瓢菜的做法？

一、瓢菜的做法？

【所需材料】

瓢儿菜300克、鸡蛋3个、小葱2根、油适量、盐适量

【制作方法】

1、瓢儿菜一片一片掰下来用流水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡10分钟，拿出来继续用流水冲洗干净，瓢儿菜叶子看上去碧绿碧绿，非常喜人，根部其实杂质很多，需要认真清洗，捞出来控干水。根部切成细长条状，叶子切小，分开放置。

2、葱花切小。鸡蛋打在碗里，加入少量清水用筷子搅撒，加点清水炒出来的鸡蛋嫩。

3、锅烧热放入油，开大火油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到两面定型，盛出备用。（鸡蛋本身费油，要比平时炒菜放多一些，用炒鸡蛋锅中余下的油直接来炒瓢儿菜。）

4、利用锅中余下的油，放入葱花煸炒出香味，然后放入瓢儿菜根部翻炒到微微蔫。

5、再放入瓢儿菜叶子部分，加入盐，翻炒到菜熟，盐也刚好调匀，倒入炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，关火装盘。

二、瓜瓢的做法大全？

清炒

1瓢瓜冲洗干净，切去两头，剖开后去掉瓜瓤，切成薄片。

2青椒洗净后剖开去掉籽，切成小片。

3油锅烧热，放入青椒片大火爆炒。

4快速加入瓢瓜片，同样大火翻炒均匀。

5瓢瓜片炒软后，依次加入1小勺盐和味精，炒匀。

6出锅装盘，清炒瓢瓜就做好了。

还有一个我经常吃的做法，瓜瓢煮面条，

加五花肉爆锅，下瓜瓢炒熟加水，烧开下面条。特好吃

还可以煲排骨汤。

三、瓢菜酿做法？

瓢菜酿

　瓢菜酿是蒙山的一大特色菜肴。每逢家里来了客人，热情好客的蒙山人会张罗一桌好菜招待客人。如果做瓢菜酿接待，说明来客不是亲戚就是十分要好的朋友。

　　要做好这道菜，原材料要十分讲究。选用新鲜叶大无破损的瓢菜叶，猪肉选用土猪前胛肉，准备少量的糯米粉、香芋，还有必不可少的葱、蒜、香菇。猪肉和香芋剁碎，备适量盐、胡椒粉、味精、米三花酒、五香粉、香油搅拌均匀，装碗备用。将鲜嫩的瓢菜叶展开，把馅放在菜叶中间，然后很艺术地将菜叶对折将馅心包裹，至于能包成什么形状那就得看个人的本事了，如果包岀的形状太丑会挨旁边人嘲笑的。最后一步就是将包好的瓢菜酿蒸熟。瓢菜酿青翠美观，香甜可口，瓢菜的清香配上猪肉的鲜美是一道绝佳美味。在蒙山，无论是饭店或老百姓家里，这是春夏必备菜谱。瓢菜酿，成为既上星级酒店也下寻常百姓厨房的佳肴，人人能做，人人会做，人人必做。大地回暖的春夏间，瓢菜酿的气息，在荡漾，在飘扬。

四、小瓢菜做法？

主料

瓢儿菜，848克

辅料

菜籽油，150克 

干辣椒，3个 

花椒，1克 

盐，4克 

鸡精，2克

制作步骤

步骤1

备好瓢儿菜，干辣椒等食材。

步骤2

洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍

步骤3

这是洗好的瓢儿菜，沥干水分待用

步骤4

炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味

步骤5

放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。

步骤6

调入适量盐

步骤7

调入适量鸡精

步骤8

关火，装盘，上桌

五、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

六、瓢葫芦面条的做法大全？

做法：

1、西葫芦100克，盐适量。

2、决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。

3、可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。

4、选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软，更像实际的面食。

5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。

6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。上菜。把面条去水后放入盘中即可。

七、瓢瓜煎饼的做法大全？

一、食材：瓢瓜1颗、虾皮适量、 低筋面粉适量、鸡蛋2颗 、盐适量、 白胡椒粉少许。

二、做法：

1、瓢瓜削皮后洗净，然后刨成丝。

2、加入已洗净的樱花虾或是虾皮，然后加入低筋面粉、鸡蛋，少许的盐与白胡椒粉。

3、慢慢加水搅拌成为面糊状。

4、锅中加入油，待油热了之后，倒入适量的面糊并以小火慢慢煎煮，并且记得要反复翻面煎煮2面都煎成金黄色时，就可以起锅盛到盘子。

八、炒辣椒瓢的做法大全？

主料：

白萝卜80克

胡萝卜80克

莲藕80克

豆腐80克

煮五香花生100克

淀粉适量

葱20克

辅料：

调和油适量

盐适量

花椒几粒

八角一个

剁椒酱适量

生抽适量

做法：

1. 准备食材，白萝卜、胡罗卜、豆腐、莲藕全部切丁，煮五香花生米，葱切丝，花椒、八角压成碎粉。

2. 热锅凉油，爆香葱丝。

3. 加入莲藕丁炒匀。

4. 加入胡罗卜丁翻炒。

5. 加入白萝卜丁炒匀。

6. 加入豆腐丁炒匀。

7. 加剁椒酱。

8. 玉米淀粉加水、生抽、盐，调成稀糊。

9. 欠汁倒入，收汁。

10. 出锅

九、炒瓢菜葫芦的做法？

食材：菜葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许

做法：

1.先将菜葫芦洗净去皮，嫩的菜葫芦可以不去掉瓤，老一点的就去掉一些瓜瓤，然后切成片，大蒜子拍散后切成蒜末备用。

2.起锅烧火，锅热后下入适量的菜籽油，即刻下入蒜末小火爆香，接着将菜葫芦倒入锅中，开大火翻炒片刻。

3.炒香菜葫芦之后，往锅中加入适量的清水，再下入虾皮，菜葫芦直接生炒不容易炒熟，所以需要放点清水烧一下，这样也能让虾皮的味道充分融合。

4.保持中火将菜葫芦炒至透明色，期间可以盖上锅盖，这样更容易成熟些，然后往锅中下入食盐与鸡精调味，用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的，所以放盐的时候要斟酌一下。

5.调好味道，继续保持大火，不断的翻炒菜葫芦，待菜葫芦全部变成透明色以后就熟了，这时候就可以出锅装盘了。

十、瓢瓢菜学名？

油菜。

瓢瓢菜其实就是油菜,也叫油白菜、油塌菜,它是白菜亚种的一个变种,叶色为墨绿色,向外反卷。瓢瓢菜经霜雪后味甜鲜美,被视为白菜中的珍品。

瓢瓢菜富含维生素,在国外也被称为“维他命”菜,常吃可防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。

瓢瓢菜可以炒食、做汤,也适合烧菜、烩菜。