仙菜的家常做法？

一、仙菜的家常做法？

亲你好，仙菜是一种常见的食材，常用于制作凉菜或热菜。以下是一种简单的家常做法，供参考：

家常凉拌仙菜的做法：

材料：

200克鲜仙菜

适量的盐

适量的白糖

适量的醋

适量的生抽

适量的蒜末

适量的花椒粉

适量的辣椒油（可选）

步骤：

将鲜仙菜洗净，控水后切断，可根据个人口味喜好切成所需长度。

锅中加水烧开，加入适量的盐，然后将切好的仙菜放入水中焯水煮熟，大约需煮3-5分钟，至仙菜变软但保持脆爽。

将焯水煮熟的仙菜捞出，放入冷开水中浸泡片刻，以保持仙菜的脆度。然后将仙菜沥干备用。

准备一个碗，加入适量的白糖、醋、生抽，根据个人口味调节，搅拌均匀。

将调好的酱汁倒入仙菜上，加入适量的蒜末、花椒粉，可根据个人喜好加入少许辣椒油增加口感和辣味。

等待一段时间，让仙菜充分入味，最好放置在冰箱中冷藏一段时间，使口感更好。

凉拌仙菜即可食用，可作为凉菜或配菜享用。

这只是一种简单的家常做法，您也可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。祝您做菜愉快，享用美食！

二、仙菇的家常做法？

1、西兰花掰成小朵，胡萝卜切花片，肉头菇和小花菇泡发（家里有什么菇就用什么菇就好）

2、锅中少量油，煸炒西兰花和胡萝卜片，加适量的盐和鸡精，中火炒出香味，炒熟。（西兰花我不喜欢吃那种用开水炒过的，用觉得水水的，没有了翻炒过后的那种香侵陵味，吃起来也没滋味。这一排劣点看个人喜好和口味吧）

3、炒熟的西兰花摆入盘中

4、锅中少量油，煸炒发泡好的菇类，发泡菇的水不要倒掉哦，（洗干净菇类，再发泡，这样发泡菇类的水可以留下没有杂质的部分）适择宿诸量加入锅中，再加入1勺味极鲜酱油，个人觉得就不用再加其他调味料了，中火火咕嘟一下，转大火收汁就可以了。

三、醉仙鸭家常的做法？

主料：鸭1只（约重1500克）。

配料：鲜红椒、青椒各50克。

调料：猪油75克、红油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2颗、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、葱10克、阿香婆酱50克、盐5克。

制法方法：

1、鸭宰杀、去毛及内脏、洗净、沥干水，将鸭头、鸭翅、鸭掌砍下，鸭肉剁成4厘米见方的块，一同入沸水锅稍烫，青、红椒洗净去籽去蒂，切滚刀块；葱切段。

2、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下子姜片、桂皮、八角、草果、香叶煸出香味，加阿香婆酱、盐、鸭块、鸭头、鸭翅、鸭掌煸炒入味，加大蒜子、啤酒烧开，撇去浮沫，用小火煨至酥烂时出锅。

3、净锅置旺火上，放红油烧热，再倒入煨好的鸭、青红椒焖约2分钟，用湿淀粉调稀勾薄芡，待汤汁稠浓，淋香油，撒葱段翻匀，装盘即成。

四、地仙片的家常做法？

主料：土豆一个

小茄子2个

胡萝卜半个

柿子椒半个

辅料：圆葱一只

鲜姜少许

大蒜一瓣

做法：1.准备好所有材料：茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。

2.调味料：圆葱、大蒜、鲜姜。

3.圆葱切条。姜蒜切碎。

4.土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。

5.胡萝卜切条，大柿子椒切条。

6.热锅凉油，关小火，爆香红花椒。红花椒捞出不用。

7.爆香姜蒜，下圆葱、胡萝卜煸炒，放2克盐。

8.圆葱、胡萝卜炒软了，放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅，烹少许水，烹一点点就好，可以多烹几次。

9.茄子、土豆炒软了，放柿子椒下锅，撒少许的胡椒粉，翻炒几下，烹一点点水。再翻炒均匀，就可以出锅了。

五、仙贝肉的家常做法？

1、准备好所有材料，锅中水烧开，把豌豆放到沸水中煮至断生，捞出放凉后去掉豌豆皮，胡萝卜、红椒、黄瓜、冬笋洗净，切成厚厚的菱形薄片，放入沸水中煮至断生，捞起后放到凉水里过凉。

2、把鲜贝肉解冻后洗净，切小丁，放到开水中稍微煮一下，时间不要太长，捞出沥干水分后加入盐、鸡蛋清、干淀粉，充分搅拌上浆。

3、油锅烧至4-5成热，把已经裹上鸡蛋清干淀粉的鲜贝肉放入锅中，小火将鲜贝肉煎至颜色变白，肉质刚熟并且彼此分散后盛出放凉备用。

4、找一个盆，把放凉后的鲜贝肉和煮好的蔬菜放入盆里，加入盐、味精、香油搅拌均匀装盘即可

六、油炸仙贝的家常做法？

用料

元本山付海苔轻巧包5包入

虾仁300公克

蛋2/1

蒜泥半匙

盐少许

白胡椒粉少许

香油少许

太白粉1大匙

做法步骤

1/6 所有食材准备

2/6 先将虾仁去除肠泥,利用菜刀将虾仁切碎

3/6 大蒜切碎,备用

4/6 将切碎之虾泥,加入蒜泥.盐.香油.胡椒粉.太白粉一起拌匀,成为有弹性软硬适中的虾肉内馅及可.

5/6 把海苔皮摊平,把虾肉馅平均抹于海苔上,再盖上另一张海苔皮微用手压实

6/6 于油炸锅内倒入足够的油,以小火炸虾饼至全熟,即可捞出沥干油份后,对切即可完成

七、八仙锅的家常做法？

　【原料】

　　1．主粉：鸡1只。

　　2．配料：海参10条，虾20只，银耳5克、白菜l棵，海米25克，鱼翅2扇，鸽蛋10个，火腿（中国产的火腿）50克。

　　3．调料t盐25克，花椒10粒，大料2瓣，葱1棵（切成5段），鲜姜3厘米大的1块。

　　【制法】

　　1．将鸡整只洗净，掏去内脏，下入锅中加水（以将没过鸡为度）、盐(25)克、花椒（10粒）、大料、蒽（1棵，切成5段）和鲜姜（1块），用小火炖6小时。然后将鸡捞出，只留鸡汤。

　　2．海参、鱼翅、鸽蛋和白菜的加工分别按前述“一品锅”的方法进行。将银耳用温水浸泡约l小时，至其柔软时为止，‘然后控净水待用。将鲜虾剥皮，除去脊线。海米用温水泡30分钟，然后控净水待用。将整鸡脱骨，把鸡肉切成薄片。

　　3．把加工过的白菜放入锅内，接着依次下入鸡片、海参条、鱼翅、煮熟去皮的鸽蛋、火腿片和银耳等，倒入泡过海米和银耳的汤，再倒入鸡汤（以将没过各种料物为准），最后加入适量精盐，用小火煨30分钟左右，放入鲜虾，即可将锅端上食桌。

八、冰仙贝肉的家常做法？

1、冷藏海蛎子当然解除冻结，将贝肉与珍珠贝分离，把贝肉的内脏器官清理干净用米酒将整理好的扇贝肉腌渍一会儿。

2、小红椒剁碎粒、小香葱切葱段、蒜头切割成蒜末预留，炒菜锅中放进比蒜末略多一些的油，烧至2成热时，将蒜末放进油中，用文火将蒜末炒出淡黄色，和油一起盛出，放凉之后添加盐和鸡精粉调均匀。

3、粉丝用温小水泡软，再用沸水过一下，捞出控干预留将粉絲在每一个扇贝壳里。

4、随后将腌渍好的扇贝肉放到上边，再将调好的蒜末和油匀称地抹在扇贝肉上炒锅水烧开，将海蛎子齐整的平放到盘里，放进炒锅用火灾蒸。

5、最终把炒菜锅烧开，倒进少量植物油，借着油没热的时间把葱段、尖椒粒各自撒在每一个海蛎子上，随后把烧烫的滚油匀称的淋在上面就好了

九、云仙菜烙馍家常做法？

主要食材：胡萝卜、菠菜、面粉

胡萝卜和菠菜一年四季都有，外面卖的菜烙馍也常用这两样食材，营养丰富，又鲜香。

【制作步骤】

1.面粉用温水揉成较软的面团，放一旁饧30分钟以上。

2.菠菜摘洗干净切成段，胡萝卜切成细丝儿，并放盐、花椒粉、香油调味。

3.面团饧好后，取出揉光滑，分成大小均等的面剂子。一张菜烙馍需要两张薄面皮，先取出两个面剂子用，其他的放一旁用笼布盖上，以免风干。

4.将两个面剂子都擀成薄面皮。

5.在其中一张面皮上面铺上胡萝卜和菠菜。

6.接着将另一张面皮盖在上面，面皮的边缘用大拇指轻轻按压封口。

7.平底锅内不用放油，等锅烧热后转小火，放入做好的菜烙馍胚子。如果用电饼铛，会更方便。

8.底面定型后翻面，烙至两面都呈微微焦黄的样子就出锅啦。

十、地八仙菜家常做法？

鸭油炒酱香地八鲜

材料：

圆茄子半个、土豆半个、绿南瓜半个、肉青椒半个、红椒半个、胡萝卜半根、刀豆6根、小葱1小把、鸭油适量、甜面酱1大勺、淀粉1勺、盐适量

步骤：

1、我是将鸭胸肉上取下的鸭皮炸的油。同志们，皮少吃啊。两小张鸭皮，我整整炸出了一小碗油。

2、这是所有的地八鲜的材料。处理方法：分别切成自己喜欢的形状。

3、先炸茄子。锅烧热后加入大量油，待油温6、7成热时加入茄子片，中火炸干水分，这是个很吸油的过程，不要担心，之后回炸时还会把油逼出来的。捞起沥干余油，将油锅再次加热至8成多热，放入茄子复炸，半分钟后捞起沥油备用。

4、中火将茄子炸干熟，出锅备用。

5、汆烫蔬菜。顺序：水开后加入刀豆、胡萝卜，水滚开后1分钟加入南瓜、青红椒，待水再次开后出锅过凉备用。

6、调汁：将甜面酱、淀粉、盐加入一小碗中，加入适量水调匀备用。

7、用鸭油起油锅，油热加入小葱段，煸出香味后倒入调好的酱汁，待粘稠后加入所有的蔬菜，翻匀即可装盘了