蛋饼家常做法？

一、蛋饼家常做法？

1，6颗鸡蛋加点料酒去腥打散，倒入250克面粉中，用4根筷子拌成面絮且要没有干面，如蛋液不够可加点凉水，揉成和拉面面差不多软的面团，无需光滑

2，碗中加5克食盐、2克花椒面、80克食用油和成椒盐油。一颗大葱去根去头剝去外皮，冲洗一下，先用手撕成条(撕的香)，再切成葱花

3，案板上撒点面粉，把三分之一的面团放上先用手按扁，再扞成半厘米厚的长方形成圆形(面团不要揉，揉了杆开会往回缩)，把椒盐油抺上去要抹均匀，再撒上葱花(撒多撒少根据个人喜好)。卷起来，再向两头拉伸一下，最后从一头往里卷，边卷边往长拉，卷完把最后的头压在下面，用手按扁再稍杆一下成半厘米厚的饼坯。依次把剩下的面团分成两份，做成同样的饼坯

4，平底锅热刷上点油，放上一个饼坯，上面刷点油锁住水份不易干，等定型了，翻个面再烙，多翻两遍，防止烙焦，烙至金灿灿时出锅装盘。

鸡蛋烙饼做好了。

二、家常蛋饼详细做法？

材料:水、面粉、鸡蛋、盐、油步骤:1.准备好1个中碗，倒入2勺面粉，再加入1个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，至面糊变得稠稠的2.锅中倒油，稍作烧热即可，用勺舀起1勺面糊均匀地倒入锅中，用勺子按扁面糊使其扩散，同时用调羹口将散开的蛋液推向锅边，让蛋液与面糊混合在一起3.平铺开后翻面，继续煎至两面至金黄即可出锅4.重复操作，做出足够数量的蛋饼5.沾上喜欢的酱油或者辣酱等食用即可，也可以夹上蔬菜、肉类等食材一起食用。

三、苦瓜蛋饼的家常做法？

用料主料

鸡蛋4个

苦瓜1根

辅料

蒜3个

盐适量

小米椒2个

食用油少许

苦瓜摊鸡蛋的做法

1.准备好食材

2.苦瓜洗净碎，蒜剁碎，小米椒切碎

3.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液

4.往鸡蛋液中加入苦瓜、蒜末、小米椒、盐等混合拌匀

5.煤气灶开火，平底锅里倒入少许油，烧热后倒入拌好的鸡蛋液，摊平

6.小火慢慢煎至表面无明显液体时翻面煎7.煎至两面变金黄时出锅烹饪技巧

1、如果担心这样煎出来的苦瓜还有苦瓜孩子不易接受，可以提前焯水，放凉后再切碎加入鸡蛋液中

2、不吃辣的，不用加小米辣

3、煎鸡蛋时，油不宜放太多，火不能太大

四、蔬菜蛋饼的家常做法？

1、胡萝卜、小葱洗净切碎，尽量切小点，好熟。

2、胡萝卜、小葱、面粉、两个鸡蛋放盆里，加两勺盐适量清水。

3、搅拌成稀一点的面糊，大概呈酸奶状。（稀点稠点都能做，稀的做出来薄点，稠的做出来厚点，差别只要不是很大都没事。）

4、电饼铛或平底锅预热，锅里刷一层油。

5、倒入适量面糊，用铲子抹平。（盛汤用的瓷勺，我倒两勺多一点，24寸锅）面糊稀，流动性好，直接转一下也可以。

6、一面煎好，翻过去煎另一边，两面都熟了出锅，这种做出来口感软一点。

7、喜欢吃脆的，就多煎一会，两面金黄在出锅。

8、还有另一种做法，就是面糊抹平之后，表面在打个鸡蛋进去，快速摊平，就跟卖煎饼表面那个鸡蛋做法一样。（表面额外打鸡蛋的，面糊量要减少，要不太厚不好熟）

9、蔬菜还可以放西红柿、菠菜、油麦菜、韭菜等等，喜欢吃的都可以试试，不管放什么蔬菜，一定要放葱花，葱花是灵魂。个人更喜欢表面不加鸡蛋的，口感更细腻柔软，表面加鸡蛋的硬一点，更有嚼劲。

10、做好的饼可以直接吃，可以沾番茄酱，也可以抹点酱卷黄瓜、生菜，卷肉松，卷土豆丝和各种自己喜欢吃的菜。

五、韭菜蛋饼的家常做法？

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

六、家常蛋炒饼的做法？

食材清单

葱油饼 2张 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 1个 、 芹菜 3根 、 口蘑 2个 、 油 1汤匙 、 生抽 1勺 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1/21

葱油饼切丝

步骤2/21

洋葱和胡萝卜去皮洗净

步骤3/21

洋葱切丝

步骤4/21

胡萝卜切丝

步骤5/21

芹菜洗净

步骤6/21

斜着切薄片

步骤7/21

口蘑洗净

步骤8/21

切片

步骤9/21

鸡蛋加一点盐

步骤10/21

用筷子搅散

步骤11/21

平底锅烧热，放油

步骤12/21

倒入鸡蛋

步骤13/21

鸡蛋炒熟，盛出来，备用

步骤14/21

锅里重新放油，倒入洋葱翻炒

步骤15/21

洋葱炒出来香味以后倒入胡萝卜丝翻炒

步骤16/21

胡萝卜丝变软以后倒入口蘑翻炒

步骤17/21

口蘑炒出香味以后倒入芹菜丝翻炒

步骤18/21

加盐加生抽，翻炒均匀

步骤19/21

加入切好的饼丝翻炒

步骤20/21

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

最后一步

盛出来，开吃吧！

七、蛋饼丝的家常做法？

夹蛋饼的做法

1.买的现成的白焙子，刚出锅的很好吃，剩下两做早点

2.煎两个鸡蛋，把白焙子也一起煎一下，煎到两边黄黄的，稍微有些干脆即可

3.放入香肠煎一下，正好两次，鸡蛋、香肠、焙子就都煎好了

4.焙子切开，不要切断，两边抹些蒜蓉辣酱

5.加入鸡蛋，鸡蛋上再抹少许辣酱，均匀的撒一点孜然粉

6.铺一层黄瓜片，上面放上煎好的香肠，再抹少许辣酱，撒少许孜然粉

7.这样就好了，很好吃哦

八、早餐蛋饼的做法有哪些？

分享一款很简单的，早餐鸡蛋饼的做法。

1、准备一个大碗，打入两个鸡蛋，加入适量面粉，搅匀成面糊，加一小把葱花，来点盐，十三香，搅匀

2、起锅烧油 ，油热，放入鸡蛋面糊，摊成饼 ，两面煎熟即可。

早上吃上一张热乎乎的鸡蛋饼，一天活力满满。觉得我的分享还不错，就点个赞呗。

九、披萨蛋饼的家常做法？

披萨面饼制作不需要加鸡蛋。材料高筋面粉 280g低筋面粉 160g黄油 30g白糖 25g盐 5g酵母 10g做法将面粉，黄油，等放入盆中揉成面团，温水180g.揉好后醒30分钟，分成面团，放入烤盘，200度5分钟即可

十、蛋饼卷肉的家常做法？

鸡蛋饼卷肉馅的做法：

1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。

3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。

4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。

7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。

10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。

11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。

12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。

13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。

14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。

15.稍微放凉后切块即可。