丸子团的做法大全？

一、丸子团的做法大全？

食材：豆腐 700克、香菇30克、胡萝卜1根、葱20克、五香粉5克、香油4克、淀粉4勺子、生抽7克、盐2克。

豆腐丸子做法：

1、把豆腐蒸五分钟，然后切碎。

2、香菇、小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混合在一起。

3、加入生粉搅拌均匀，加入生抽、香油、五香粉、盐，再次搅拌。

4、揉成圆团。

5、锅里倒入油，烧八成热，豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可出锅。

二、丸子的做法大全萝卜丸子？

萝卜洗净擦丝，锅里开水烫一下，捞出，剁碎，放盐十三香，葱姜，香菜，放适量面粉水，和成稠糊状，下锅小火炸熟即可。

三、青团丸子的做法？

1、水磨糯米粉165克，粘米粉22克，澄粉20克，全部混合。

材料中糯米粉与粘米粉比例可微调，糯米粉多则口感软粘，粘米粉多则Q弹。假如没有澄粉，就用粘米粉替代。

2、先将240克豆沙分成6份，加入猪油丁（没有可不加），揉成每个约40克的圆球备用。

建议自制豆沙较硬实容易包，如购买市售豆沙太稀软，可以先大致切分成小团用保鲜膜分别包起，入冰箱速冻至硬。

3、将艾草粉8克放入碗内，用量可以按个人喜好增减（但不建议超过这个量，会太暗绿），颜色与香味会有所不同。

4、倒入165克热水，温度60-70度左右，不低于60℃。搅拌均匀，艾草粉无法完全溶解属正常现象。

5、倒入绵白糖15克，搅拌使其溶解。

6、趁热将艾草水倒入混合的糯米粉中，用刮刀拌合。不同糯米粉吸水率不同，水用量可微调。拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。

7、将面团分成6个，每个约65克的小团，包入豆沙馅后捏起。

此过程也尽量动作迅速，面团保持温暖会比较柔软容易操作，如果变冷则容易干裂。

8、将团子底部垫上剪成小片的不沾布或粽叶（目的都是为了便于蒸好后取出），或刷过食用油的平底小碗。放入烧热的蒸锅内蒸约15分钟。

蒸的时候史莱姆状起泡变大且颜色较浅不用担心，关火后会逐渐正常化。

9、出笼后，在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘，新鲜出炉味道最好。

四、肉末丸子的做法大全？

食材用料

前腿肉260克，盐1克，生抽5克，料酒10克，淀粉6克，鸡蛋清1个

步骤/方法分步阅读

1/10

猪肉洗净剁成肉末

2/10

放盐、生抽、料酒

3/10

打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉

4/10

用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟

5/10

锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上

6/10

反复摔打几遍

7/10

轻轻的放入锅里

8/10

肉丸子全部做好

9/10

开大火，煮至肉丸子全部浮上来

10/10

捞起，过凉水就做好啦！

五、糯米丸子的做法大全？

糯米丸子的做法:糯米150克，肉馅200克

莲藕半个，鸡蛋1个

辅料:香葱3根蚝油30克盐少许

步骤1糯米清洗干净，泡6个小时，米粒充分吸足水才软糯；

步骤2肉馅、鸡蛋、莲藕、香葱、蚝油、盐准备好；

步骤3肉馅中打入鸡蛋、蚝油、盐，混合均匀，上劲入味；

步骤4莲藕竖着先切片，再切丝，再切碎丁，香葱切末；同入肉馅碗中；

步骤5泡好的糯米倒掉多余的水，肉馅也拌匀，因为放了鸡蛋，顺着一个方向搅上劲了，所以不用再放淀粉了。如果肉馅少，鸡蛋可以少放；或者肉馅加了鸡蛋太稀团不起球，可以适量加一点淀粉；

步骤6挖一勺肉馅，在左右手之间倒几下，团成球；

步骤7将肉丸在糯米中滚一下，沾满米粒，再用手轻轻按压结实；

步骤8把做好的糯米丸子摆在盘中，彼此之间留点空间；

步骤9入蒸箱或者蒸锅中蒸20分钟左右，视肉丸大小来调整。出锅后撒点儿香葱末点缀，或者蒸时放一粒枸杞，画龙点睛很漂亮。

烹饪技巧

糯米一定要提前泡，吸足水，蒸出来才软糯；

2. 蒸的时间视肉丸大小来调整

六、灯笼丸子的做法大全？

用料

柿子 5个

面粉 1斤左右

鸡蛋 1个

有情调的灯笼柿丸子的做法步骤

1.挑选几个熟透的柿子，将表皮清洗干净，捏碎，将柿子里的籽清理一下。

2.取适量的面粉倒入已经捏好的柿子液里，搅拌均匀！

3.油温八成热下锅

4.待炸至金黄色，即可捞出！ 香甜软糯可口的灯笼柿子丸子就完成了！

七、南瓜丸子的做法大全？

1.准备好南瓜，白糖，糯米粉，白芝麻和食用油。

2.首先给南瓜去皮，之后再把南瓜肉全部清洗干净，切成大小均匀的块状之后，把全部的南瓜直接盛放到一个盘子中。

3.在锅中加入适量的水，之后把整盘的南瓜直接放到锅中，大约蒸十分钟左右，等到筷子能够完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了。

4.用勺子把蒸好的南瓜捣成泥，之后在南瓜中加入适量的白砂糖，白砂糖的量根。

八、丸子粉的做法大全？

做法及用料：

红薯粉条 200克面粉 180克花生油（炸丸子用） 适量姜末 8克盐 10克十三香 5克老抽 5克水 少许

1、烧一锅热水，等水开把红薯粉条放进去煮四五分钟，熟了之后捞出来沥干水分。

2、把沥干水分的粉条放在案板上剁成碎末，然后装在一个大的容器里。

3、姜洗干净之后剁成碎末。

4、在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、十三香、老抽，用少许水将面粉抓成团。

5、锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用虎口挤出丸子的形状，下入锅中。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦。

6、炸好的丸子可以用来做汤、下面条、烩菜，不过不管做什么，都要在最后一步再下入丸子，这样就能保持丸子焦脆的口感。

九、虎头丸子的做法大全？

1.除了两个鸡蛋和面粉以外，所有的食材都放在一起进行搅拌。

2.用筷子朝一个方向搅拌均匀，起劲。

3.根据个人喜好团成大小均匀的丸子。

4.将两个鸡蛋打散，把团好的丸子裹上干面粉，裹上一层蛋液。

5.锅里放食用油，油温大概在120度左右，放入裹好蛋液的丸子进行炸制。

6.炸至金黄色捞出备用，此时的丸子并不熟，只是为了缩住水分和调料味道。这是最关键的一步。 此时的丸子可以用来烹制其他菜蔬菜，比如白菜、各种青菜、粉条、蘑菇等。也可以上火蒸25分，直接吃。

十、肉片丸子的做法大全？

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。