时，这里泡水是为了让咸味变淡，既享受了酱菜的美味，又不会食入过多的盐，其实不泡也完全没问题。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜切小段，放在切好的酱菜上，放上干辣椒面，白醋。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油，放入数十粒干花椒粒，出香味后，将热油浇在干辣椒面和韭菜上。呲啦，美美的香味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可，如果韭菜放的多，可以再加点盐。不喜欢吃韭菜的换成绿辣椒也可以。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小菜配白粥，完美的搭配。早餐或者下午饭，都比较合适。又一次我们去爬山还带了一小瓶，配上饼子，面包饼干什么的都弱爆了。

八、家常炸酱菜做法大全？

1⃣️ 酱：酱的部分用了干黄酱、豆瓣酱、甜面酱，比例差不多为2:1:1，倒入碗中，加水泄开，不然太厚了，炸的时候容易糊掉。2⃣️ 香料：准备蒜、姜、小葱、红葱头、花椒、辣椒、大料、香叶。3⃣️ 肉：肉准备的五花肉，切均匀的小丁。4⃣️ 炸制：锅里得油稍微多倒一点，开小火，先下葱姜蒜等香料炸，炸到葱姜蒜等干瘪，将香料捞出；再下五花肉，炸制焦黄色；再加入调好的酱，一定要不停的搅拌，防止糊底，炸到酱里的水分全部蒸发掉，就可以关火啦。超简单的炸酱就做好啦

九、芹菜酱菜的家常做法？

做法

1.

芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净

2.

腌菜用大袋的酱比较划算，你喜欢什么酱就用什么酱腌。

3.

觉得麻烦就把须根去掉，留主根。我是舍不得都留下。清洗干净，芹菜也可以腌，芹菜叶也可以腌，芹菜根最好吃

4.

把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜，即可

十、长豆酱菜家常做法？

长豆酱菜是一道传统的中国家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 长豆（也称为长豇豆）：约300克

- 豆瓣酱：2汤匙

- 大葱：1根

- 大蒜：适量

- 红辣椒（可选）：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将长豆洗净，去掉两头的顶端和尾端。然后切成约2-3厘米长的段，备用。将葱切成细丝，大蒜剁碎，红辣椒切成细圈备用。

2. 炒制：热锅加入适量的食用油，将豆瓣酱放入锅中翻炒出香味。在炒制过程中，可以加入一些葱、蒜和红辣椒，提升口感和香气。

3. 加入长豆：将切好的长豆放入锅中，翻炒均匀，确保每根长豆都裹上豆瓣酱。加入适量的盐，根据个人口味调节。继续炒制约3-5分钟，以便长豆熟透。

4. 完成：将炒好的长豆酱菜装盘，撒上葱花和蒜末，可以热吃或冷却后食用。

提示：

- 长豆的煮熟时间不宜太长，以保持其嫩脆口感。

- 根据个人口味，可以适量增加或减少豆瓣酱和辣椒的用量。

- 如果不喜欢过于辣的口感，可以在炒制豆瓣酱时去掉辣椒，或者使用非辣的豆瓣酱。

以上是基本的长豆酱菜家常做法，您可以根据个人口味进行调整和改良。享用美味的长豆酱菜！