猴鱼的家常做法？

一、猴鱼的家常做法？

直接拿来清蒸，放上姜丝和葱花一起蒸

二、猴包菇家常做法？

材料: 木耳400g，猴头蘑500g，姜丝200g，油1匙，盐少许，葵花油1匙

制作方法：

1.木耳洗净、切丝；猴头蘑洗净后切对半备用

2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜丝爆香，改转中火放入作法1的材料、盐一起翻炒至木耳丝和猴头蘑软熟后即可

三、猴菇的家常做法？

把猴头菇洗净切成小块，加排骨倒入砂锅，加清水，加盐，加生姜片，加料酒，开水炖35分钟左右，加味精撒上葱花就可。

四、节流猴的家常做法？

主料

金蝉200克，油适量，大蒜适量

香叶6片

辅料

孜然10克，椒盐10克，生姜适量

辣椒适量，香菜适量

做法步骤

1.取出金蝉，把金蝉洗干净

2.洗净的金蝉控干水分

3.倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉

4.把金蝉慢慢炸至金黄色即可

5.炸好的金蝉装盘待用

6.锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香

7.接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻

8.放入香菜

9.翻炒均匀即可

五、排骨炖猴哥家常做法？

用料

猪排骨

1000g

葱

少许

姜

少许

八角

少许

花椒

少许

甜面酱

少许

豆瓣酱

少许

酱豆腐

少许

酱油

少许

蚝油

少许

小茴香

少许

桂皮

少许

冰糖

少许

甘草

少许

香叶

少许

白芷

少许

黄芪

少许

朝天椒

少许

步骤 1

准备好排骨，切成适当大小，洗净。

步骤 2

冷水下肉，将肉焯至八成熟。

步骤 3

再将焯好的排骨洗净，备用。

步骤 4

准备好各种调料、香料。

步骤 5

葱姜改刀，备齐辅料。

步骤 6

锅中放油，烧至四成热，放朝天椒和豆瓣酱。

步骤 7

将豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

放葱姜煸炒。

步骤 9

放入排骨，翻炒。

步骤 10

加水，抹过排骨即可，之后依次放入甜面酱、酱豆腐、酱油、蚝油、以及八角、花椒等其他辅料。

步骤 11

开锅后，小火炖四十分钟。

步骤 12

大火收汁。

步骤 13

出锅装盘

六、猴腿菇的家常做法？

猴腿菜炒肉

猴腿菜错水后，切断，跟瘦肉一起炒，猴腿菜脆口，香味宜人。而且猴腿菜多数为天然野菜，是纯天然的新鲜蔬菜，富含人体需要的七中氨基酸，是一款营养价值丰富的菜品。

02

凉拌猴腿菜

猴腿菜采摘回来，煮开水错一下，拿出来切成小段，加入蒜蓉、生抽、老干妈一起搅拌，一道简单又美味的凉拌猴腿菜就已经做好啦。

03

猴腿菜炒肉丝

瘦肉切成条状丝，先用油盐酱油腌制一小会。把猴腿菜过水，切断，再一起炒，是一道非常美味的菜式哦，这个比炒肉片还得好吃，以为肉切成丝，更加入味了。

04

蒜炒猴腿菜

就是猴腿菜错水后，切断，直接用蒜头翻炒入味，是一道非常简单的家常菜谱。猴腿菜对于排毒、降低血压，都是有好处的。

05

猴腿肉丸子

猴腿菜错水切成小段，肉沫加入盐等调味料搅拌均匀，再加入面粉，一起捏均匀，做成猴腿菜肉丸子，别具一番风味的肉丸子哦。

06

猴腿菜干

每年春节采摘猴腿菜，可以错水后，晒干晾干保存着，等家里需要的时候再拿出来做菜，也是可以的哦，这种方式有点类似于酸菜一样的道理。

七、干猴腿菜家常做法？

材料：

猴腿菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒2-3个、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

干猴腿菜的家常做法:

1.把猴腿菜择洗干净。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水，水开后煮1-2分钟，将猴腿菜捞出。

3.把猴腿菜捞出后，马上放入冷水中投凉，使猴腿菜迅速降温，把猴腿菜投洗2遍，洗净猴腿菜上的绒毛，捞出沥净水分待用。猴腿菜焯水时，在水中加入少许盐，会使颜色更翠绿，焯水后，要过冷水，保持猴腿菜脆嫩的口感。

4.把猴腿菜切成段，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末和干辣椒段爆香。

6.下入猴腿菜，大火翻炒1-2分钟。

7.加入盐，鸡精，剩下另一半的蒜蓉，一起翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡味美的蒜蓉炒猴腿菜就做好了。

小贴士：

因为猴腿菜是野菜，炒之前，要焯下水，再过冷水浸泡一下，去除有害物质，和杂质。猴腿菜焯水不要过火，保持特有的脆嫩口感和清香的味道。炒制时，要大火快炒。

八、小鸡炖猴菇家常做法？

1/准备好材料，鸡肉斩块。

2/猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）

3/鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。

4/泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。

5/党参清洗后切段。

6/倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。

7/最后调入枸杞和食盐即可。

九、炒猴腿的家常做法？

炒猴腿是一道传统的家常下饭菜，下面是详细的制作方法：

所需食材：

1. 猴腿肉300克

2. 料酒1汤匙

3. 盐适量

4. 生姜2片

5. 大葱1根

6. 蒜4瓣

7. 红辣椒适量

8. 青椒1个

9. 番茄酱2茶匙

10. 糖1茶匙

11. 食用油适量

制作步骤：

1.将猴腿肉洗净，斜切成大小均匀的薄片。加入适量的盐和料酒，腌制15-20分钟

2.将姜切成细末，葱切成粗末，蒜切成片，青椒和红辣椒切成小块备用。

3.锅中倒入少量食用油，烧热后倒入蒜片和姜末小火煸炒出香味，加入葱末煸炒至微黄。

4.倒入猴腿肉片翻炒，待猴腿肉变色后加入青椒、红辣椒和番茄酱，一起翻炒均匀。

5.加入适量的盐，糖，快速翻炒均匀即可。

炒猴腿做好后，可将它摆放在碗中，撒上香菜或葱花作为装饰，这道美味的下饭菜就做好啦。

十、猴鱼做法大全家常？

家常做法：

宰杀治净，去掉鱼鳃，砍下鱼头，从刀口处掏出内脏，冲去血水，在鱼身上打“盘龙刀”，即在鱼背上每隔1厘米打上一字刀，且腹部相连不断，加葱、姜、盐、料酒腌制10分钟。

锅入底油烧至五成热，下入五花肉片60克，姜片、蒜片各10克，干红辣椒段8克，花椒5克小火煸至金黄，待油分溢出，加辣妹子酱15克、甜面酱10克小火煸香，添入高汤800克，下入改好刀的鱼，调入蒸鱼豉油、镇江香醋各10克，辣鲜露7克，白糖5克调匀，中火烧15分钟，再下入泡透的粉条150克小火煮3分钟至熟，此时粉条已将菜中的大部分汤汁吸尽，捞出鱼放入圆盘摆成“盘龙形”，将汤汁和粉条倒在鱼身上，点缀青红椒圈、香菜段各5克即成。